| 摘要 | 第11-13页 |
| Abstract | 第13-15页 |
| 第一章 文献综述 | 第16-32页 |
| 1.1 蓝莓的概述 | 第16-21页 |
| 1.1.1 蓝莓的营养成分 | 第16-17页 |
| 1.1.2 蓝莓的活性成分 | 第17-19页 |
| 1.1.3 蓝莓的保健功能 | 第19-21页 |
| 1.2 蓝莓保鲜的研究进展 | 第21-24页 |
| 1.2.1 蓝莓的生产现状 | 第21-22页 |
| 1.2.2 蓝莓保鲜的存在问题 | 第22-23页 |
| 1.2.3 蓝莓的保鲜技术 | 第23-24页 |
| 1.3 ~(60)Co γ辐照保鲜技术 | 第24-26页 |
| 1.3.1 辐照保鲜的原理及优势 | 第24页 |
| 1.3.2 辐照保鲜的安全性 | 第24-25页 |
| 1.3.3 辐照在果蔬保鲜中的应用 | 第25-26页 |
| 1.4 采后果实细胞壁多糖的降解 | 第26-29页 |
| 1.4.1 果实细胞壁结构的变化 | 第26页 |
| 1.4.2 果实细胞壁多糖的变化 | 第26-27页 |
| 1.4.3 果实细胞壁多糖降解酶的变化 | 第27-29页 |
| 1.5 本文研究的意义和内容 | 第29-32页 |
| 1.5.1 研究的目的意义 | 第29-30页 |
| 1.5.2 研究的主要内容 | 第30-31页 |
| 1.5.3 研究的技术路线 | 第31-32页 |
| 第二章 不同辐照剂量对蓝莓果实贮藏品质的影响 | 第32-48页 |
| 2.1 材料与方法 | 第32-36页 |
| 2.1.1 试验材料 | 第32-33页 |
| 2.1.2 主要仪器设备 | 第33页 |
| 2.1.3 辐照处理 | 第33-34页 |
| 2.1.4 测试指标与方法 | 第34-36页 |
| 2.1.5 数据处理 | 第36页 |
| 2.2 结果与分析 | 第36-45页 |
| 2.2.1 辐照处理对蓝莓果实表面微生物的影响 | 第36-38页 |
| 2.2.2 辐照处理对冷藏期间蓝莓果实腐烂率的影响 | 第38页 |
| 2.2.3 辐照处理对冷藏期间蓝莓果实硬度的影响 | 第38-39页 |
| 2.2.4 辐照处理对冷藏期间蓝莓果实表面色泽的影响 | 第39-41页 |
| 2.2.5 辐照处理对营养成分的影响 | 第41-43页 |
| 2.2.6 辐照工艺的研究 | 第43-45页 |
| 2.3 小结与讨论 | 第45-48页 |
| 第三章 不同辐照剂量对蓝莓果实贮藏生理的影响 | 第48-64页 |
| 3.1 材料与方法 | 第48-54页 |
| 3.1.1 试验材料 | 第48-49页 |
| 3.1.2 主要仪器与设备 | 第49页 |
| 3.1.3 辐照处理 | 第49-50页 |
| 3.1.4 检测指标与方法 | 第50-54页 |
| 3.1.5 数据处理 | 第54页 |
| 3.2 结果与分析 | 第54-62页 |
| 3.2.1 辐照处理对冷藏期间蓝莓果实呼吸作用的影响 | 第54-55页 |
| 3.2.2 辐照处理对冷藏期间蓝莓果实膜脂过氧化的影响 | 第55-58页 |
| 3.2.3 辐照处理对冷藏期间蓝莓果实活性氧代谢的影响 | 第58-62页 |
| 3.3 讨论与小结 | 第62-64页 |
| 第四章 有效辐照处理对蓝莓果实细胞壁降解的影响 | 第64-81页 |
| 4.1 材料与方法 | 第64-67页 |
| 4.1.1 试验材料 | 第64页 |
| 4.1.2 主要仪器设备 | 第64-65页 |
| 4.1.3 处理方法 | 第65页 |
| 4.1.4 测试指标与方法 | 第65-67页 |
| 4.1.5 数据处理 | 第67页 |
| 4.2 结果与分析 | 第67-79页 |
| 4.2.1 辐照处理对蓝莓果实硬度的影响 | 第67-68页 |
| 4.2.2 辐照处理对蓝莓果实细胞壁物质(CWM)含量的影响 | 第68-69页 |
| 4.2.3 辐照处理对蓝莓果实细胞壁多糖组分的影响 | 第69-72页 |
| 4.2.4 辐照处理对蓝莓果实细胞壁多糖组分分子量分布的影响 | 第72-78页 |
| 4.2.5 辐照处理对蓝莓果实细胞壁超微结构的影响 | 第78-79页 |
| 4.3 讨论与小结 | 第79-81页 |
| 第五章 有效辐照处理对蓝莓果实细胞壁降解相关酶的影响 | 第81-97页 |
| 5.1 材料与方法 | 第82-87页 |
| 5.1.1 试验材料 | 第82页 |
| 5.1.2 主要仪器设备 | 第82页 |
| 5.1.3 处理方法 | 第82-83页 |
| 5.1.4 测试指标与方法 | 第83-87页 |
| 5.1.5 数据处理 | 第87页 |
| 5.2 结果与分析 | 第87-95页 |
| 5.2.1 辐照处理对蓝莓果实PG活性的影响 | 第87-88页 |
| 5.2.2 辐照处理对蓝莓果实PE活性的影响 | 第88-89页 |
| 5.2.3 辐照处理对蓝莓果实Cx活性的影响 | 第89-90页 |
| 5.2.4 辐照处理对蓝莓果实β-Gal活性的影响 | 第90-91页 |
| 5.2.5 辐照处理对蓝莓果实α-Af活性的影响 | 第91页 |
| 5.2.6 辐照处理对蓝莓果实PG基因表达的影响 | 第91-92页 |
| 5.2.7 辐照处理对蓝莓果实PE基因表达的影响 | 第92-93页 |
| 5.2.8 辐照处理对蓝莓果实Cx基因表达的影响 | 第93-94页 |
| 5.2.9 辐照处理对蓝莓果实β-Gal基因表达的影响 | 第94页 |
| 5.2.10 辐照处理对蓝莓果实α-Af基因表达的影响 | 第94-95页 |
| 5.3 讨论与小结 | 第95-97页 |
| 第六章 总结、创新与展望 | 第97-100页 |
| 6.1 总结 | 第97-98页 |
| 6.2 创新 | 第98页 |
| 6.3 展望 | 第98-100页 |
| 参考文献 | 第100-110页 |
| 致谢 | 第110-111页 |
| 攻读学位期间发表的学术论文目录 | 第111页 |
