| 摘要 | 第1-4页 |
| Abstract | 第4-9页 |
| 第1章 引言 | 第9-16页 |
| ·选题背景 | 第9-12页 |
| ·食品安全问题的尖锐化 | 第9-10页 |
| ·我国食品标准概况 | 第10-11页 |
| ·风险分析在食品标准制定中应用的必要性 | 第11-12页 |
| ·研究目的和意义 | 第12-13页 |
| ·研究内容与方法 | 第13-16页 |
| ·研究内容 | 第13页 |
| ·研究方法 | 第13-14页 |
| ·技术路线 | 第14-16页 |
| 第2章 风险分析及其在国际食品标准制定中的应用现状 | 第16-33页 |
| ·食品风险分析理论及其研究概况 | 第16-24页 |
| ·食品安全理论 | 第16-18页 |
| ·食品风险分析理论 | 第18-21页 |
| ·食品风险分析相关研究 | 第21-24页 |
| ·国际食品标准制定中的风险分析 | 第24-30页 |
| ·风险分析在食品标准制定中应用的国际经验总结 | 第30-33页 |
| 第3章 我国食品标准制定及风险分析应用现状研究 | 第33-49页 |
| ·我国食品标准的发展背景 | 第33-38页 |
| ·食品标准发展阶段 | 第33-35页 |
| ·食品标准分类 | 第35-37页 |
| ·食品安全国家标准体系 | 第37-38页 |
| ·《食品安全法》颁布前我国食品标准的制定 | 第38-45页 |
| ·标准制定主体 | 第38-40页 |
| ·标准制定流程 | 第40-43页 |
| ·标准制定案例分析 | 第43-45页 |
| ·食品风险分析在我国的应用及存在问题分析 | 第45-49页 |
| 第4章 《生乳》标准微生物风险分析的案例研究 | 第49-69页 |
| ·《生乳》标准制定的背景 | 第49页 |
| ·风险评估 | 第49-54页 |
| ·危害识别 | 第49-52页 |
| ·危害描述 | 第52-53页 |
| ·风险描述 | 第53-54页 |
| ·风险管理 | 第54-62页 |
| ·原标准中风险管理措施分析 | 第54-55页 |
| ·国际风险管理措施分析 | 第55-57页 |
| ·风险管理措施的拟定 | 第57-62页 |
| ·风险交流 | 第62-66页 |
| ·标准征求意见的反馈与分析 | 第62-64页 |
| ·标准实施阶段的风险交流 | 第64-66页 |
| ·经验总结 | 第66-69页 |
| ·成功经验 | 第66-67页 |
| ·不足之处 | 第67-69页 |
| 第5章 基于风险分析的食品安全国家标准制定流程构建 | 第69-85页 |
| ·构建基于风险分析的组织架构和流程的必要性分析 | 第69-70页 |
| ·我国法律对食品风险分析的要求 | 第69页 |
| ·食品标准制定国际经验的启示 | 第69-70页 |
| ·我国食品标准制定实践的启示 | 第70页 |
| ·组织架构的改进 | 第70-74页 |
| ·国际食品管理组织架构的三种模式 | 第70-71页 |
| ·我国食品管理组织架构现状 | 第71-72页 |
| ·我国食品风险分析组织架构的建议 | 第72-73页 |
| ·我国食品管理组织架构比较分析 | 第73-74页 |
| ·风险交流存在的问题及改进建议 | 第74-79页 |
| ·风险交流的重要性及现状 | 第74-75页 |
| ·有效风险交流的障碍分析 | 第75-76页 |
| ·风险交流的改进建议 | 第76-79页 |
| ·食品安全国家标准制定的流程构建 | 第79-84页 |
| ·现行食品标准制定流程的问题 | 第79-80页 |
| ·基于风险分析的标准制定流程构建 | 第80-83页 |
| ·新旧流程的比较分析 | 第83-84页 |
| ·小结 | 第84-85页 |
| 第6章 结论与展望 | 第85-87页 |
| ·工作内容和成果 | 第85-86页 |
| ·本文研究局限 | 第86页 |
| ·下一步工作展望 | 第86-87页 |
| 参考文献 | 第87-90页 |
| 致谢 | 第90-92页 |
| 个人简历、在学期间发表的学术论文及研究成果 | 第92页 |