| 摘要 | 第11-13页 |
| Abstract | 第13-14页 |
| 第一章 文献综述 | 第15-24页 |
| 1.1 软枣猕猴桃的研究现状 | 第15-16页 |
| 1.1.1 资源与分布 | 第15页 |
| 1.1.2 利用价值 | 第15-16页 |
| 1.1.3 研究现状及展望 | 第16页 |
| 1.2 果胶的研究 | 第16-20页 |
| 1.2.1 果胶多糖的研究概述 | 第17页 |
| 1.2.2 果胶的提取纯化方法 | 第17-19页 |
| 1.2.3 果胶多糖的生物学作用 | 第19-20页 |
| 1.3 果胶寡糖的研究 | 第20-22页 |
| 1.3.1 果胶寡糖概述 | 第20-21页 |
| 1.3.2 果胶寡糖的生物活性 | 第21-22页 |
| 1.4 本研究的目的及意义 | 第22-23页 |
| 1.5 研究主要内容 | 第23-24页 |
| 第二章 软枣猕猴桃果胶提取工艺研究 | 第24-32页 |
| 2.1 材料与仪器 | 第24页 |
| 2.1.1 材料与试剂 | 第24页 |
| 2.1.2 仪器设备 | 第24页 |
| 2.2 试验方法 | 第24-25页 |
| 2.2.1 工艺流程 | 第24-25页 |
| 2.2.2 原料预处理 | 第25页 |
| 2.2.3 果胶提取 | 第25页 |
| 2.2.4 酸萃取法提取果胶工艺条件的确定 | 第25页 |
| 2.3 结果与分析 | 第25-31页 |
| 2.3.1 单因素试验结果与分析 | 第25-30页 |
| 2.3.1.1 提取时间对软枣猕猴桃果胶分离效果的影响 | 第25-26页 |
| 2.3.1.2 提取温度对软枣猕猴桃果胶分离效果的影响 | 第26-27页 |
| 2.3.1.3 料水的比例对软枣猕猴桃果胶分离效果的影响 | 第27-28页 |
| 2.3.1.4 提取次数对软枣猕猴桃果胶分离效果的影响 | 第28-29页 |
| 2.3.1.5 提取pH对软枣猕猴桃果胶分离效果的影响 | 第29-30页 |
| 2.3.2 正交实验结果与分析 | 第30-31页 |
| 2.4 小结 | 第31-32页 |
| 第三章 软枣猕猴桃果胶降解工艺优化 | 第32-42页 |
| 3.1 材料与仪器 | 第32-33页 |
| 3.1.1 材料与试剂 | 第32页 |
| 3.1.2 仪器设备 | 第32-33页 |
| 3.2 试验方法 | 第33-35页 |
| 3.2.1 果胶酶的活力大小对软枣猕猴桃果胶降解效果的影响 | 第33页 |
| 3.2.2 料液的比例对软枣猕猴桃果胶降解效果的影响 | 第33页 |
| 3.2.3 酶解时间对软枣猕猴桃果胶降解效果的影响 | 第33页 |
| 3.2.4 酶解温度对软枣猕猴桃果胶降解效果的影响 | 第33页 |
| 3.2.5 响应面试验优化 | 第33-34页 |
| 3.2.6 果胶含量的测定方法 | 第34页 |
| 3.2.7 咔唑比色法标准曲线的绘制 | 第34-35页 |
| 3.3 结果与分析 | 第35-41页 |
| 3.3.1 咔唑的标准曲线 | 第35页 |
| 3.3.2 果胶酶的活力大小对软枣猕猴桃果胶降解效果的影响 | 第35-36页 |
| 3.3.3 料液的比例对软枣猕猴桃果胶降解效果的影响 | 第36页 |
| 3.3.4 酶解时间对软枣猕猴桃果胶降解效果的影响 | 第36-37页 |
| 3.3.5 酶解温度对软枣猕猴桃果胶降解效果的影响 | 第37页 |
| 3.3.6 响应面试验 | 第37-41页 |
| 3.3.6.1 回归方程方差分析 | 第39-40页 |
| 3.3.6.2 响应面分析与优化 | 第40页 |
| 3.3.6.3 实验验证 | 第40-41页 |
| 3.4 小结 | 第41-42页 |
| 第四章 软枣猕猴桃果胶酶解产物抑菌活性研究 | 第42-48页 |
| 4.1 材料与仪器 | 第42页 |
| 4.1.1 材料与试剂 | 第42页 |
| 4.1.2 仪器设备 | 第42页 |
| 4.2 试验方法 | 第42-44页 |
| 4.2.1 果胶酶解产物的制备 | 第42-43页 |
| 4.2.2 菌悬液的制备 | 第43页 |
| 4.2.3 果胶酶解产物抑菌效果的定性试验 | 第43页 |
| 4.2.4 果胶酶解产物最低抑菌浓度测定 | 第43页 |
| 4.2.5 pH值对软枣猕猴桃果胶酶解产物抑菌活性的测定 | 第43页 |
| 4.2.6 作用时间对软枣猕猴桃果胶酶解产物抑菌活性的测定 | 第43-44页 |
| 4.2.7 温度对软枣猕猴桃果胶酶解产物抑菌活性的测定 | 第44页 |
| 4.3 结果与分析 | 第44-46页 |
| 4.3.1 果胶酶解产物抑菌作用的定性试验结果 | 第44-45页 |
| 4.3.2 果胶酶解产物最低抑菌浓度 | 第45页 |
| 4.3.3 pH值对软枣猕猴桃果胶酶解产物抑菌活性的影响 | 第45-46页 |
| 4.3.4 作用时间对软枣猕猴桃果胶酶解产物抑菌活性的影响 | 第46页 |
| 4.3.5 温度对软枣猕猴桃果胶酶解产物抑菌活性的影响 | 第46页 |
| 4.4 小结 | 第46-48页 |
| 第五章 软枣猕猴桃果胶水解物抗氧化活性研究 | 第48-55页 |
| 5.1 材料与仪器 | 第48-49页 |
| 5.1.1 材料与试剂 | 第48页 |
| 5.1.2 仪器设备 | 第48-49页 |
| 5.2 试验方法 | 第49-51页 |
| 5.2.1 DPPH自由基清除能力的测定 | 第49页 |
| 5.2.2 超氧阴离子自由基(O2-)清除能力的测定 | 第49-50页 |
| 5.2.3 果胶酶解产物清除烷基自由基(R-)能力的测定 | 第50-51页 |
| 5.2.4 果胶酶解产物还原能力的测定 | 第51页 |
| 5.3 结果与分析 | 第51-54页 |
| 5.3.1 DPPH自由基清除能力测定结果 | 第51-52页 |
| 5.3.2 超氧阴离子自由基(O2-)清除能力测定结果 | 第52-53页 |
| 5.3.3 烷基自由基(R-)清除能力的测定结果 | 第53页 |
| 5.3.4 还原能力的测定结果 | 第53-54页 |
| 5.4 小结 | 第54-55页 |
| 展望 | 第55-56页 |
| 结论 | 第56-58页 |
| 参考文献 | 第58-62页 |
