枣皮红色素的制备、结构及稳定性研究

摘要	第1-6页
ABSTRACT	第6-12页
第1章 绪论	第12-23页
·食用色素	第12-13页
·食用天然色素	第13-20页
·天然色素的颜色与分类	第13-15页
·天然色素提取方法	第15-17页
·天然色素纯化方法	第17-18页
·天然色素在肉制品中的应用	第18-19页
·我国天然色素的发展前景	第19-20页
·红枣及红枣皮红色素研究	第20-21页
·红枣	第20-21页
·红枣皮红色素的研究现状	第21页
·本课题研究意义及主要内容	第21-23页
第2章 枣皮红色素溶剂浸提工艺条件的优化	第23-35页
·材料与方法	第23-26页
·主要材料与试剂	第23页
·仪器设备	第23-24页
·实验方法与步骤	第24-26页
·结果与分析	第26-34页
·提取溶剂的选择	第26-27页
·枣皮红色素最大吸收波长的确定	第27页
·单因素试验	第27-30页
·响应面法优化枣皮红色素浸提条件	第30-34页
·提取级数对枣皮红色素的提取效果	第34页
·本章小结	第34-35页
第3章 枣皮红色素微波辅助提取工艺条件的研究	第35-44页
·材料与方法	第35-37页
·主要材料与试剂	第35页
·仪器设备	第35页
·实验方法与步骤	第35-37页
·结果与分析	第37-42页
·单因素试验	第37-39页
·响应面法优化枣皮红色素微波萃取工艺条件	第39-42页
·提取级数对枣皮红色素的提取效果	第42页
·溶剂浸提与微波辅助提取方法的比较	第42-43页
·本章小结	第43-44页
第4章 枣皮红色素纯化工艺的研究	第44-54页
·材料与方法	第44-48页
·主要材料与试剂	第44页
·仪器设备	第44-45页
·实验方法与步骤	第45-48页
·结果与讨论	第48-53页
·最佳大孔树脂的确定	第48-49页
·不同条件对静态吸附和解吸的影响	第49-51页
·不同条件对动态吸附和解吸的影响	第51-53页
·色素产品的色价与得率	第53页
·本章小结	第53-54页
第5章 枣皮红色素稳定性的研究	第54-66页
·材料与方法	第54-56页
·主要材料与试剂	第54页
·仪器设备	第54页
·实验方法与步骤	第54-56页
·结果与讨论	第56-64页
·枣皮红色素的溶解性	第56页
·温度对色素稳定性的影响	第56-57页
·光照对色素稳定性的影响	第57-58页
·pH值对色素稳定性的影响	第58页
·甜味剂对色素稳定性的影响	第58-59页
·食用酸和防腐剂对色素稳定性的影响	第59-61页
·氧化剂和还原剂对色素稳定性的影响	第61-62页
·金属离子对色素稳定性的影响	第62-64页
·本章小结	第64-66页
第6章 枣皮红色素结构的初步研究	第66-71页
·材料与方法	第66-67页
·主要材料	第66页
·仪器设备	第66页
·实验方法	第66-67页
·结果与分析	第67-70页
·红外吸收光谱	第67-68页
·液质联用分析	第68-70页
·本章小结	第70-71页
第7章 枣皮红色素和红曲红性质比较研究	第71-75页
·材料与方法	第71-72页
·主要材料	第71页
·仪器设备	第71页
·实验方法与步骤	第71-72页
·结果与讨论	第72-74页
·两种色素稳定性对比试验结果	第72-73页
·两种色素着色能力对比试验	第73-74页
·本章小结	第74-75页
第8章 结论与展望	第75-77页
·本论文主要结论	第75-76页
·展望	第76-77页
参考文献	第77-83页
致谢	第83-84页
攻读硕士期间的研究成果	第84页