| 摘要 | 第1-5页 |
| Abstract | 第5-15页 |
| 第一章 文献综述 | 第15-33页 |
| ·龙眼 | 第15-16页 |
| ·龙眼简介 | 第15页 |
| ·龙眼果的加工利用现状 | 第15-16页 |
| ·龙眼壳与龙眼核 | 第16-20页 |
| ·龙眼壳 | 第16-17页 |
| ·龙眼核 | 第17-20页 |
| ·多酚 | 第20-24页 |
| ·多酚的概念与分类 | 第20-21页 |
| ·植物原料的前处理及多酚的提取 | 第21-22页 |
| ·多酚的分离纯化 | 第22-24页 |
| ·多酚的分析与结构鉴定 | 第24-28页 |
| ·多酚的定量方法 | 第24-25页 |
| ·多酚各种定量方法的比较 | 第25页 |
| ·植物多酚的结构鉴定 | 第25-28页 |
| ·植物多酚的生物学活性 | 第28-31页 |
| ·多酚的抗氧化性 | 第29-30页 |
| ·多酚的自由基清除能力 | 第30-31页 |
| ·本论文的主要研究内容 | 第31-33页 |
| 第二章 龙眼壳与龙眼核的成分分析 | 第33-41页 |
| ·引言 | 第33页 |
| ·材料与方法 | 第33-35页 |
| ·试剂与仪器 | 第33页 |
| ·实验材料 | 第33页 |
| ·实验方法 | 第33-34页 |
| ·龙眼核中淀粉的提取与性质测定 | 第34-35页 |
| ·结果与讨论 | 第35-39页 |
| ·标准曲线 | 第35-36页 |
| ·龙眼壳与龙眼核的主要成分 | 第36-37页 |
| ·龙眼核中淀粉的性质 | 第37-39页 |
| ·本章小结 | 第39-41页 |
| 第三章 福建省主要龙眼品种中多酚含量及其抗氧化性 | 第41-53页 |
| ·前言 | 第41-42页 |
| ·材料与方法 | 第42-43页 |
| ·试剂及仪器 | 第42页 |
| ·样品来源 | 第42页 |
| ·样品前处理 | 第42页 |
| ·提取过程 | 第42页 |
| ·测量方法 | 第42-43页 |
| ·实验设计 | 第43页 |
| ·结果与分析 | 第43-51页 |
| ·FRAP法标准曲线 | 第43页 |
| ·不同水果中多酚含量及其抗氧化性 | 第43-47页 |
| ·不同龙眼品种中的多酚含量及其抗氧化性 | 第47-51页 |
| ·本章小结 | 第51-53页 |
| 第四章 龙眼壳与龙眼核多酚的提取工艺优化 | 第53-64页 |
| ·引言 | 第53页 |
| ·材料与方法 | 第53-55页 |
| ·实验材料 | 第53页 |
| ·试剂与仪器 | 第53页 |
| ·实验方法 | 第53-55页 |
| ·结果与讨论 | 第55-63页 |
| ·提取溶剂系统的影响 | 第55-56页 |
| ·单因素分析 | 第56-60页 |
| ·正交试验 | 第60-62页 |
| ·超声波辅助浸提的影响 | 第62-63页 |
| ·验证实验 | 第63页 |
| ·本章小结 | 第63-64页 |
| 第五章 龙眼壳与龙眼核多酚的纯化、初步结构鉴定及其抗氧化活性 | 第64-87页 |
| ·引言 | 第64页 |
| ·材料与方法 | 第64-66页 |
| ·试剂与仪器 | 第64页 |
| ·实验原料 | 第64-65页 |
| ·龙眼核与龙眼壳中多酚的提取 | 第65页 |
| ·Sephadex LH-20柱纯化 | 第65页 |
| ·高效液相色谱 | 第65-66页 |
| ·HPLC-MS检测条件 | 第66页 |
| ·总抗氧化能力的测定 | 第66页 |
| ·DPPH自由基清除能力 | 第66页 |
| ·结果与分析 | 第66-85页 |
| ·Sephadex LH-20柱纯化 | 第66-68页 |
| ·HPLC洗脱条件的考察及GA与EA的含量测定 | 第68-74页 |
| ·HPLC-ESI-MS分析 | 第74-83页 |
| ·抗氧化性分析 | 第83-85页 |
| ·本章小结 | 第85-87页 |
| 第六章 龙眼壳与龙眼核中缩合单宁的分析 | 第87-100页 |
| ·前言 | 第87-88页 |
| ·材料与方法 | 第88页 |
| ·主要试剂与仪器 | 第88页 |
| ·实验方法 | 第88页 |
| ·结果与讨论 | 第88-98页 |
| ·溶剂法萃取分级 | 第88-90页 |
| ·抗氧化性分析 | 第90-92页 |
| ·Sephadex LH-20柱纯化 | 第92页 |
| ·MALDI TOF质谱分析 | 第92-98页 |
| ·本章小节 | 第98-100页 |
| 结论与建议 | 第100-103页 |
| 参考文献 | 第103-112页 |
| 附录 | 第112-133页 |
| 在学期间所发表的论文 | 第133-134页 |
| 致谢 | 第134页 |