水产品中嘌呤含量分布及其在贮藏加工中变化规律的研究
| 摘要 | 第5-7页 |
| Abstract | 第7-9页 |
| 0 前言 | 第12-27页 |
| 0.1 嘌呤概述 | 第12-16页 |
| 0.1.1 嘌呤的结构 | 第12-14页 |
| 0.1.2 嘌呤的活性 | 第14-15页 |
| 0.1.3 嘌呤的稳定性 | 第15-16页 |
| 0.2 嘌呤的代谢与痛风 | 第16-18页 |
| 0.2.1 嘌呤的代谢 | 第16-17页 |
| 0.2.1.1 嘌呤的合成代谢 | 第16页 |
| 0.2.1.2 嘌呤的分解代谢 | 第16-17页 |
| 0.2.2 嘌呤与痛风 | 第17-18页 |
| 0.3 嘌呤检测研究现状 | 第18-21页 |
| 0.3.1 嘌呤提取方法研究现状 | 第18-20页 |
| 0.3.1.1 酸解提取法 | 第18-19页 |
| 0.3.1.2 有机溶剂萃取法 | 第19页 |
| 0.3.1.3 超声波提取法 | 第19-20页 |
| 0.3.2 嘌呤测定方法研究现状 | 第20-21页 |
| 0.4 食品中嘌呤含量研究现状 | 第21-24页 |
| 0.4.1 畜禽肉类中嘌呤含量分布 | 第21-22页 |
| 0.4.2 水产品中嘌呤含量分布 | 第22-23页 |
| 0.4.3 大豆中嘌呤含量分布 | 第23页 |
| 0.4.4 酒精饮料中嘌呤含量分布 | 第23-24页 |
| 0.4.5 其他食品中嘌呤含量分布 | 第24页 |
| 0.5 食品中嘌呤在加工过程中变化的研究 | 第24-25页 |
| 0.6 本研究的目的和意义 | 第25-26页 |
| 0.7 技术路线 | 第26-27页 |
| 1 水产品中嘌呤含量分布的研究 | 第27-47页 |
| 1.1 前言 | 第27页 |
| 1.2 实验材料 | 第27-29页 |
| 1.2.1 实验仪器 | 第27-28页 |
| 1.2.2 实验试剂与材料 | 第28页 |
| 1.2.3 实验溶液 | 第28-29页 |
| 1.2.4 实验样品 | 第29页 |
| 1.3 实验方法 | 第29-31页 |
| 1.3.1 样品前处理 | 第29页 |
| 1.3.2 色谱条件建立 | 第29-30页 |
| 1.3.3 标准曲线 | 第30页 |
| 1.3.4 检出限 | 第30页 |
| 1.3.5 精密度 | 第30-31页 |
| 1.3.6 回收率 | 第31页 |
| 1.3.7 样品中嘌呤检测 | 第31页 |
| 1.4 结果与讨论 | 第31-45页 |
| 1.4.1 检测方法的建立 | 第31-36页 |
| 1.4.1.1 色谱条件建立 | 第31-35页 |
| 1.4.1.2 线性实验 | 第35页 |
| 1.4.1.3 精密度实验 | 第35-36页 |
| 1.4.1.4 回收率实验 | 第36页 |
| 1.4.2 部分水产品的嘌呤图谱 | 第36-40页 |
| 1.4.3 水产品中嘌呤含量分布分析 | 第40-45页 |
| 1.4.3.1 不同种类水产品中嘌呤含量分布 | 第41-43页 |
| 1.4.3.2 水产品不同部位中嘌呤含量分布 | 第43-44页 |
| 1.4.3.3 其他食品中嘌呤含量分布 | 第44-45页 |
| 1.5 小结 | 第45-47页 |
| 2 贮藏、加工方式对水产品中嘌呤影响的研究 | 第47-65页 |
| 2.1 前言 | 第47页 |
| 2.2 实验材料 | 第47-49页 |
| 2.2.1 实验仪器 | 第47-48页 |
| 2.2.2 实验试剂与材料 | 第48-49页 |
| 2.2.3 实验溶液 | 第49页 |
| 2.2.4 实验样品 | 第49页 |
| 2.3 实验方法 | 第49-51页 |
| 2.3.1 贮藏、加工实验 | 第49-50页 |
| 2.3.1.1 贮藏实验 | 第49页 |
| 2.3.1.2 加工影响实验 | 第49-50页 |
| 2.3.2 样品前处理 | 第50页 |
| 2.3.3 色谱条件 | 第50-51页 |
| 2.4 结果与讨论 | 第51-63页 |
| 2.4.1 水产品贮藏过程中嘌呤含量变化 | 第51-60页 |
| 2.4.2 水产品中嘌呤在加工过程中的变化 | 第60-63页 |
| 2.5 小结 | 第63-65页 |
| 3 论文总结及创新点 | 第65-66页 |
| 参考文献 | 第66-71页 |
| 致谢 | 第71-72页 |
| 个人简历 | 第72-73页 |
| 发表的学术论文 | 第73-74页 |
