| 摘要 | 第1-7页 |
| Abstract | 第7-13页 |
| 1 绪论 | 第13-29页 |
| ·引言 | 第13页 |
| ·国内外研究现状 | 第13-26页 |
| ·米糠油营养成分的研究 | 第13-15页 |
| ·米糠油精炼技术研究 | 第15-23页 |
| ·保留米糠油中营养成分的研究 | 第23-25页 |
| ·油脂精炼中反式脂肪酸的形成及控制技术研究 | 第25-26页 |
| ·研究的目的与意义 | 第26-27页 |
| ·研究内容 | 第27-29页 |
| 2 高酸值米糠混合油碱炼脱酸工艺条件和效果的研究 | 第29-47页 |
| ·引言 | 第29页 |
| ·材料与仪器 | 第29-30页 |
| ·原料与试剂 | 第29-30页 |
| ·主要仪器与设备 | 第30页 |
| ·试验方法 | 第30-34页 |
| ·米糠油理化指标的测定 | 第30页 |
| ·碱炼脱酸 | 第30-31页 |
| ·米糠油中营养成分含量的测定 | 第31-34页 |
| ·米糠油碱炼脱色率的测定 | 第34页 |
| ·结果与讨论 | 第34-46页 |
| ·米糠毛油的质量指标 | 第34-35页 |
| ·单因素试验 | 第35-40页 |
| ·正交试验 | 第40-46页 |
| ·小结 | 第46-47页 |
| 3 高酸值米糠混合油两级碱炼脱酸工艺条件和效果的研究 | 第47-63页 |
| ·引言 | 第47页 |
| ·材料与仪器 | 第47-48页 |
| ·原料与试剂 | 第47-48页 |
| ·主要仪器与设备 | 第48页 |
| ·试验方法 | 第48-49页 |
| ·米糠油理化指标的测定 | 第48页 |
| ·米糠混合油两级碱炼脱酸 | 第48页 |
| ·米糠油中谷维素、甾醇及维生素 E 含量的测定 | 第48页 |
| ·米糠油碱炼脱色率的测定 | 第48-49页 |
| ·结果与讨论 | 第49-60页 |
| ·米糠毛油的质量指标 | 第49页 |
| ·单因素试验 | 第49-55页 |
| ·正交试验 | 第55-60页 |
| ·小结 | 第60-63页 |
| 4 高效保留米糠油营养成分的最佳吸附脱色条件研究 | 第63-77页 |
| ·引言 | 第63页 |
| ·材料与仪器 | 第63-64页 |
| ·原料与试剂 | 第63-64页 |
| ·主要仪器与设备 | 第64页 |
| ·试验方法 | 第64-65页 |
| ·米糠油理化指标的测定 | 第64-65页 |
| ·吸附脱色 | 第65页 |
| ·米糠油中谷维素、甾醇及维生素 E 含量的测定 | 第65页 |
| ·米糠油吸附脱色脱色率的测定 | 第65页 |
| ·米糠油中反式脂肪酸含量的测定 | 第65页 |
| ·结果与讨论 | 第65-75页 |
| ·脱酸米糠油的质量指标 | 第65-66页 |
| ·单因素试验 | 第66-71页 |
| ·正交试验 | 第71-75页 |
| ·小结 | 第75-77页 |
| 5 脱臭对米糠油中微量成分的影响及最佳脱臭工艺条件的研究 | 第77-90页 |
| ·引言 | 第77页 |
| ·材料与仪器 | 第77-78页 |
| ·原料与试剂 | 第77-78页 |
| ·主要仪器与设备 | 第78页 |
| ·试验方法 | 第78-79页 |
| ·米糠油理化指标的测定 | 第78页 |
| ·水蒸汽蒸馏脱臭 | 第78-79页 |
| ·水蒸汽蒸馏双温脱臭 | 第79页 |
| ·米糠油中谷维素、甾醇及维生素 E 含量的测定 | 第79页 |
| ·米糠油中反式脂肪酸含量的测定 | 第79页 |
| ·结果与讨论 | 第79-89页 |
| ·待脱臭米糠油的质量指标 | 第79-80页 |
| ·单因素试验 | 第80-83页 |
| ·正交试验 | 第83-87页 |
| ·双温脱臭工艺效果的研究 | 第87-89页 |
| ·小结 | 第89-90页 |
| 结论与展望 | 第90-93页 |
| 参考文献 | 第93-97页 |
| 致谢 | 第97-98页 |
| 个人简历 | 第98页 |