红薯浓缩汁工艺优化及糖类物质分析
| 摘要 | 第1-6页 |
| ABSTRACT | 第6-10页 |
| 第一章 文献综述 | 第10-21页 |
| ·红薯的营养与保健功能 | 第10-12页 |
| ·红薯概述 | 第10页 |
| ·我国红薯种植现状 | 第10-11页 |
| ·红薯的营养成分 | 第11-12页 |
| ·红薯的保健功能 | 第12页 |
| ·红薯加工现状及研究进展 | 第12-14页 |
| ·我国红薯加工现状 | 第12-13页 |
| ·红薯功能成分研究进展 | 第13-14页 |
| ·红薯浓缩汁 | 第14-19页 |
| ·研究进展 | 第14-16页 |
| ·主要工艺 | 第16-19页 |
| ·论文的研究目的及内容 | 第19-21页 |
| ·本论文的研究目的及意义 | 第19页 |
| ·本论文的主要研究内容 | 第19-20页 |
| ·研究技术路线 | 第20-21页 |
| 第二章 不同品种红薯的选择和液化条件的优化 | 第21-28页 |
| ·材料与方法 | 第21-24页 |
| ·主要材料与仪器 | 第21-22页 |
| ·试验方法 | 第22-24页 |
| ·结果与分析 | 第24-27页 |
| ·红薯品种的选择 | 第24-25页 |
| ·液化工艺单因素试验结果与分析 | 第25-27页 |
| ·小结 | 第27-28页 |
| 第三章 糖化条件的优化 | 第28-39页 |
| ·材料与方法 | 第28-31页 |
| ·主要材料与仪器 | 第28页 |
| ·试验方法 | 第28-31页 |
| ·结果与分析 | 第31-38页 |
| ·单因素试验结果与分析 | 第31-33页 |
| ·Box-Behnken 设计与结果分析 | 第33-38页 |
| ·小结 | 第38-39页 |
| 第四章 澄清条件的优化 | 第39-50页 |
| ·材料与方法 | 第39-41页 |
| ·主要材料与仪器 | 第39页 |
| ·试验方法 | 第39-41页 |
| ·结果与分析 | 第41-49页 |
| ·单因素试验结果与分析 | 第41-43页 |
| ·Box-Behnken 设计与结果分析 | 第43-48页 |
| ·成品的感官特性和理化特性 | 第48-49页 |
| ·小结 | 第49-50页 |
| 第五章 不同加工阶段红薯汁中糖的组成 | 第50-56页 |
| ·材料与方法 | 第50-51页 |
| ·主要材料与仪器 | 第50页 |
| ·试验方法 | 第50-51页 |
| ·结果与分析 | 第51-54页 |
| ·标品分析 | 第51-52页 |
| ·样品分析 | 第52-54页 |
| ·小结 | 第54-56页 |
| 第六章 结论与讨论 | 第56-58页 |
| ·结论 | 第56页 |
| ·讨论与展望 | 第56-58页 |
| 参考文献 | 第58-61页 |
| 致谢 | 第61-62页 |
| 作者简介 | 第62页 |
