| 摘要 | 第1-5页 |
| abstract | 第5-10页 |
| 第1章 引言 | 第10-22页 |
| ·茶梗及茶梗加工的研究概况 | 第10-12页 |
| ·茶梗及其有效成分 | 第10页 |
| ·茶梗加工的重要性 | 第10-11页 |
| ·茶梗加工的研究现状 | 第11-12页 |
| ·茶多酚的研究进展 | 第12-17页 |
| ·茶多酚的浸提工艺 | 第12-14页 |
| ·茶多酚的分析和检测 | 第14-16页 |
| ·茶多酚的应用 | 第16-17页 |
| ·酶在茶叶加工中的应用 | 第17-20页 |
| ·单宁酶 | 第17-19页 |
| ·纤维素酶和果胶酶 | 第19-20页 |
| ·本论文的研究内容及目的 | 第20-22页 |
| ·本论文的研究内容 | 第20页 |
| ·本论文研究的目的 | 第20-22页 |
| 第2章 水溶剂法浸提茶梗中茶多酚的工艺研究 | 第22-39页 |
| ·实验材料与设备 | 第22-23页 |
| ·主要材料和试剂 | 第22页 |
| ·主要溶液及其配制 | 第22-23页 |
| ·主要实验设备与仪器 | 第23页 |
| ·实验方法 | 第23-24页 |
| ·茶梗中茶多酚的提取 | 第23页 |
| ·茶梗中总茶多酚含量的测定 | 第23页 |
| ·单因素实验 | 第23-24页 |
| ·响应面实验设计 | 第24页 |
| ·结果与分析 | 第24-38页 |
| ·茶多酚的标准工作曲线 | 第24-25页 |
| ·单因素实验 | 第25-28页 |
| ·响应面实验 | 第28-38页 |
| ·验证实验 | 第38页 |
| ·小结 | 第38-39页 |
| 第3章 纤维素酶浸提茶梗中茶多酚的工艺研究 | 第39-49页 |
| ·实验材料与设备 | 第39-41页 |
| ·主要材料和试剂 | 第39-40页 |
| ·主要溶液及其配制 | 第40页 |
| ·主要实验设备与仪器 | 第40-41页 |
| ·实验方法 | 第41-42页 |
| ·纤维素酶活的测定（CMC酶活性测定） | 第41页 |
| ·茶梗中茶多酚的提取 | 第41页 |
| ·茶梗中总茶多酚含量的测定 | 第41页 |
| ·单因素实验 | 第41页 |
| ·正交实验设计 | 第41-42页 |
| ·统计方法 | 第42页 |
| ·结果与讨论 | 第42-48页 |
| ·还原糖标准曲线 | 第42-43页 |
| ·单因素实验 | 第43-46页 |
| ·正交实验 | 第46-48页 |
| ·本章小结 | 第48-49页 |
| 第4章 茶梗固态发酵单宁酶浸提茶梗中茶多酚的工艺研究 | 第49-63页 |
| ·实验材料与设备 | 第49-51页 |
| ·主要材料和试剂 | 第49页 |
| ·培养基 | 第49页 |
| ·主要溶液及其配制 | 第49-50页 |
| ·主要实验设备与仪器 | 第50-51页 |
| ·实验方法 | 第51-54页 |
| ·培养方法 | 第51-52页 |
| ·茶梗中茶多酚的提取 | 第52页 |
| ·分析方法 | 第52-53页 |
| ·单因素实验 | 第53页 |
| ·正交实验设计 | 第53-54页 |
| ·三种浸提茶梗中茶多酚的工艺的比较 | 第54页 |
| ·结果与讨论 | 第54-62页 |
| ·没食子酸标准曲线 | 第54-55页 |
| ·葡萄糖标准曲线 | 第55-56页 |
| ·谷氨酸标准曲线 | 第56页 |
| ·单因素实验 | 第56-59页 |
| ·正交实验 | 第59-61页 |
| ·三种浸提茶梗中茶多酚的工艺的比较 | 第61-62页 |
| ·本章小结 | 第62-63页 |
| 第5章 结论与展望 | 第63-65页 |
| ·结论 | 第63页 |
| ·展望 | 第63-65页 |
| 致谢 | 第65-66页 |
| 参考文献 | 第66-72页 |
| 在学位期间发表的论文 | 第72页 |