| 摘要 | 第4-6页 |
| ABSTRACT | 第6-8页 |
| 引言 | 第14-20页 |
| 0.1 鹿角概述 | 第14-17页 |
| 0.1.1 资源状况与分布 | 第14页 |
| 0.1.2 鹿角的营养价值 | 第14-16页 |
| 0.1.3 鹿角的保健功能 | 第16-17页 |
| 0.2 蛋白质水解肽的研究进展 | 第17-19页 |
| 0.2.1 生物活性肽的制备方法 | 第17页 |
| 0.2.2 蛋白质酶解工艺的研究 | 第17页 |
| 0.2.3 蛋白质水解肽的消化吸收 | 第17-18页 |
| 0.2.4 蛋白质水解肽的作用 | 第18-19页 |
| 0.3 本课题研究的主要内容 | 第19页 |
| 0.4 本课题研究的意义 | 第19-20页 |
| 第1章 马鹿角蛋白酶解工艺 | 第20-38页 |
| 1.1 材料、试剂与仪器 | 第20-22页 |
| 1.1.1 材料与试剂 | 第20-21页 |
| 1.1.2 仪器 | 第21-22页 |
| 1.1.3 试剂配制 | 第22页 |
| 1.2 方法 | 第22-30页 |
| 1.2.1 马鹿角蛋白质含量分析 | 第22-24页 |
| 1.2.2 水提马鹿角蛋白并测定溶液中蛋白质和多糖含量 | 第24-25页 |
| 1.2.3 蛋白酶活力的测定 | 第25-27页 |
| 1.2.4 水解度的测定 | 第27页 |
| 1.2.5 马鹿角蛋白酶解工艺参数 | 第27-30页 |
| 1.3 结果与讨论 | 第30-37页 |
| 1.3.1 马鹿角蛋白质含量 | 第30页 |
| 1.3.2 马鹿角蛋白溶液的蛋白和多糖含量的测定 | 第30-32页 |
| 1.3.3 蛋白酶活力测定结果 | 第32-33页 |
| 1.3.4 水解度的测定 | 第33页 |
| 1.3.5 马鹿角蛋白酶解工艺参数的确定 | 第33-37页 |
| 1.4 本章小结 | 第37-38页 |
| 第2章 马鹿角多肽抗氧化、抗疲劳和免疫活性研究 | 第38-50页 |
| 2.1 材料 | 第38-40页 |
| 2.1.1 实验材料 | 第38-39页 |
| 2.1.2 主要仪器 | 第39-40页 |
| 2.1.3 实验动物 | 第40页 |
| 2.1.4 试剂配制 | 第40页 |
| 2.2 实验方法 | 第40-46页 |
| 2.2.1 体外抗氧化活性的测定 | 第40-42页 |
| 2.2.2 体内抗氧化活性的测定 | 第42-43页 |
| 2.2.3 抗疲劳活性的测定 | 第43-45页 |
| 2.2.4 免疫活性的测定 | 第45-46页 |
| 2.3 统计方法 | 第46页 |
| 2.4 实验结果与分析 | 第46-49页 |
| 2.4.1 体外抗氧化能力 | 第46-47页 |
| 2.4.2 体内抗氧化能力 | 第47-48页 |
| 2.4.3 马鹿角多肽和马鹿角蛋白对抗疲劳的影响 | 第48页 |
| 2.4.4 马鹿角多肽和马鹿角蛋白对免疫调节的影响 | 第48-49页 |
| 2.5 本章小结 | 第49-50页 |
| 第3章 马鹿角多肽急性毒性研究 | 第50-53页 |
| 3.1 实验材料与设备 | 第51页 |
| 3.1.1 实验材料 | 第51页 |
| 3.1.2 实验设备 | 第51页 |
| 3.2 小鼠急性毒性实验方法 | 第51-52页 |
| 3.2.1 半数致死剂量(LD_(50))的测定 | 第51页 |
| 3.2.2 对小鼠脏器的影响 | 第51-52页 |
| 3.3 统计方法 | 第52页 |
| 3.4 实验结果与分析 | 第52页 |
| 3.4.1 半数致死剂量(LD_(50))测定结果 | 第52页 |
| 3.4.2 主要脏器的影响结果 | 第52页 |
| 3.5 本章小结 | 第52-53页 |
| 结论 | 第53-55页 |
| 致谢 | 第55-56页 |
| 参考文献 | 第56-60页 |
| 攻读学位期间发表的学术论文及参加科研情况 | 第60页 |
