低双乙酰啤酒酵母的诱变育种研究
| 中文摘要 | 第1-4页 |
| ABSTRACT | 第4-9页 |
| 第1章 绪论 | 第9-24页 |
| ·啤酒生产中双乙酰的调控 | 第9-13页 |
| ·啤酒中双乙酰的产生机制以及降解途径 | 第9-10页 |
| ·啤酒生产中控制双乙酰的途径 | 第10-13页 |
| ·微生物诱变育种的研究进展 | 第13-21页 |
| ·紫外诱变育种 | 第13-15页 |
| ·激光诱变育种 | 第15-16页 |
| ·微波辐射诱变育种 | 第16-17页 |
| ·离子注入诱变育种 | 第17-18页 |
| ·空间诱变育种 | 第18-19页 |
| ·化学诱变育种 | 第19-20页 |
| ·复合诱变育种 | 第20-21页 |
| ·低双乙酰啤酒酵母的选育 | 第21-22页 |
| ·苯磺隆（SM） | 第21页 |
| ·SM 抗性菌株选育低双乙酰啤酒酵母机理 | 第21-22页 |
| ·论文选题的意义 | 第22页 |
| ·论文研究的主要内容 | 第22-23页 |
| ·本研究的技术路线 | 第23-24页 |
| 第2章 材料与方法 | 第24-32页 |
| ·试验材料 | 第24-26页 |
| ·供试菌株 | 第24页 |
| ·试验试剂 | 第24页 |
| ·培养基 | 第24页 |
| ·溶液配制 | 第24-25页 |
| ·仪器设备 | 第25-26页 |
| ·试验方法 | 第26-32页 |
| ·菌种活化与保藏 | 第26页 |
| ·SM 抗性株的分离 | 第26-27页 |
| ·生长曲线的绘制 | 第27页 |
| ·诱变处理 | 第27-29页 |
| ·SM 抗性株的筛选 | 第29页 |
| ·遗传稳定性试验 | 第29页 |
| ·发酵参数测定 | 第29-32页 |
| 第3章 结果与分析 | 第32-50页 |
| ·种子液稀释倍数的确定 | 第32页 |
| ·SM 抗性株的分离结果 | 第32-35页 |
| ·SM 最小抑菌试验 | 第32-33页 |
| ·啤酒酵母SM 抗性与产低双乙酰相关性试验 | 第33-35页 |
| ·生长曲线的绘制 | 第35-36页 |
| ·紫外线诱变 | 第36-38页 |
| ·紫外线诱变的致死率 | 第36-37页 |
| ·SM 初筛法计算正变率 | 第37-38页 |
| ·初筛菌株双乙酰及乙醇产量测定 | 第38页 |
| ·化学诱变高产突变株 | 第38-43页 |
| ·亚硝基胍不同浓度对啤酒酵母的诱变效应 | 第38-39页 |
| ·SM 初筛法计算正变率 | 第39-40页 |
| ·初筛菌株双乙酰及乙醇产量测定 | 第40-41页 |
| ·亚硝基胍诱变不同的时间对啤酒酵母的诱变效应 | 第41页 |
| ·SM 初筛法计算正变率 | 第41-42页 |
| ·初筛菌株双乙酰及乙醇产量 | 第42-43页 |
| ·紫外线与亚硝基胍复合诱变 | 第43-44页 |
| ·微波诱变 | 第44-46页 |
| ·微波诱变的致死率 | 第44页 |
| ·SM 初筛法计算正变率 | 第44-45页 |
| ·初筛菌株双乙酰及乙醇产量测定 | 第45-46页 |
| ·遗传稳定性试验 | 第46页 |
| ·各种诱变方法的比较以及优势突变菌株的筛选 | 第46-47页 |
| ·发酵参数测定 | 第47-50页 |
| ·悬浮酵母数的测定 | 第47-48页 |
| ·糖度的测定 | 第48-49页 |
| ·酒精含量的测定 | 第49页 |
| ·双乙酰含量的测定 | 第49-50页 |
| 第4章 讨论 | 第50-53页 |
| ·筛选方法的建立 | 第50页 |
| ·诱变方法的讨论 | 第50-51页 |
| ·发酵参数的测定 | 第51页 |
| ·优势菌株的特性 | 第51-53页 |
| 第5章 结论 | 第53-54页 |
| 参考文献 | 第54-61页 |
| 致谢 | 第61-62页 |
| 攻读博士学位期间发表论文情况 | 第62页 |
