| 摘要 | 第1-5页 |
| Abstract | 第5-8页 |
| 1 文献综述 | 第8-15页 |
| ·品质保真技术是茶叶品牌保护的必然要求 | 第8-9页 |
| ·黄山毛峰茶的简介 | 第9-11页 |
| ·感官审评作为茶叶品质属性评价方法的局限性 | 第11-12页 |
| ·现有指纹认证技术的局限性 | 第12页 |
| ·近红外光谱技术的特点 | 第12-13页 |
| ·NIRS 技术应用于茶叶品质保真的可行性 | 第13-14页 |
| ·论文的主要研究内容 | 第14-15页 |
| 2 材料与方法 | 第15-24页 |
| ·材料 | 第15-17页 |
| ·试剂和药品 | 第15页 |
| ·仪器设备 | 第15页 |
| ·茶叶样品 | 第15-17页 |
| ·试验方法 | 第17-24页 |
| ·茶叶样品近红外光谱采集方法 | 第17-18页 |
| ·茶叶11 种内含物定量检测方法 | 第18-20页 |
| ·数据分析方法 | 第20-24页 |
| 3 结果与分析 | 第24-43页 |
| ·66 种茶叶样品近红外光谱图 | 第24-26页 |
| ·定性聚类结果及分析 | 第26-28页 |
| ·偏最小二乘法（PLS）法分析结果 | 第26-27页 |
| ·标准法与因子法分析结果 | 第27-28页 |
| ·定量预测结果及分析 | 第28-43页 |
| 4 讨论 | 第43-47页 |
| ·定性聚类模型结果讨论 | 第44-45页 |
| ·定量预测模型结果讨论 | 第45页 |
| ·茶叶中各内含物性质与含量对定量预测模型构建准确度的影晌 | 第45-46页 |
| ·其它因素对模型构建准确度的影晌 | 第46-47页 |
| 5 结论 | 第47-48页 |
| 参考文献 | 第48-53页 |
| 致谢 | 第53-54页 |
| 作者简介 | 第54页 |