| 中文摘要 | 第1-5页 |
| Abstract | 第5-10页 |
| 1 文献综述 | 第10-16页 |
| ·γ-氨基丁酸概述 | 第10-13页 |
| ·结构、性质 | 第10页 |
| ·高等植物中 GABA 的代谢机理 | 第10-13页 |
| ·茶鲜叶中GABA 的富集方式及茶叶源GABA 的检测方法现状 | 第13-16页 |
| ·茶鲜叶中 GABA 的富集概述 | 第13页 |
| ·茶叶中 GABA 的富集基础及富集技术现状 | 第13-14页 |
| ·茶叶源 GABA 的检测方法 | 第14-16页 |
| 2 引言 | 第16-18页 |
| ·研究目的及意义 | 第16页 |
| ·主要研究内容 | 第16-18页 |
| 3 材料与方法 | 第18-25页 |
| ·材料来源 | 第18页 |
| ·仪器与试剂 | 第18页 |
| ·主要仪器设备 | 第18页 |
| ·主要试剂及试材 | 第18页 |
| ·实验方法 | 第18-23页 |
| ·鲜叶处理 | 第18-20页 |
| ·茶样中GABA 的HPLC 分析方法的研究 | 第20-23页 |
| ·分析方法 | 第23-25页 |
| ·茶样中GABA 含量的HPLC 检测 | 第23页 |
| ·茶样的主要成分检测 | 第23页 |
| ·茶样的咖啡碱、儿茶素组分的HPLC 检测 | 第23-24页 |
| ·茶样香精油的 GC-MS 检测 | 第24页 |
| ·茶样的审评 | 第24-25页 |
| 4 结果与分析 | 第25-41页 |
| ·茶样中GABA 的HPLC 定量方法的选择 | 第25-28页 |
| ·Waters AccQ·Tag 方法分离谱图 | 第25页 |
| ·DNFB 柱前衍生化方法的研究 | 第25-28页 |
| ·两种方法对茶样中相关氨基酸定量结果比较 | 第28页 |
| ·富集GABA 处理GABA 与L-Glu 含量变化 | 第28-32页 |
| ·各处理过程中GABA 与L-Glu 的变化 | 第28-31页 |
| ·光照条件影响 | 第31-32页 |
| ·所得茶样 GABA 的定量结果 | 第32-33页 |
| ·富集 GABA 处理主要化学成分的变化 | 第33-34页 |
| ·茶多酚含量 | 第33页 |
| ·游离氨基酸总量 | 第33-34页 |
| ·可溶性糖总量 | 第34页 |
| ·儿茶素组分和咖啡碱 | 第34-36页 |
| ·富集GABA 处理茶样主要香气成分的初步分析 | 第36-37页 |
| ·富集GABA 处理茶样品质的差异 | 第37-41页 |
| 5 讨论 | 第41-44页 |
| ·茶样中GABA 的HPLC 定量方法 | 第41-42页 |
| ·富 GABA 处理方式的比较 | 第42页 |
| ·光照条件的影响 | 第42-43页 |
| ·GABA 茶的加工对内含物和感官品质的影响 | 第43-44页 |
| 6 结论 | 第44-46页 |
| ·茶样中 GABA 的 HPLC 定量方法 | 第44页 |
| ·富集 GABA 处理 GABA 与 L-Glu 含量变化 | 第44-45页 |
| ·各处理的 GABA 富集效果 | 第45页 |
| ·GABA 富集处理对主要化学成分、香气成分和品质的影响 | 第45-46页 |
| 参考文献 | 第46-51页 |
| 附录 | 第51-52页 |
| 致谢 | 第52-53页 |
| 作者简介 | 第53页 |
