| 摘要 | 第3-5页 |
| Abstract | 第5-7页 |
| 中英文缩写对照表 | 第8-12页 |
| 第一章 绪论 | 第12-23页 |
| 1.1 玛咖的研究现状 | 第12-18页 |
| 1.1.1 玛咖概述 | 第12页 |
| 1.1.2 玛咖的化学成分 | 第12-14页 |
| 1.1.3 玛咖标志性成分的分离检测 | 第14-16页 |
| 1.1.4 玛咖的生理活性 | 第16-18页 |
| 1.2 抗疲劳研究进展 | 第18-21页 |
| 1.2.1 疲劳的定义 | 第18页 |
| 1.2.2 疲劳发生的机制 | 第18-19页 |
| 1.2.3 天然抗疲劳活性物质的研究现状 | 第19-21页 |
| 1.3 立题意义和研究内容 | 第21-23页 |
| 1.3.1 立题意义 | 第21-22页 |
| 1.3.2 研究内容 | 第22-23页 |
| 第二章 玛咖苄基芥子油苷提取分离纯化和检测方法建立 | 第23-38页 |
| 2.1 前言 | 第23-24页 |
| 2.2 材料与方法 | 第24-27页 |
| 2.2.1 主要材料与试剂 | 第24页 |
| 2.2.2 主要仪器与设备 | 第24页 |
| 2.2.3 苄基芥子油苷提取 | 第24页 |
| 2.2.4 苄基芥子油苷分离纯化 | 第24-25页 |
| 2.2.5 苄基芥子油苷的结构鉴定 | 第25页 |
| 2.2.6 苄基芥子油苷检测方法的建立 | 第25-26页 |
| 2.2.7 苄基芥子油苷提取工艺优化 | 第26-27页 |
| 2.3 结果与讨论 | 第27-37页 |
| 2.3.1 苄基芥子油苷的分离纯化 | 第27-28页 |
| 2.3.2 结构鉴定 | 第28-30页 |
| 2.3.3 苄基芥子油苷检测方法的建立 | 第30-33页 |
| 2.3.4 液相色谱检测方法的验证 | 第33页 |
| 2.3.5 苄基芥子油苷提取工艺优化 | 第33-37页 |
| 2.4 本章小结 | 第37-38页 |
| 第三章 加工贮藏方式对玛咖苄基芥子油苷稳定性的影响 | 第38-49页 |
| 3.1 前言 | 第38页 |
| 3.2 材料与方法 | 第38-41页 |
| 3.2.1 主要材料与试剂 | 第38-39页 |
| 3.2.2 主要仪器与设备 | 第39页 |
| 3.2.3 玛咖中BG、黑芥子酶酶活和水分的测定 | 第39页 |
| 3.2.4 灭酶处理对BG稳定性的影响 | 第39-40页 |
| 3.2.5 切片处理对BG稳定性的影响 | 第40页 |
| 3.2.6 干燥处理对BG稳定性的影响 | 第40页 |
| 3.2.7 高温处理对BG稳定性的影响 | 第40页 |
| 3.2.8 贮藏方式对BG稳定性的影响 | 第40页 |
| 3.2.9 数据分析和建模 | 第40-41页 |
| 3.3 结果与讨论 | 第41-48页 |
| 3.3.1 灭酶处理对BG稳定性的影响 | 第41-43页 |
| 3.3.2 切片处理对BG稳定性的影响 | 第43-44页 |
| 3.3.3 干燥处理对BG稳定性的影响 | 第44-45页 |
| 3.3.4 高温处理对BG稳定性的影响 | 第45-47页 |
| 3.3.5 贮藏方式对BG稳定性的影响 | 第47-48页 |
| 3.4 本章小结 | 第48-49页 |
| 第四章 玛咖多糖分离纯化及结构鉴定 | 第49-59页 |
| 4.1 前言 | 第49页 |
| 4.2 材料与方法 | 第49-52页 |
| 4.2.1 主要材料与试剂 | 第49-50页 |
| 4.2.2 主要仪器与设备 | 第50页 |
| 4.2.3 多糖含量的测定 | 第50页 |
| 4.2.4 蛋白含量的测定 | 第50页 |
| 4.2.5 提取 | 第50页 |
| 4.2.6 脱蛋白 | 第50-51页 |
| 4.2.7 醇沉 | 第51页 |
| 4.2.8 柱层析纯化多糖 | 第51-52页 |
| 4.2.9 多糖的结构鉴定 | 第52页 |
| 4.2.10 数据统计学分析 | 第52页 |
| 4.3 结果与讨论 | 第52-58页 |
| 4.3.1 玛咖中多糖含量的测定 | 第52-53页 |
| 4.3.2 脱蛋白 | 第53页 |
| 4.3.3 醇沉 | 第53-55页 |
| 4.3.4 柱层析纯化多糖 | 第55页 |
| 4.3.5 结构鉴定 | 第55-58页 |
| 4.4 本章小结 | 第58-59页 |
| 第五章 玛咖苄基芥子油苷、玛咖多糖抗疲劳研究 | 第59-74页 |
| 5.1 前言 | 第59页 |
| 5.2 材料与方法 | 第59-65页 |
| 5.2.1 主要材料与试剂 | 第59页 |
| 5.2.2 主要仪器与设备 | 第59-60页 |
| 5.2.3 玛咖水溶性成分的抗疲劳活性 | 第60-64页 |
| 5.2.4 玛咖多糖MPS-1 和MPS-2 的抗疲劳活性 | 第64页 |
| 5.2.5 数据统计学分析 | 第64-65页 |
| 5.3 结果与讨论 | 第65-72页 |
| 5.3.1 玛咖水溶性成分的抗疲劳活性 | 第65-70页 |
| 5.3.2 玛咖多糖MPS-1 和MPS-2 的抗疲劳活性 | 第70-72页 |
| 5.4 本章小结 | 第72-74页 |
| 主要结论与展望 | 第74-76页 |
| 论文创新点 | 第76-77页 |
| 致谢 | 第77-78页 |
| 参考文献 | 第78-87页 |
| 附录：作者在攻读博士学位期间发表的论文 | 第87页 |
