| 致谢 | 第7-8页 |
| 摘要 | 第8-10页 |
| Abstract | 第10-12页 |
| 第一章 绪论 | 第21-35页 |
| 1.1 L-抗坏血酸 | 第21-22页 |
| 1.2 脂肪酸 | 第22-23页 |
| 1.3 L-抗坏血酸脂肪酸酯 | 第23-31页 |
| 1.3.1 国内外研究进展 | 第23-25页 |
| 1.3.2 合成方法 | 第25-28页 |
| 1.3.3 分离纯化技术 | 第28页 |
| 1.3.4 主要检测手段及应用现状 | 第28-31页 |
| 1.4 课题研究目的及主要内容 | 第31-35页 |
| 1.4.1 立题背景和目的 | 第31-32页 |
| 1.4.2 主要研究内容 | 第32页 |
| 1.4.3 论文研究技术框架图 | 第32-35页 |
| 第二章 L-抗坏血酸辛酸酯的合成工艺研究 | 第35-52页 |
| 2.1 试验材料与方法 | 第35-37页 |
| 2.1.1 材料与试剂 | 第35-36页 |
| 2.1.2 仪器与设备 | 第36页 |
| 2.1.3 试验方法 | 第36-37页 |
| 2.2 试验方案 | 第37-39页 |
| 2.2.1 脂肪酶的选择 | 第37页 |
| 2.2.2 反应介质的选择 | 第37页 |
| 2.2.3 酶法合成单因素试验 | 第37-38页 |
| 2.2.4 响应面优化合成工艺条件 | 第38页 |
| 2.2.5 脂肪酶的重复利用效果考察 | 第38页 |
| 2.2.6 不同种类L-抗坏血酸脂肪酸酯合成效率的比较 | 第38-39页 |
| 2.3 结果与讨论 | 第39-51页 |
| 2.3.1 L-抗坏血酸辛酸酯HPLC标准曲线 | 第39页 |
| 2.3.2 脂肪酶种类对L-抗坏血酸酯化转化率的影响 | 第39页 |
| 2.3.3 反应介质对L-抗坏血酸酯化转化率的影响 | 第39-40页 |
| 2.3.4 单因素试验结果分析 | 第40-45页 |
| 2.3.5 响应面试验结果分析 | 第45-49页 |
| 2.3.6 脂肪酶的重复利用效果 | 第49-50页 |
| 2.3.7 不同种类L-抗坏血酸脂肪酸酯合成效率的比较分析 | 第50-51页 |
| 2.4 本章小结 | 第51-52页 |
| 第三章 L-抗坏血酸辛酸酯分离纯化工艺研究及结构表征 | 第52-78页 |
| 3.1 试验材料与方法 | 第52-55页 |
| 3.1.1 材料与试剂 | 第52-53页 |
| 3.1.2 仪器与设备 | 第53页 |
| 3.1.3 试验方法 | 第53-55页 |
| 3.2 试验方案 | 第55-57页 |
| 3.2.1 有机溶剂萃取结晶法分离纯化L-抗坏血酸辛酸酯 | 第55-57页 |
| 3.2.2 硅胶柱层析法分离纯化L-抗坏血酸辛酸酯 | 第57页 |
| 3.2.3 不同种类L-抗坏血酸脂肪酸酯分离纯化效果的比较 | 第57页 |
| 3.3 结果与讨论 | 第57-77页 |
| 3.3.1 有机溶剂萃取结晶法分离纯化工艺优化结果分析 | 第57-66页 |
| 3.3.2 硅胶柱层析法分离纯化最适工艺条件 | 第66-72页 |
| 3.3.3 两种分离纯化方法的比较 | 第72页 |
| 3.3.4 不同种类L-抗坏血酸脂肪酸酯分离纯化效果的比较分析 | 第72页 |
| 3.3.5 L-抗坏血酸辛酸酯的结构表征 | 第72-77页 |
| 3.4 本章小结 | 第77-78页 |
| 第四章 L-抗坏血酸辛酸酯的性质研究 | 第78-103页 |
| 4.1 试验材料与设备 | 第78-80页 |
| 4.1.1 材料与试剂 | 第78-79页 |
| 4.1.2 仪器与设备 | 第79-80页 |
| 4.2 试验方法 | 第80-85页 |
| 4.2.1 L-抗坏血酸辛酸酯的抗氧化活性测定 | 第80-81页 |
| 4.2.2 L-抗坏血酸辛酸酯的热性能、油溶性及稳定性测定 | 第81-82页 |
| 4.2.3 L-抗坏血酸辛酸酯的表面活性研究 | 第82-83页 |
| 4.2.4 L-抗坏血酸辛酸酯的抗菌活性研究 | 第83-85页 |
| 4.3 结果与讨论 | 第85-102页 |
| 4.3.1 抗氧化活性测定结果分析 | 第85-89页 |
| 4.3.2 热性能测定结果分析 | 第89-90页 |
| 4.3.3 油溶性测定结果分析 | 第90-91页 |
| 4.3.4 稳定性测定结果分析 | 第91页 |
| 4.3.5 表面活性研究结果分析 | 第91-96页 |
| 4.3.6 抗菌活性研究结果分析 | 第96-102页 |
| 4.4 本章小结 | 第102-103页 |
| 第五章 L-抗坏血酸辛酸酯在油脂中的应用初步研究 | 第103-120页 |
| 5.1 试验材料与设备 | 第103-104页 |
| 5.1.1 材料与试剂 | 第103-104页 |
| 5.1.2 仪器与设备 | 第104页 |
| 5.2 试验方法 | 第104-105页 |
| 5.2.1 L-抗坏血酸辛酸酯对油脂的抗氧化性能测定 | 第104页 |
| 5.2.2 过氧化值的测定 | 第104-105页 |
| 5.3 结果与讨论 | 第105-119页 |
| 5.3.1 L-抗坏血酸辛酸酯对常用植物油氧化酸败的抑制效果 | 第105-113页 |
| 5.3.2 L-抗坏血酸辛酸酯对功能性植物油氧化酸败的抑制效果 | 第113-117页 |
| 5.3.3 L-抗坏血酸辛酸酯对猪油氧化酸败的抑制效果 | 第117-119页 |
| 5.4 本章小结 | 第119-120页 |
| 第六章 结论与展望 | 第120-123页 |
| 6.1 结论 | 第120-122页 |
| 6.2 展望 | 第122-123页 |
| 参考文献 | 第123-131页 |
| 攻读硕士学位期间发表的论文及专利 | 第131页 |
