紫海胆黄油微胶囊制备工艺的研究
| 摘要 | 第8-10页 |
| ABSTRACT | 第10-12页 |
| 第1章 前言 | 第13-23页 |
| 1.1 海洋棘皮动物脂质的提取 | 第13-16页 |
| 1.1.1 压榨法、蒸煮法、碱水解法 | 第13-14页 |
| 1.1.2 有机溶剂提取法 | 第14页 |
| 1.1.3 超临界流体萃取(SFE) | 第14-15页 |
| 1.1.4 超声辅助萃取(UAE) | 第15页 |
| 1.1.5 水酶法 | 第15-16页 |
| 1.2 海洋棘皮动物脂质的分离纯化 | 第16-18页 |
| 1.2.1 柱层析法 | 第16页 |
| 1.2.2 高效液相色谱法(HPLC) | 第16-17页 |
| 1.2.3 高速逆流色谱法(HSCCC) | 第17页 |
| 1.2.4 其它 | 第17-18页 |
| 1.3 海洋棘皮动物脂质的生物活性 | 第18-19页 |
| 1.3.1 降血脂、防治动脉粥样硬化 | 第18页 |
| 1.3.2 抗癌 | 第18-19页 |
| 1.3.3 抗炎 | 第19页 |
| 1.3.4 其它活性 | 第19页 |
| 1.4 微胶囊技术在油脂中的应用 | 第19-20页 |
| 1.4.1 油脂微胶囊的壁材 | 第20页 |
| 1.4.2 油脂微胶囊的制备方法 | 第20页 |
| 1.5 研究的选题依据、目的意义及技术路线 | 第20-23页 |
| 1.5.1 研究目的和意义 | 第20-21页 |
| 1.5.2 研究内容 | 第21-22页 |
| 1.5.3 技术路线 | 第22-23页 |
| 第2章 紫海胆黄基本营养成分的分析与评价 | 第23-32页 |
| 2.1 实验器材 | 第23-24页 |
| 2.1.1 仪器设备 | 第23-24页 |
| 2.1.2 主要试剂 | 第24页 |
| 2.1.3 实验材料 | 第24页 |
| 2.2 实验方法 | 第24-25页 |
| 2.2.1 样品制备 | 第24页 |
| 2.2.2 营养成分分析方法 | 第24-25页 |
| 2.2.3 氨基酸营养价值评价 | 第25页 |
| 2.2.4 数据处理 | 第25页 |
| 2.3 结果与分析 | 第25-31页 |
| 2.3.1 基本营养成分分析 | 第25-26页 |
| 2.3.2 氨基酸组分 | 第26-27页 |
| 2.3.3 氨基酸营养价值评价 | 第27-28页 |
| 2.3.4 脂肪酸组成分析 | 第28-30页 |
| 2.3.5 矿物质元素含量分析 | 第30-31页 |
| 2.4 小结与讨论 | 第31-32页 |
| 第3章 紫海胆黄油微胶囊工艺的研究 | 第32-43页 |
| 3.1 实验器材 | 第32-33页 |
| 3.1.1 仪器设备 | 第32-33页 |
| 3.1.2 主要试剂及实验材料 | 第33页 |
| 3.2 实验方法 | 第33-36页 |
| 3.2.1 紫海胆黄油的提取 | 第33页 |
| 3.2.2 紫海胆黄油微胶囊的制备工艺 | 第33-34页 |
| 3.2.3 单因素试验 | 第34页 |
| 3.2.4 正交试验 | 第34-35页 |
| 3.2.5 乳化液稳定的测定 | 第35页 |
| 3.2.6 包埋率的测定 | 第35-36页 |
| 3.3 结果与分析 | 第36-42页 |
| 3.3.1 壁材比例对微胶囊的影响 | 第36-37页 |
| 3.3.2 乳液浓度对微胶囊的影响 | 第37-38页 |
| 3.3.3 油脂添加量对微胶囊的影响 | 第38-39页 |
| 3.3.4 正交试验与分析 | 第39-41页 |
| 3.3.5 验证实验 | 第41-42页 |
| 3.4 小结与讨论 | 第42-43页 |
| 第4章 紫海胆黄油微胶囊产品评价 | 第43-48页 |
| 4.1 实验器材 | 第43-44页 |
| 4.1.1 仪器设备 | 第43页 |
| 4.1.2 主要试剂及实验材料 | 第43-44页 |
| 4.2 实验方法 | 第44-45页 |
| 4.2.1 理化性质 | 第44页 |
| 4.2.2 安全卫生指标 | 第44-45页 |
| 4.2.3 微胶囊表面结构与内部结构的观察 | 第45页 |
| 4.3 结果与分析 | 第45-47页 |
| 4.3.1 紫海胆黄油微胶囊理化性质 | 第45页 |
| 4.3.2 安全卫生指标 | 第45-46页 |
| 4.3.3 紫海胆黄油微胶囊电镜结构观察 | 第46-47页 |
| 4.4 小结与讨论 | 第47-48页 |
| 第5章 紫海胆黄油微胶囊贮藏稳定性研究 | 第48-56页 |
| 5.1 实验器材 | 第48页 |
| 5.1.1 仪器设备 | 第48页 |
| 5.1.2 主要试剂 | 第48页 |
| 5.2 实验方法 | 第48-50页 |
| 5.2.1 紫海胆黄油微胶囊的制备 | 第48-49页 |
| 5.2.2 电子鼻检测 | 第49页 |
| 5.2.3 贮藏稳定性研究 | 第49-50页 |
| 5.2.4 过氧化值的测定 | 第50页 |
| 5.3 结果与分析 | 第50-55页 |
| 5.3.1 贮藏期间挥发性气味的变化 | 第50-51页 |
| 5.3.2 稳定性研究 | 第51-55页 |
| 5.4 小结与讨论 | 第55-56页 |
| 第6章 结论与展望 | 第56-58页 |
| 6.1 总结 | 第56-57页 |
| 6.2 展望 | 第57-58页 |
| 参考文献 | 第58-65页 |
| 攻读学位期间的学术论文与研究成果 | 第65-66页 |
| 致谢 | 第66页 |
