| 致谢 | 第1-4页 |
| 中文摘要 | 第4-6页 |
| ABSTRACT | 第6-10页 |
| 前言 | 第10-22页 |
| 一、 南瓜中功效成份的研究 | 第10-11页 |
| 二、 天然食用色素的概况 | 第11-17页 |
| ·类胡萝卜素的概况 | 第13页 |
| ·β-胡萝卜素(β-carotene) | 第13-14页 |
| ·叶黄素(lutein) | 第14-16页 |
| ·国内外有关叶黄素应用性的研究概况 | 第16-17页 |
| 三、 类胡萝卜素分离纯化(Isolation & Purification) | 第17-19页 |
| 四、 HPLC在类胡萝卜素分析中的应用 | 第19-20页 |
| 五、 课题来源及立题依据 | 第20-22页 |
| 第一章 最佳提取工艺的优化 | 第22-36页 |
| ·材料与方法 | 第22-25页 |
| ·提取溶剂的选择 | 第22-24页 |
| ·单因素试验和正交试验 | 第24页 |
| ·超声波辅助提取及其提取次数的确定 | 第24-25页 |
| ·结果与分析 | 第25-36页 |
| ·提取溶剂的确定 | 第26-28页 |
| ·单因素实验 | 第28-30页 |
| ·正交实验设计 | 第30-32页 |
| ·超声波辅助提取的试验过程 | 第32-33页 |
| ·提取次数的确定 | 第33-35页 |
| ·南瓜黄色素的提取率 | 第35-36页 |
| 第二章 南瓜黄色素组分分析及叶黄素的纯化 | 第36-41页 |
| ·材料与方法 | 第36页 |
| ·结果与分析 | 第36-41页 |
| ·高效液相色谱条件的选择 | 第37-39页 |
| ·南瓜黄色素组分分析 | 第39页 |
| ·叶黄素的分离纯化及纯度测定 | 第39-41页 |
| 第三章 南瓜黄色素理化特性的研究 | 第41-46页 |
| ·材料与方法 | 第41-42页 |
| ·结果与分析 | 第42-46页 |
| 第四章 南瓜黄色素抗氧化特性的研究 | 第46-57页 |
| ·材料与方法 | 第48-52页 |
| ·南瓜黄色素清除羟自由基能力的研究 | 第48-50页 |
| ·南瓜黄色素抑制猪油自氧化能力的研究 | 第50-52页 |
| ·结果与分析 | 第52-57页 |
| ·清除羟自由基能力 | 第52-54页 |
| ·抑制猪油自氧化能力 | 第54-57页 |
| 第五章 结论 | 第57-60页 |
| ·南瓜黄色素的提取实验 | 第57-58页 |
| ·组分分析与叶黄素的纯化 | 第58页 |
| ·南瓜黄色素稳定性的研究 | 第58-59页 |
| ·抗氧化特性的研究 | 第59页 |
| ·课题创新点以及前景预测 | 第59-60页 |
| 参考文献 | 第60-66页 |
| 附录1(表格目录) | 第66-67页 |
| 附录2(图示目录) | 第67-68页 |
| 附录3 科技查新报告 | 第68-72页 |