| 摘要 | 第1-6页 |
| ABSTRACT | 第6-9页 |
| 第一章 前言 | 第9-18页 |
| ·虾 | 第9-10页 |
| ·可食性涂膜剂 | 第10-13页 |
| ·SDS-PAGE凝胶电泳及蛋白质凝胶机制 | 第13-14页 |
| ·HACCP体系及其在水产品中的应用 | 第14-16页 |
| ·研究意义及依据 | 第16-17页 |
| ·主要研究内容 | 第17-18页 |
| 第二章 材料与方法 | 第18-32页 |
| ·材料与仪器设备 | 第18-20页 |
| ·实验方法 | 第20-32页 |
| 第三章 结果与讨论 | 第32-78页 |
| ·壳聚糖溶液性质的研究 | 第32-37页 |
| ·壳聚糖成膜性及膜性能的测定 | 第37-45页 |
| ·海藻酸钠的凝胶特性 | 第45-53页 |
| ·可食性膜涂膜保鲜虾的研究 | 第53-73页 |
| ·SDS-PAGE凝胶电泳及蛋白质凝胶的制备 | 第73-74页 |
| ·HACCP体系在虾涂膜保鲜中的应用 | 第74-78页 |
| 第四章 总结与展望 | 第78-80页 |
| 参考文献 | 第80-86页 |
| 附图 | 第86-87页 |
| 论文、参加科研情况说明 | 第87-88页 |
| 致谢 | 第88页 |