| 縮略词表 | 第1-6页 |
| 摘要 | 第6-8页 |
| Abstract | 第8-13页 |
| 1 引言 | 第13-20页 |
| ·血栓的形成与治疗 | 第13-15页 |
| ·血栓性疾病是危害人类健康的重要杀手 | 第13页 |
| ·血小板的聚集是血栓形成的关键 | 第13页 |
| ·花生四烯酸代谢途径是血小板聚集的主要途径 | 第13-14页 |
| ·抗血小板聚集药物 | 第14-15页 |
| ·燕麦、青稞和荞麦是健康食品 | 第15-17页 |
| ·燕麦、青稞和荞麦 | 第15-16页 |
| ·燕麦、青稞和荞麦的保健功能 | 第16页 |
| ·燕麦、青稞和荞麦蛋白质的生理活性 | 第16-17页 |
| ·活性肽研究现状 | 第17-18页 |
| ·活性肽的分类及功能 | 第17页 |
| ·抗血栓肽的研究现状 | 第17-18页 |
| ·研究内容及意义 | 第18-20页 |
| 2 燕麦、青稞和荞麦抗血小板聚集肽的制备及活性 | 第20-33页 |
| ·材料与设备 | 第21页 |
| ·实验材料 | 第21页 |
| ·仪器设备 | 第21页 |
| ·实验方法 | 第21-26页 |
| ·燕麦、青稞和荞麦脱脂粉的制备 | 第21-22页 |
| ·燕麦、青稞和荞麦各组分蛋白的提取 | 第22页 |
| ·Folin酚法测定蛋白质含量 | 第22-23页 |
| ·试剂配制 | 第22-23页 |
| ·操作方法 | 第23页 |
| ·水解实验 | 第23-24页 |
| ·体外模拟肠胃消化水解 | 第23-24页 |
| ·胰蛋白酶水解 | 第24页 |
| ·碱性蛋白酶水解 | 第24页 |
| ·水解度测定 | 第24页 |
| ·SDS-PAGE | 第24-25页 |
| ·血小板聚集活性实验 | 第25-26页 |
| ·血小板的制备 | 第25-26页 |
| ·AA的配制 | 第26页 |
| ·血小板聚集率的测定 | 第26页 |
| ·数据处理 | 第26页 |
| ·数据统计分析 | 第26页 |
| ·结果与分析 | 第26-31页 |
| ·燕麦、青稞和荞麦脱脂粉及各组分蛋白的蛋白质含量 | 第26-27页 |
| ·标准曲线的绘制 | 第26页 |
| ·蛋白质含量 | 第26-27页 |
| ·燕麦、青稞和荞麦水解实验测定水解度 | 第27-29页 |
| ·胰蛋白酶水解燕麦球蛋白的电泳结果 | 第29页 |
| ·燕麦、青稞和荞麦的抗血小板聚集活性 | 第29-31页 |
| ·体外模拟消化水解物的抗血小板聚集活性 | 第29页 |
| ·胰蛋白酶水解物的抗血小板聚集活性 | 第29-30页 |
| ·碱性蛋白酶水解物的抗血小板聚集活性 | 第30-31页 |
| ·讨论 | 第31-32页 |
| ·本章小结 | 第32-33页 |
| 3 燕麦抗血小板聚集肽的鉴定 | 第33-44页 |
| ·材料与设备 | 第33-34页 |
| ·实验材料 | 第33-34页 |
| ·仪器设备 | 第34页 |
| ·实验方法 | 第34-35页 |
| ·胰蛋白酶水解燕麦球蛋白多肽的超滤实验 | 第34页 |
| ·血小板聚集活性实验 | 第34页 |
| ·利用nano-LC-ESI-MS/MS技术鉴定活性肽 | 第34-35页 |
| ·鉴定方法 | 第34-35页 |
| ·比对方法 | 第35页 |
| ·数据统计分析 | 第35页 |
| ·结果与分析 | 第35-43页 |
| ·超滤后多肽的抗血小板聚集活性 | 第35-36页 |
| ·Nano-LC-ESI-MS/MS鉴定结果 | 第36-43页 |
| ·串联质谱图 | 第36-37页 |
| ·比对结果 | 第37-43页 |
| ·讨论 | 第43页 |
| ·本章小结 | 第43-44页 |
| 4 燕麦抗血小板聚集肽的作用机理 | 第44-56页 |
| ·材料与设备 | 第44-45页 |
| ·实验材料 | 第44-45页 |
| ·仪器设备 | 第45页 |
| ·实验方法 | 第45-46页 |
| ·OAPP的制备 | 第45页 |
| ·花生四烯酸代谢物检测 | 第45-46页 |
| ·分子对接实验 | 第46页 |
| ·数据统计分析 | 第46页 |
| ·结果与分析 | 第46-54页 |
| ·燕麦抗血小板聚集肽对COX1和TXB_2的抑制活性 | 第46-48页 |
| ·燕麦抗血小板聚集肽与COX1活性中心的结合 | 第48-54页 |
| ·筛选 | 第48页 |
| ·结合方式 | 第48-54页 |
| ·讨论 | 第54-55页 |
| ·本章小结 | 第55-56页 |
| 5 结论与展望 | 第56-58页 |
| ·结论 | 第56页 |
| ·燕麦、青稞和荞麦的抗血小板聚集活性 | 第56页 |
| ·燕麦中抗血小板聚集肽的鉴定 | 第56页 |
| ·燕麦抗血小板聚集肽的作用机理 | 第56页 |
| ·本研究的创新点 | 第56-57页 |
| ·展望 | 第57-58页 |
| 参考文献 | 第58-63页 |
| 个人简介 | 第63-64页 |
| 导师简介 | 第64-68页 |
| 获得成果目录 | 第68-69页 |
| 致谢 | 第69页 |