| 摘要 | 第4-5页 |
| abstract | 第5-6页 |
| 第一章 引言 | 第9-20页 |
| 1.1 目的意义 | 第9页 |
| 1.2 国内外研究进展 | 第9-17页 |
| 1.2.1 罗汉果的化学成分 | 第9-11页 |
| 1.2.2 罗汉果的生物活性 | 第11-12页 |
| 1.2.3 罗汉果的安全性 | 第12页 |
| 1.2.4 嗜酸乳杆菌生物学特性 | 第12页 |
| 1.2.5 嗜酸乳杆菌的生理学功能 | 第12-14页 |
| 1.2.6 嗜酸乳杆菌的应用 | 第14-15页 |
| 1.2.7 低聚糖简介 | 第15-17页 |
| 1.3 存在的主要问题 | 第17-18页 |
| 1.3.1 罗汉果制品口感的问题 | 第17页 |
| 1.3.2 罗汉果营养功能成分开发问题 | 第17-18页 |
| 1.3.3 科研转化力度不够 | 第18页 |
| 1.4 本研究的主要内容 | 第18-20页 |
| 1.4.1 糖类分离方法 | 第18页 |
| 1.4.2 结构鉴定 | 第18-19页 |
| 1.4.3 β-半乳糖苷酶活力 | 第19-20页 |
| 第二章 罗汉果低聚糖的提取及组成测定 | 第20-26页 |
| 2.1 材料与方法 | 第20-21页 |
| 2.1.1 实验材料 | 第20页 |
| 2.1.2 实验试剂 | 第20-21页 |
| 2.1.3 实验仪器 | 第21页 |
| 2.2 实验方法 | 第21-23页 |
| 2.2.1 罗汉果多糖的提取 | 第21-22页 |
| 2.2.2 罗汉果低聚糖组成的液相色谱分析 | 第22-23页 |
| 2.3 结果分析 | 第23-25页 |
| 2.3.1 葡萄糖标准曲线 | 第23-24页 |
| 2.3.2 标准单糖分析 | 第24-25页 |
| 2.4 小结 | 第25-26页 |
| 第三章 罗汉果低聚糖对嗜酸乳杆菌生长的影响 | 第26-36页 |
| 3.1 材料与方法 | 第26-27页 |
| 3.1.1 实验用菌株 | 第26页 |
| 3.1.2 主要试剂 | 第26页 |
| 3.1.3 主要设备 | 第26-27页 |
| 3.1.4 溶液及培养基配置 | 第27页 |
| 3.2 研究方法 | 第27-29页 |
| 3.2.1 嗜酸乳杆菌的复苏及活化 | 第27-28页 |
| 3.2.2 菌悬液的制备 | 第28页 |
| 3.2.3 吸光值测定 | 第28页 |
| 3.2.4 菌落总数测定 | 第28页 |
| 3.2.5 罗汉果低聚糖对嗜酸乳杆菌生长的影响 | 第28页 |
| 3.2.6 ONP标准曲线绘制 | 第28页 |
| 3.2.7 乳糖酶活力测定 | 第28-29页 |
| 3.2.8 数据分析 | 第29页 |
| 3.3 结果分析 | 第29-35页 |
| 3.3.1 不同浓度低聚糖对生长的影响 | 第29-30页 |
| 3.3.2 OD(600)曲线 | 第30-31页 |
| 3.3.3 生长曲线 | 第31-32页 |
| 3.3.4 pH值变化曲线 | 第32-33页 |
| 3.3.5 乳糖酶活力 | 第33-35页 |
| 3.4 小结 | 第35-36页 |
| 第四章 罗汉果低聚糖对提升嗜酸乳杆菌肠胃耐受性的研究 | 第36-41页 |
| 4.1 材料与方法 | 第36-37页 |
| 4.1.1 主要试剂 | 第36页 |
| 4.1.2 仪器设备 | 第36页 |
| 4.1.3 主要溶液配制方法 | 第36-37页 |
| 4.2 实验方法 | 第37-38页 |
| 4.2.1 嗜酸乳杆菌计数方法 | 第37页 |
| 4.2.2 胆盐耐受性 | 第37页 |
| 4.2.3 人工胃液耐受性 | 第37页 |
| 4.2.4 人工肠液耐受性 | 第37-38页 |
| 4.3 结果分析 | 第38-40页 |
| 4.3.1 胆盐耐受性 | 第38-39页 |
| 4.3.2 人工胃液耐受性 | 第39页 |
| 4.3.3 人工肠液耐受性 | 第39-40页 |
| 4.4 小结 | 第40-41页 |
| 4.4.1 胆盐耐受性 | 第40页 |
| 4.4.2 人工胃液耐受性 | 第40页 |
| 4.4.3 人工肠液耐受性 | 第40-41页 |
| 第五章 结论与展望 | 第41-42页 |
| 5.1 结论 | 第41页 |
| 5.2 展望 | 第41-42页 |
| 参考文献 | 第42-48页 |
| 作者简历 | 第48-49页 |
| 致谢 | 第49-50页 |
| 详细摘要 | 第50-51页 |