德氏乳杆菌保加利亚亚种ND02高密度培养及冷冻保护的研究
| 摘要 | 第1-4页 |
| Abstract | 第4-8页 |
| 1 引言 | 第8-14页 |
| ·发酵乳的发展 | 第8页 |
| ·保加利亚乳杆菌 | 第8-9页 |
| ·保加利亚乳杆菌的发现 | 第8-9页 |
| ·保加利亚乳杆菌的一般特性 | 第9页 |
| ·保加利亚乳杆菌的应用 | 第9-10页 |
| ·在食品方面的应用 | 第9页 |
| ·在饲料方面的应用 | 第9-10页 |
| ·在医疗保健方面的应用 | 第10页 |
| ·基因工程方面应用 | 第10页 |
| ·保加利亚乳杆菌的真空冷冻干燥 | 第10-13页 |
| ·真空冷冻干燥影响因素 | 第10-11页 |
| ·真空冷冻干燥保护剂的种类 | 第11页 |
| ·菌体真空冷冻干燥损伤机理 | 第11-13页 |
| ·关于保加利亚乳杆菌ND02 | 第13-14页 |
| ·课题背景及研究目的及主要内容 | 第14页 |
| 2 材料和方法 | 第14-19页 |
| ·实验材料 | 第14-15页 |
| ·菌株 | 第14页 |
| ·原料与试剂 | 第14页 |
| ·培养基 | 第14-15页 |
| ·仪器与设备 | 第15页 |
| ·试验方法 | 第15-19页 |
| ·菌体的活化与保存 | 第15-16页 |
| ·菌体密度的测定 | 第16页 |
| ·活菌数的测定 | 第16页 |
| ·pH的测定 | 第16页 |
| ·菌体存活率的测定 | 第16页 |
| ·保加利亚乳杆菌ND02优化培养基的研究 | 第16-17页 |
| ·ND02静态培养条件的研究 | 第17页 |
| ·ND02高密度发酵条件的研究 | 第17-18页 |
| ·ND02冻干保护剂的研究 | 第18页 |
| ·数据分析 | 第18-19页 |
| 3 结果与分析 | 第19-42页 |
| ·保加利亚乳杆菌ND02优化培养基的研究 | 第19-31页 |
| ·ND02培养基碳源的优化 | 第19-20页 |
| ·ND02培养基氮源的优化 | 第20-22页 |
| ·ND02培养基碳氮源总量及比例的优化 | 第22-23页 |
| ·ND02培养基缓冲盐的优化 | 第23-25页 |
| ·ND02培养基微量元素的优化 | 第25-27页 |
| ·ND02培养基生长因子的优化 | 第27页 |
| ·ND02培养基主成份的优化 | 第27-31页 |
| ·ND02静态培养条件的研究及生长曲线的绘制 | 第31-33页 |
| ·ND02静态培养条件的研究 | 第31-32页 |
| ·ND02生长曲线的绘制 | 第32-33页 |
| ·ND02高密度发酵工艺的研究 | 第33-35页 |
| ·发酵恒pH值对ND02高密度发酵的影响 | 第33-34页 |
| ·不同中和剂对ND02高密度发酵的影响 | 第34-35页 |
| ·搅拌速度对ND02高密度发酵的影响 | 第35页 |
| ·冻干工艺及保护剂的研究 | 第35-42页 |
| ·ND02预冷冻工艺的研究 | 第36页 |
| ·ND02保护剂添加比例的研究 | 第36-37页 |
| ·保护剂中糖类的筛选 | 第37-39页 |
| ·ND02保护剂中醇类的筛选 | 第39-40页 |
| ·ND02保护剂中盐类的筛选 | 第40-41页 |
| ·ND02保护剂主成分优化 | 第41-42页 |
| 4 结论 | 第42-43页 |
| 致谢 | 第43-44页 |
| 参考文献 | 第44-48页 |
| 作者简介 | 第48页 |
