微波处理对猕猴桃采后成熟与衰老影响的研究
| 摘要 | 第1-4页 |
| Abstract | 第4-9页 |
| 1 文献综述 | 第9-17页 |
| ·猕猴桃简介 | 第9-10页 |
| ·猕猴桃采后生理变化 | 第10-12页 |
| ·呼吸生理变化 | 第10页 |
| ·果实品质变化 | 第10-11页 |
| ·酶活性变化 | 第11-12页 |
| ·猕猴桃保鲜技术的研究进展 | 第12-14页 |
| ·冷库贮藏 | 第12页 |
| ·气调贮藏 | 第12-13页 |
| ·涂膜保鲜 | 第13页 |
| ·1-MCP在贮藏方面的应用 | 第13-14页 |
| ·其他保藏技术 | 第14页 |
| ·微波技术的研究进展 | 第14-17页 |
| ·微波技术简介 | 第14页 |
| ·微波在化学工业中的应用 | 第14-15页 |
| ·微波在石油加工中的应用 | 第15页 |
| ·微波在食品工业中的应用 | 第15-16页 |
| ·微波在非热效应方面的研究 | 第16-17页 |
| 2 引言 | 第17-19页 |
| ·研究目的、意义和内容 | 第17-19页 |
| ·研究目的及意义 | 第17页 |
| ·主要研究内容 | 第17-19页 |
| 3 材料与方法 | 第19-25页 |
| ·材料与处理 | 第19-20页 |
| ·实验材料 | 第19页 |
| ·处理方法 | 第19-20页 |
| ·主要仪器及药品 | 第20页 |
| ·测定指标及其方法 | 第20-25页 |
| ·呼吸强度 | 第20页 |
| ·可溶性固形物(TSS)的测定 | 第20页 |
| ·可滴定酸的测定 | 第20-21页 |
| ·还原糖含量的测定 | 第21页 |
| ·V_c含量的测定 | 第21页 |
| ·硬度的测定 | 第21页 |
| ·相对电导率测定 | 第21页 |
| ·LOX酶活力的测定 | 第21-22页 |
| ·POD酶活力的测定 | 第22-23页 |
| ·SOD酶活力的测定 | 第23页 |
| ·PG酶活力的测定 | 第23-24页 |
| ·失重率和好果率 | 第24页 |
| ·数据的统计分析 | 第24-25页 |
| 4 结果与分析 | 第25-42页 |
| ·微波处理方式的确定 | 第25-26页 |
| ·处理数量及摆放位置对果心温度的影响 | 第25页 |
| ·微波输出功率及时间对果心温度的影响 | 第25-26页 |
| ·微波处理对猕猴桃呼吸强度的影响 | 第26-27页 |
| ·猕猴桃贮藏品质的变化 | 第27-33页 |
| ·猕猴桃果肉硬度的变化 | 第27-28页 |
| ·猕猴桃还原糖含量的变化 | 第28-30页 |
| ·猕猴桃可滴定酸含量的变化 | 第30-31页 |
| ·猕猴桃V_c含量的变化 | 第31-32页 |
| ·猕猴桃可溶性固形物含量的变化 | 第32-33页 |
| ·猕猴桃酶系统的变化 | 第33-38页 |
| ·猕猴桃POD酶活性的变化 | 第33-35页 |
| ·猕猴桃SOD酶活性变化 | 第35页 |
| ·猕猴桃PG酶活性变化 | 第35-37页 |
| ·猕猴桃LOX酶活性变化 | 第37-38页 |
| ·猕猴桃相对电导率的变化 | 第38-39页 |
| ·猕猴桃失水率和好果率的变化 | 第39-42页 |
| ·猕猴桃失水率的变化 | 第39-40页 |
| ·猕猴桃好果率的变化 | 第40-42页 |
| 5 讨论 | 第42-45页 |
| ·低功率微波非热生物效应的探讨 | 第42页 |
| ·关于高功率微波对猕猴桃的伤害问题 | 第42-43页 |
| ·低功率微波处理猕猴桃的保鲜机理分析 | 第43-45页 |
| 6 结论 | 第45-47页 |
| 7 创新点 | 第47-48页 |
| 参考文献 | 第48-54页 |
| 致谢 | 第54-55页 |
| 作者简介 | 第55页 |
| 研究生阶段发表文章 | 第55页 |
