包装烘焙食品货架寿命预测研究
| 摘要 | 第1-5页 |
| ABSTRACT | 第5-8页 |
| 1 前言 | 第8-29页 |
| ·影响食品货架寿命的原因 | 第8-12页 |
| ·食品组成及生产对食品货架寿命的影响 | 第8-9页 |
| ·加工技术对食品货架寿命的影响 | 第9页 |
| ·食品包装对食品货架寿命的影响 | 第9-10页 |
| ·物流环境对食品货架寿命的影响 | 第10页 |
| ·影响酥性饼干货架寿命的因素分析 | 第10-12页 |
| ·食品货架寿命预测方法 | 第12-23页 |
| ·动力学方法 | 第12-14页 |
| ·统计学方法 | 第14-15页 |
| ·BP人工神经网络法 | 第15-23页 |
| ·食品货架寿命预测模型研究的国内外现状 | 第23-26页 |
| ·动力学模型研究现状 | 第23-24页 |
| ·统计学模型研究现状 | 第24-25页 |
| ·BP人工神经网络模型研究现状 | 第25-26页 |
| ·研究内容及背景 | 第26-27页 |
| ·研究内容 | 第26页 |
| ·研究背景 | 第26-27页 |
| ·研究目的及意义 | 第27-29页 |
| ·研究目的 | 第27-28页 |
| ·研究意义 | 第28-29页 |
| 2 材料与方法 | 第29-35页 |
| ·实验仪器与药品 | 第29-30页 |
| ·实验仪器 | 第29页 |
| ·实验药品 | 第29-30页 |
| ·实验方法 | 第30-35页 |
| ·包装酥性饼干的恒温恒湿贮存实验 | 第30-31页 |
| ·包装酥性饼干包装材料性能测定 | 第31-33页 |
| ·包装酥性饼干Weibull危害分析感官评定 | 第33-35页 |
| 3 结果与讨论 | 第35-53页 |
| ·动力学货架寿命预测模型 | 第35-38页 |
| ·油脂氧化酸败的动力学模型 | 第35-38页 |
| ·动力学货架寿命预测模型的性能分析 | 第38页 |
| ·Weibull货架寿命预测 | 第38-46页 |
| ·Weibull危害分析模型 | 第38-45页 |
| ·Weibull危害分析模型性能分析 | 第45-46页 |
| ·BP人工神经网络预测 | 第46-53页 |
| ·BP人工神经网络模型 | 第46-52页 |
| ·BP人工神经网络性能分析 | 第52-53页 |
| 4 结论 | 第53-56页 |
| 5 展望 | 第56-57页 |
| 6 参考文献 | 第57-63页 |
| 7 攻读硕士学位期间论文发表情况 | 第63-64页 |
| 8 致谢 | 第64页 |
