| 摘要 | 第1-6页 |
| ABSTRACT | 第6-11页 |
| 第一章 绪论 | 第11-19页 |
| ·氧化淀粉的概述 | 第11-15页 |
| ·氧化机理 | 第11-12页 |
| ·氧化淀粉的性质 | 第12-14页 |
| ·氧化淀粉的制备工艺 | 第14页 |
| ·氧化淀粉的应用 | 第14-15页 |
| ·原淀粉凝沉特性的概述 | 第15-18页 |
| ·凝沉特性的影响因素 | 第16-17页 |
| ·凝沉特性的研究方法 | 第17-18页 |
| ·本论文研究的目的意义和内容 | 第18-19页 |
| ·本论文研究的目的意义 | 第18页 |
| ·本论文研究的内容 | 第18-19页 |
| 第二章 氧化程度对氧化淀粉凝沉特性的影响 | 第19-32页 |
| ·前言 | 第19页 |
| ·实验部分 | 第19-23页 |
| ·实验试剂、原料 | 第19页 |
| ·实验仪器 | 第19-20页 |
| ·实验方法 | 第20-23页 |
| ·结果与讨论 | 第23-31页 |
| ·羧基含量和羰基含量 | 第23-24页 |
| ·直链淀粉含量 | 第24-25页 |
| ·粘度温度曲线 | 第25-26页 |
| ·最低凝胶化浓度 | 第26-27页 |
| ·断裂性能测试法测凝沉特性 | 第27-29页 |
| ·浊度法测凝沉特性 | 第29-31页 |
| ·脱水收缩法测凝沉特性 | 第31页 |
| ·小结 | 第31-32页 |
| 第三章 糖和无机盐对氧化淀粉凝沉特性的影响 | 第32-43页 |
| ·前言 | 第32页 |
| ·实验部分 | 第32-34页 |
| ·实验试剂、原料 | 第32页 |
| ·实验仪器 | 第32-33页 |
| ·实验方法 | 第33-34页 |
| ·结果与讨论 | 第34-42页 |
| ·糖对氧化淀粉凝沉特性的影响 | 第34-40页 |
| ·无机盐对氧化淀粉凝沉特性的影响 | 第40-42页 |
| ·结论 | 第42-43页 |
| 第四章 储存温度对氧化淀粉凝沉特性的影响 | 第43-52页 |
| ·前言 | 第43页 |
| ·实验部分 | 第43-45页 |
| ·实验试剂、原料 | 第43页 |
| ·实验仪器 | 第43-44页 |
| ·实验方法 | 第44-45页 |
| ·结果与讨论 | 第45-50页 |
| ·X-射线衍射法测凝沉特性 | 第45-47页 |
| ·酶解法测凝沉特性 | 第47-49页 |
| ·动力学方程的建立 | 第49-50页 |
| ·结论 | 第50-52页 |
| 第五章 氧化淀粉浆液的水含量对氧化淀粉凝沉特性的影响 | 第52-56页 |
| ·前言 | 第52页 |
| ·实验部分 | 第52-53页 |
| ·实验试剂、原料 | 第52页 |
| ·实验仪器 | 第52-53页 |
| ·实验方法 | 第53页 |
| ·结果与讨论 | 第53-55页 |
| ·脱水收缩法测凝沉特性 | 第53-54页 |
| ·DSC测凝沉特性 | 第54-55页 |
| ·结论 | 第55-56页 |
| 第六章 结论与展望 | 第56-58页 |
| ·论文的主要结论 | 第56-57页 |
| ·展望 | 第57-58页 |
| 参考文献 | 第58-63页 |
| 致谢 | 第63-64页 |
| 攻读硕士学位期间发表的学术论文目录 | 第64页 |