| 摘要 | 第1-5页 |
| Abstract | 第5-12页 |
| 第一章 绪论 | 第12-26页 |
| 1 畜骨的营养成分和开发价值 | 第12页 |
| 2 硫酸软骨素的研究进展 | 第12-26页 |
| ·硫酸软骨素的结构、性质及应用 | 第12-17页 |
| ·硫酸软骨素的结构 | 第12-14页 |
| ·硫酸软骨素的性质 | 第14-15页 |
| ·硫酸软骨素的物理性质 | 第14页 |
| ·硫酸软骨素的化学性质 | 第14-15页 |
| ·硫酸软骨素的应用 | 第15-17页 |
| ·硫酸软骨素在医学上的应用 | 第15-17页 |
| ·硫酸软骨素在保健食品上的应用 | 第17页 |
| ·硫酸软骨素在化妆品方面的应用 | 第17页 |
| ·硫酸软骨素提取工艺的研究现状 | 第17-19页 |
| ·碱法 | 第18页 |
| ·碱盐法 | 第18-19页 |
| ·酶提取法 | 第19页 |
| ·硫酸软骨素纯化工艺的研究现状 | 第19-22页 |
| ·硫酸软骨素脱蛋白研究现状 | 第19-20页 |
| ·硫酸软骨素分级分离研究现状 | 第20-22页 |
| ·国内外硫酸软骨素的生产研究现状 | 第22-24页 |
| ·题背景和主要研究内容 | 第24-26页 |
| ·立题背景 | 第24-25页 |
| ·主要研究内容 | 第25-26页 |
| 第二章 酶法脱蛋白的硫酸软骨素原料预处理工艺研究 | 第26-37页 |
| 1 材料与方法 | 第26-29页 |
| ·材料、试剂与仪器 | 第26页 |
| ·方法 | 第26-29页 |
| ·软骨和软骨粉中主要成分的测定 | 第26页 |
| ·软骨和酶解液中硫酸软骨素含量的测定 | 第26-27页 |
| ·酶解液中总氮的测定 | 第27页 |
| ·工艺流程 | 第27页 |
| ·酶的初选方法 | 第27-28页 |
| ·胃蛋白酶酶解软骨的单因素试验 | 第28-29页 |
| ·胃蛋白酶酶解软骨的正交试验 | 第29页 |
| ·指标与计算 | 第29页 |
| 2 结果与分析 | 第29-36页 |
| ·牛鼻软骨各营养成分含量 | 第29-30页 |
| ·酶的筛选结果 | 第30页 |
| ·胃蛋白酶酶解软骨的单因素试验结果 | 第30-34页 |
| ·胃蛋白酶酶解软骨的正交试验结果 | 第34-36页 |
| 3 结论 | 第36-37页 |
| 第三章 脱蛋白软骨粉中硫酸软骨素的碱法提取工艺研究 | 第37-43页 |
| 1 材料与方法 | 第37-38页 |
| ·材料、试剂与仪器 | 第37页 |
| ·方法 | 第37-38页 |
| ·硫酸软骨素的碱提工艺 | 第37页 |
| ·碱提工艺的单因素试验 | 第37-38页 |
| ·碱提工艺的正交试验 | 第38页 |
| ·指标与计算 | 第38页 |
| 2 结果与分析 | 第38-42页 |
| ·碱提工艺的单因素试验结果 | 第38-41页 |
| ·碱提工艺的正交试验结果 | 第41-42页 |
| 3 结论 | 第42-43页 |
| 第四章 硫酸软骨素提取液的醇沉工艺研究 | 第43-48页 |
| 1 材料与方法 | 第43-44页 |
| ·材料、试剂与仪器 | 第43页 |
| ·方法 | 第43-44页 |
| ·碱提液醇沉工艺 | 第43页 |
| ·醇沉工艺的正交和单因素试验 | 第43页 |
| ·指标与计算 | 第43-44页 |
| 2 结果与分析 | 第44-47页 |
| ·醇沉工艺的正交试验结果 | 第44-45页 |
| ·醇沉工艺的单因素试验结果 | 第45-47页 |
| ·验证实验 | 第47页 |
| 3 结论 | 第47-48页 |
| 第五章 硫酸软骨素的纯化工艺及产品检测分析 | 第48-60页 |
| 1 材料与方法 | 第48-51页 |
| ·材料、试剂与仪器 | 第48页 |
| ·方法 | 第48-50页 |
| ·醇沉淀法 | 第48-49页 |
| ·等电点沉淀法 | 第49页 |
| ·离子树脂交换法 | 第49-50页 |
| ·产品指标测定 | 第50-51页 |
| ·精品中葡萄糖醛酸含量的测定与计算 | 第50页 |
| ·蛋白质含量的测定 | 第50页 |
| ·感官检测 | 第50-51页 |
| ·水分的测定 | 第51页 |
| ·澄清度的测定 | 第51页 |
| ·pH值的测定 | 第51页 |
| ·硫酸软骨素纯度测定 | 第51页 |
| ·硫酸软骨素的紫外光谱分析 | 第51页 |
| ·硫酸软骨素的红外光谱分析 | 第51页 |
| 2 结果与分析 | 第51-58页 |
| ·醇沉淀法纯化结果 | 第51页 |
| ·等电点沉淀法纯化结果 | 第51-52页 |
| ·离子树脂交换法纯化结果 | 第52-53页 |
| ·不同方法脱去蛋白质的比较 | 第53-54页 |
| ·产品品质分析 | 第54-58页 |
| ·感官分析 | 第54页 |
| ·理化分析 | 第54-55页 |
| ·紫外光谱分析 | 第55页 |
| ·红外光谱分析 | 第55-58页 |
| 3 结论 | 第58-60页 |
| 全文总结 | 第60-61页 |
| 创新点和问题展望 | 第61-62页 |
| 参考文献 | 第62-70页 |
| 致谢 | 第70-71页 |
| 作者简介 | 第71页 |