| 摘要 | 第7-8页 |
| ABSTRACT | 第8-9页 |
| 缩略词 | 第10-11页 |
| 第一章 文献综述 | 第11-21页 |
| 1 果蔬预冷研究进展 | 第11-14页 |
| 1.1 产地及时预冷的重要性 | 第11-12页 |
| 1.2 常见的预冷方式 | 第12-13页 |
| 1.3 预冷方式的选择 | 第13-14页 |
| 2 1-MCP在果蔬保鲜上的应用 | 第14-19页 |
| 2.1 1-MCP的性质和作用机制 | 第14-15页 |
| 2.2 1-MCP对果蔬生理活动和品质的影响 | 第15-17页 |
| 2.3 影响1-MCP处理效果的因素 | 第17-19页 |
| 3 立题背景及主要研究内容 | 第19-21页 |
| 3.1 立题背景 | 第19-20页 |
| 3.2 主要研究内容 | 第20-21页 |
| 第二章 不同预冷方式对果蔬产地短期贮藏品质的影响 | 第21-35页 |
| 1 材料与处理方法 | 第21-23页 |
| 1.1 材料 | 第21-22页 |
| 1.2 处理方法 | 第22-23页 |
| 2 测定指标及方法 | 第23-25页 |
| 2.1 预冷时间 | 第23-24页 |
| 2.2 呼吸强度 | 第24页 |
| 2.3 失重率 | 第24页 |
| 2.4 Vc含量 | 第24页 |
| 2.5 细胞膜渗透率 | 第24页 |
| 2.6 冷害指数、转黄指数和感官评分 | 第24-25页 |
| 2.7 数据处理 | 第25页 |
| 3 结果与分析 | 第25-32页 |
| 3.1 不同预冷方式对果蔬预冷时间的影响 | 第25-26页 |
| 3.2 不同预冷方式对果蔬在贮藏期间呼吸强度的影响 | 第26-28页 |
| 3.3 不同预冷方式对果蔬在贮藏期间失重率的影响 | 第28-29页 |
| 3.4 不同预冷方式对蔬菜在贮藏期间的Vc含量的影响 | 第29-30页 |
| 3.5 不同预冷方式对果蔬在贮藏期内细胞膜渗透率的影响 | 第30-31页 |
| 3.6 不同预冷方式对果蔬冷害指数、转黄指数和感官评分的影响 | 第31-32页 |
| 4 讨论 | 第32-33页 |
| 5 本章小结 | 第33-35页 |
| 第三章 1-MCP处理对不同果蔬产地短期贮藏品质的影响 | 第35-47页 |
| 1 材料与处理方法 | 第35-37页 |
| 1.1 材料和药品 | 第35-36页 |
| 1.2 处理方法 | 第36-37页 |
| 2 指标测量 | 第37-38页 |
| 2.1 呼吸强度 | 第37页 |
| 2.2 失重率 | 第37页 |
| 2.3 硬度 | 第37页 |
| 2.4 TSS | 第37页 |
| 2.5 TA | 第37页 |
| 2.6 Vc含量 | 第37页 |
| 2.7 细胞膜渗透率 | 第37页 |
| 2.8 冷害指数、转黄指数和好果率 | 第37-38页 |
| 2.9 数据分析 | 第38页 |
| 3 结果与分析 | 第38-44页 |
| 3.1 1-MCP对不同果蔬常温贮藏末期呼吸强度的影响 | 第38-39页 |
| 3.2 1-MCP对不同果蔬常温贮藏末期失重率的影响 | 第39页 |
| 3.3 1-MCP对不同果蔬常温贮藏末期硬度的影响 | 第39-40页 |
| 3.4 1-MCP对不同果蔬常温贮藏末期可溶性固形物含量和可滴定酸含量的影响 | 第40-42页 |
| 3.5 1-MCP对不同果蔬常温贮藏末期Vc含量的影响 | 第42页 |
| 3.6 1-MCP对不同果蔬常温贮藏末期细胞膜渗透率的影响 | 第42-43页 |
| 3.7 1-MCP对不同果蔬常温贮藏末期冷害指数、转黄指数和好果率的影响 | 第43-44页 |
| 4 讨论 | 第44-46页 |
| 5 本章小结 | 第46-47页 |
| 第四章 预冷和1-MCP复合处理对菠菜保鲜效果的影响 | 第47-55页 |
| 1 材料和处理方式 | 第47-48页 |
| 1.1 材料 | 第47页 |
| 1.2 处理方式 | 第47-48页 |
| 2 指标测量 | 第48页 |
| 2.1 呼吸强度 | 第48页 |
| 2.2 失重率 | 第48页 |
| 2.3 Vc含量 | 第48页 |
| 2.4 细胞膜渗透率 | 第48页 |
| 2.5 转黄指数 | 第48页 |
| 2.6 数据处理 | 第48页 |
| 3 结果与分析 | 第48-52页 |
| 3.1 不同复合处理对菠菜转黄指数的影响 | 第48-49页 |
| 3.2 不同复合处理对菠菜失重率的影响 | 第49-50页 |
| 3.3 不同复合处理对菠菜Vc含量的影响 | 第50页 |
| 3.4 不同复合处理对菠菜呼吸强度的影响 | 第50-51页 |
| 3.5 不同复合处理对菠菜细胞膜渗透率的影响 | 第51-52页 |
| 4 讨论 | 第52-53页 |
| 5 本章小结 | 第53-55页 |
| 参考文献 | 第55-63页 |
| 全文结论 | 第63-65页 |
| 致谢 | 第65页 |
