| 摘要 | 第4-6页 |
| ABSTRACT | 第6-7页 |
| 中英文缩略语对照表 | 第8-12页 |
| 1 绪论 | 第12-23页 |
| 1.1 前言 | 第12-13页 |
| 1.2 茶油质量评价体系研究进展 | 第13-21页 |
| 1.2.1 甘油三酯色谱分析研究进展 | 第13-19页 |
| 1.2.1.1 气相色谱法 | 第15-16页 |
| 1.2.1.2 高效液相色谱法 | 第16-18页 |
| 1.2.1.3 液质联用法 | 第18-19页 |
| 1.2.2 植物甾醇研究进展 | 第19-20页 |
| 1.2.3 脂肪酸研究进展 | 第20-21页 |
| 1.2.4 微量营养成分研究进展 | 第21页 |
| 1.3 研究目的、意义及内容 | 第21-23页 |
| 2 茶油中甘油三酯分析方法建立 | 第23-37页 |
| 2.1 材料与仪器 | 第23-24页 |
| 2.1.1 材料与试剂 | 第23-24页 |
| 2.1.2 实验仪器 | 第24页 |
| 2.2 实验方法 | 第24页 |
| 2.2.1 甘油三酯样品前处理 | 第24页 |
| 2.2.2 HPLC-ELSD测定条件 | 第24页 |
| 2.2.3 统计分析 | 第24页 |
| 2.3 结果与讨论 | 第24-36页 |
| 2.3.1 样品前处理条件的优化 | 第25页 |
| 2.3.2 色谱柱的选择 | 第25页 |
| 2.3.3 流动相组成的选择 | 第25-26页 |
| 2.3.4 柱温的优化 | 第26页 |
| 2.3.5 检测器温度的影响 | 第26-27页 |
| 2.3.6 稳定性实验 | 第27-28页 |
| 2.3.7 茶油中甘油三酯定性分析 | 第28-29页 |
| 2.3.8 不同植物油中甘油三酯组成分析 | 第29-34页 |
| 2.3.9 不同植物油中甘油三酯的主成分分析 | 第34-36页 |
| 2.4 小结 | 第36-37页 |
| 3 茶油中植物甾醇类物质分析 | 第37-43页 |
| 3.1 材料与仪器 | 第37-38页 |
| 3.1.1 材料与试剂 | 第37页 |
| 3.1.2 实验仪器 | 第37-38页 |
| 3.2 实验方法 | 第38-39页 |
| 3.2.1 样品前处理 | 第38页 |
| 3.2.2 GC-FID和GC-MS测定条件 | 第38页 |
| 3.2.3 统计分析 | 第38-39页 |
| 3.3 结果与讨论 | 第39-42页 |
| 3.3.1 茶油橄榄油混合液的GC-MS分析 | 第39页 |
| 3.3.2 不同植物油中甾醇类物质的分析 | 第39-42页 |
| 3.4 小结 | 第42-43页 |
| 4 不同油茶物种及品种果实的营养成分分析及综合评价 | 第43-61页 |
| 4.1 材料与仪器 | 第43-44页 |
| 4.1.1 实验材料 | 第43-44页 |
| 4.1.2 实验仪器 | 第44页 |
| 4.2 实验方法 | 第44-47页 |
| 4.2.1 油茶籽油的提取 | 第44-45页 |
| 4.2.2 含油率的测定 | 第45页 |
| 4.2.3 维生素E的测定 | 第45页 |
| 4.2.4 角鲨烯和甾醇的测定 | 第45-46页 |
| 4.2.5 总酚的测定 | 第46页 |
| 4.2.6 脂肪酸的组成测定 | 第46-47页 |
| 4.2.7 统计分析 | 第47页 |
| 4.3 结果与讨论 | 第47-59页 |
| 4.3.1 不同油茶物种果实营养成分分析及综合评价 | 第47-54页 |
| 4.3.1.1 不同油茶物种果实的含油率分析 | 第47页 |
| 4.3.1.2 不同油茶物种果实的维生素E分析 | 第47-49页 |
| 4.3.1.3 不同油茶物种果实的角鲨烯分析 | 第49-50页 |
| 4.3.1.4 不同油茶物种果实的β-谷甾醇分析 | 第50页 |
| 4.3.1.5 不同油茶物种果实的总酚分析 | 第50-51页 |
| 4.3.1.6 不同油茶物种果实的脂肪酸分析 | 第51-53页 |
| 4.3.1.7 不同油茶物种果实综合评价 | 第53-54页 |
| 4.3.2 不同普通油茶品种果实营养成分分析及综合评价 | 第54-59页 |
| 4.3.2.1 不同普通油茶品种果实营养成分分析 | 第54-58页 |
| 4.3.2.2 不同普通油茶品种果实综合评价 | 第58-59页 |
| 4.4 小结 | 第59-61页 |
| 5 结论与展望 | 第61-63页 |
| 5.1 总结 | 第61-62页 |
| 5.2 展望 | 第62页 |
| 5.3 创新点 | 第62-63页 |
| 参考文献 | 第63-74页 |
| 附录 (攻读学位期间的主要学术成果) | 第74-75页 |
| 致谢 | 第75页 |
