| 摘要 | 第1-5页 |
| Abstract | 第5-10页 |
| 第一章 前言 | 第10-22页 |
| ·黄曲霉毒素研究背景 | 第10-11页 |
| ·黄曲霉毒素的分布、产生及性质 | 第11-13页 |
| ·黄曲霉毒素的分布范围 | 第11页 |
| ·黄曲霉毒素的种类及理化性质 | 第11-12页 |
| ·黄曲霉毒素的毒性与致癌性 | 第12-13页 |
| ·黄曲霉毒素与人类和动物健康的关系 | 第13-14页 |
| ·黄曲霉毒素的预防及去毒 | 第14-16页 |
| ·黄曲霉毒素预防 | 第14-15页 |
| ·黄曲霉毒素去毒方法 | 第15-16页 |
| ·黄曲霉毒素的限量标准 | 第16-17页 |
| ·黄曲霉毒素检测方法概述 | 第17-20页 |
| ·薄层色谱法(TLC) | 第17-18页 |
| ·高效液相色谱分析法(HPLC) | 第18页 |
| ·酶联免疫法(ELISA) | 第18-20页 |
| ·影响ELISA分析法的因素 | 第19页 |
| ·ELISA在食品卫生分析中的应用 | 第19-20页 |
| ·黄曲霉毒素检测方法的比较 | 第20页 |
| ·本课题的目的意义及主要内容 | 第20-22页 |
| ·ELISA检测辣椒调味品目的意义 | 第20-21页 |
| ·本试验主要研究内容 | 第21-22页 |
| 第二章 ELISA检测辣椒调味品黄曲霉毒素B_1方法评价 | 第22-33页 |
| ·引言 | 第22页 |
| ·ELISA检测原理 | 第22-23页 |
| ·材料和方法 | 第23-26页 |
| ·主要仪器设备与材料 | 第23页 |
| ·标准溶液制备 | 第23-24页 |
| ·采样 | 第24页 |
| ·辣椒调味品中黄曲霉毒素B_1提取方法 | 第24-25页 |
| ·样品处理 | 第25页 |
| ·ELISA检测步骤 | 第25-26页 |
| ·加标样品筛选 | 第26页 |
| ·结果与分析 | 第26-29页 |
| ·样品测定 | 第26-27页 |
| ·pH值对ELISA测定结果的影响 | 第27-28页 |
| ·盐浓度对ELISA测定结果的影响 | 第28页 |
| ·油脂对ELISA测定结果的影响 | 第28-29页 |
| ·讨论 | 第29页 |
| ·ELISA定量分析质控参数 | 第29-31页 |
| ·标准曲线及相关系数 | 第29-30页 |
| ·回收率测定 | 第30页 |
| ·重复性测定 | 第30页 |
| ·灵敏度测定 | 第30-31页 |
| ·结论 | 第31-32页 |
| ·应用 | 第32-33页 |
| 第三章 ELISA检测辣椒调味品中AFB_1不确定度评定 | 第33-43页 |
| ·正确表示不确定度的义 | 第33页 |
| ·测量不确定度定义及类 | 第33页 |
| ·测量不确定度数学模型的立 | 第33-34页 |
| ·测量不确定度的源 | 第34-35页 |
| ·ELISA法检测辣椒调味品中AFB_1不确定度析 | 第35-39页 |
| ·样品称量的相对标准不确度 | 第35-36页 |
| ·样品稀释准备的相对标准不确定度 | 第36-37页 |
| ·AFB1标准品校准带来的相对标准不确定度 | 第37-38页 |
| ·ELISA实验操作过程的不确定度 | 第38-39页 |
| ·酶标仪读数相对标准不确定度 | 第39页 |
| ·数据处理带来的相对标准不确定度 | 第39页 |
| ·合成不确定度 | 第39-40页 |
| ·扩展不确定度 | 第40页 |
| ·测量不确定度报告与表示 | 第40-41页 |
| ·结论 | 第41页 |
| ·测量不确定度在分析测试结果判定中的应用 | 第41-43页 |
| 第四章 HPLC方法检测辣椒调味品中AFB_1方法评价 | 第43-49页 |
| ·前言 | 第43页 |
| ·高效液相色谱概述 | 第43页 |
| ·免疫亲和柱层析净化高效液相色谱法 | 第43-48页 |
| ·方法提要 | 第43页 |
| ·仪器和设备 | 第43-44页 |
| ·样品制备 | 第44页 |
| ·质控参数测定 | 第44-47页 |
| ·ELISA方法与GB/T 18979-2003 HPLC方法结果的相关性 | 第47-48页 |
| ·结论 | 第48-49页 |
| 第五章 结论与展望 | 第49-51页 |
| ·结论 | 第49页 |
| ·展望 | 第49-51页 |
| 参考文献 | 第51-55页 |
| 致谢 | 第55-56页 |
| 附录 | 第56-57页 |
