| 摘要 | 第5-6页 |
| ABSTRACT | 第6-7页 |
| 第一章 文献综述 | 第11-19页 |
| 1.1 葡萄产业现状 | 第11-12页 |
| 1.1.1 葡萄简介 | 第11页 |
| 1.1.2 葡萄与葡萄酒加工 | 第11-12页 |
| 1.1.3 葡萄皮渣研究 | 第12页 |
| 1.2 葡萄籽油及其加工提取现状 | 第12-14页 |
| 1.2.1 葡萄籽的化学成分及营养的价值 | 第12-13页 |
| 1.2.2 葡萄籽油加工提取现代 | 第13-14页 |
| 1.3 葡萄皮成分及白藜芦醇研究现状 | 第14-16页 |
| 1.3.1 白藜芦醇生理活性及功能 | 第15页 |
| 1.3.2 白藜芦醇加工提取现状 | 第15-16页 |
| 1.4 微胶囊研究现状 | 第16-17页 |
| 1.4.1 微胶囊定义及研究进展 | 第16页 |
| 1.4.2 微胶囊制备及应用 | 第16-17页 |
| 1.5 研究目的与意义 | 第17页 |
| 1.6 研究内容 | 第17-19页 |
| 第二章 超声波法提取葡萄籽油工艺优化及其抗氧化性评价 | 第19-30页 |
| 2.1 试验材料 | 第19-20页 |
| 2.1.1 试验原料 | 第19页 |
| 2.1.2 试验仪器 | 第19页 |
| 2.1.3 试验试剂 | 第19-20页 |
| 2.2 试验方法 | 第20-21页 |
| 2.2.1 葡萄籽油提取方法 | 第20-21页 |
| 2.2.2 响应曲面法优化试验设计 | 第21页 |
| 2.2.3 葡萄籽油抗氧化性测定 | 第21页 |
| 2.3 结果与分析 | 第21-29页 |
| 2.3.1 葡萄籽油提取单因素试验 | 第21-24页 |
| 2.3.2 分析和回归方程的建立 | 第24-27页 |
| 2.3.3 响应面分析及参数优化试验 | 第27-28页 |
| 2.3.4 葡萄籽油清除DPPH自由基效果评价 | 第28-29页 |
| 2.4 小结 | 第29-30页 |
| 第三章 葡萄皮中白藜芦醇提取工艺优化及抗氧化性评价 | 第30-44页 |
| 3.1 试验材料 | 第30-31页 |
| 3.1.1 试验原料 | 第30页 |
| 3.1.2 试验仪器 | 第30页 |
| 3.1.3 试验试剂 | 第30-31页 |
| 3.2 试验方法 | 第31-33页 |
| 3.2.1 白藜芦醇提取方法 | 第31-32页 |
| 3.2.2 响应曲面法优化试验设计 | 第32页 |
| 3.2.3 白藜芦醇抗氧化性测定 | 第32-33页 |
| 3.3 结果与分析 | 第33-43页 |
| 3.3.1 HPLC测定白藜芦醇含量线性方程 | 第33-34页 |
| 3.3.2 葡萄籽油提取单因素试验 | 第34-38页 |
| 3.3.3 分析和回归方程的建立 | 第38-40页 |
| 3.3.4 响应面分析及参数优化试验 | 第40-42页 |
| 3.3.5 白藜芦醇清除DPPH自由基效果评价 | 第42-43页 |
| 3.4 小结 | 第43-44页 |
| 第四章 葡萄籽油-白藜芦醇微胶囊制备及稳定性评价 | 第44-53页 |
| 4.1 试验材料 | 第44-45页 |
| 4.1.1 试验原料 | 第44页 |
| 4.1.2 主要仪器 | 第44页 |
| 4.1.3 试验试剂 | 第44-45页 |
| 4.2 试验方法 | 第45-47页 |
| 4.2.1 微胶囊制备工艺及流程 | 第45页 |
| 4.2.2 软胶囊内容物制备 | 第45页 |
| 4.2.3 微胶囊制备条件优化 | 第45-46页 |
| 4.2.3.1 单因素试验 | 第45-46页 |
| 4.2.3.2 正交试验 | 第46页 |
| 4.2.4 包埋率测定 | 第46-47页 |
| 4.3 结果与分析 | 第47-52页 |
| 4.3.1 微胶囊内容物制备 | 第47-48页 |
| 4.3.2 微胶囊制备条件优化 | 第48-52页 |
| 4.4 小结 | 第52-53页 |
| 第五章 结论、讨论与展望 | 第53-55页 |
| 5.1 结论 | 第53页 |
| 5.2 讨论 | 第53-54页 |
| 5.3 展望 | 第54-55页 |
| 参考文献 | 第55-61页 |
| 致谢 | 第61-62页 |
| 作者简介 | 第62页 |