| 摘要 | 第1-5页 |
| ABSTRACT | 第5-9页 |
| 1 前言 | 第9-25页 |
| ·花色苷类色素 | 第9-11页 |
| ·花色苷概述 | 第9-10页 |
| ·花色苷的化学结构 | 第10-11页 |
| ·花色苷的性质 | 第11页 |
| ·紫玉米概况 | 第11-13页 |
| ·紫玉米概述 | 第11-12页 |
| ·紫玉米的育种 | 第12页 |
| ·紫玉米色素的分布 | 第12页 |
| ·紫玉米的开发利用 | 第12-13页 |
| ·紫玉米色素的主要成分 | 第13页 |
| ·紫玉米花色苷生理功能 | 第13-17页 |
| ·抗氧化及清除自由基功能 | 第14-15页 |
| ·抗癌抗肿瘤功能 | 第15-16页 |
| ·抗突变活性 | 第16页 |
| ·减肥、降血脂功效 | 第16-17页 |
| ·对血糖影响 | 第17页 |
| ·对肾脏的保护作用 | 第17页 |
| ·氧自由基与天然抗氧化剂 | 第17-18页 |
| ·自由基与活性氧 | 第17-18页 |
| ·天然抗氧化剂 | 第18页 |
| ·抗氧化剂抗氧化能力的检测方法 | 第18-19页 |
| ·活性氧、自由基及脂质过氧化物检测体系与方法 | 第19-20页 |
| ·自由基检测方法 | 第19页 |
| ·荧光化学发光法检测氧自由基体系介绍 | 第19-20页 |
| ·辐射对机体造成的影响 | 第20-23页 |
| ·辐射对人类健康有着至关重要的影响 | 第20-21页 |
| ·体内的各指标反映抗辐射情况 | 第21-23页 |
| ·本课题研究的目的和主要意义 | 第23-25页 |
| ·本课题研究的主要意义 | 第23-24页 |
| ·实验设计依据 | 第24页 |
| ·研究的主要内容 | 第24-25页 |
| 2 材料与方法 | 第25-33页 |
| ·实验材料 | 第25页 |
| ·主要仪器 | 第25页 |
| ·主要试剂 | 第25-26页 |
| ·实验方法 | 第26-32页 |
| ·紫玉米花色苷理化性质及稳定性 | 第26-28页 |
| ·紫玉米抗氧化性的稳定性 | 第28-29页 |
| ·紫玉米花色苷的抗辐射损伤实验的准备 | 第29-30页 |
| ·紫玉米花色苷抗辐射损伤作用研究的实验项目和指标检测 | 第30-32页 |
| ·统计学处理 | 第32-33页 |
| 3 结果与分析 | 第33-55页 |
| ·紫玉米花色苷的理化稳定性 | 第33-40页 |
| ·不同pH值的吸收光谱 | 第33页 |
| ·pH稳定性 | 第33-35页 |
| ·热稳定性 | 第35-36页 |
| ·光稳定性 | 第36页 |
| ·耐金属离子性 | 第36-37页 |
| ·抗坏血酸的影响 | 第37-38页 |
| ·氧化剂H_2O_2对色素稳定性的影响 | 第38页 |
| ·还原剂Na_2SO_3对色素稳定性的影响 | 第38-39页 |
| ·防腐剂苯甲酸钠对色素稳定性的影响 | 第39页 |
| ·有机酸对色素稳定性的影响 | 第39页 |
| ·高温高压下色素的稳定性 | 第39页 |
| ·紫外线照射后色素稳定性 | 第39页 |
| ·一些碳水化合物对色素稳定性的影响 | 第39-40页 |
| ·体外抗氧化性的稳定性 | 第40-45页 |
| ·pH对花色苷抗氧化能力的稳定性影响 | 第40-44页 |
| ·加热对紫玉米花色苷抗氧化稳定性的影响 | 第44-45页 |
| ·紫玉米花色苷抗辐射损伤动物实验 | 第45-55页 |
| ·辐照后的小鼠情况 | 第45-46页 |
| ·紫玉米花色苷对小鼠体重的影响 | 第46页 |
| ·紫玉米花色苷对~(60)Co辐射小鼠外周白细胞数量的影响 | 第46-47页 |
| ·紫玉米花色苷对~(60)Co辐射对小鼠胸腺系数、脾脏系数的影响 | 第47页 |
| ·紫玉米花色苷对~(60)Co辐射小鼠骨髓微核的影响 | 第47-49页 |
| ·紫玉米花色苷对小鼠各组织中SOD，GSH-px活性，MDA含量的影响 | 第49-54页 |
| ·结果讨论 | 第54-55页 |
| 4 结论 | 第55-57页 |
| ·紫玉米花色苷在理化性质方面具有一定的稳定性 | 第55页 |
| ·成功复制了单次辐射雄性小鼠的病理模型 | 第55页 |
| ·紫玉米花色苷可对抗对SOD活性的抑制作用 | 第55页 |
| ·紫玉米花色苷可对抗对GSH-px活性的抑制作用 | 第55页 |
| ·紫玉米花色苷可以抑制MDA的生成 | 第55-56页 |
| ·紫玉米花色苷可提高各组织中总抗氧化能力 | 第56页 |
| ·紫玉米花色苷对辐射引起的造血系统损伤没有保护作用 | 第56页 |
| ·紫玉米花色苷对免疫系统的辐射损伤有保护作用 | 第56页 |
| ·紫玉米花色苷对辐射损伤造成的突变病变有保护作用 | 第56-57页 |
| 5 展望 | 第57-58页 |
| 6 参考文献 | 第58-64页 |
| 7 攻读硕士学位期间发表论文情况 | 第64-65页 |
| 8 致谢 | 第65页 |
