| 摘要 | 第5-6页 |
| Abstract | 第6-7页 |
| 缩略语表 | 第12-13页 |
| 引言 | 第13-14页 |
| 第一章 文献综述 | 第14-24页 |
| 1.1 原奶中的微生物 | 第14-16页 |
| 1.1.1 原奶中微生物的来源 | 第14页 |
| 1.1.2 牛乳中的细菌 | 第14页 |
| 1.1.3 水牛奶中的细菌 | 第14-15页 |
| 1.1.4 山羊乳中的细菌 | 第15页 |
| 1.1.5 绵羊奶中的细菌 | 第15页 |
| 1.1.6 其他动物奶中的细菌 | 第15-16页 |
| 1.2 乳酸菌的分类 | 第16-18页 |
| 1.2.1 乳球菌 | 第16页 |
| 1.2.2 乳杆菌属 | 第16-17页 |
| 1.2.3 链球菌属 | 第17页 |
| 1.2.4 丙酸杆菌属 | 第17页 |
| 1.2.5 明串珠菌属 | 第17-18页 |
| 1.2.6 肠球菌属 | 第18页 |
| 1.3 乳酸菌的益生功能 | 第18-19页 |
| 1.3.1 防治乳糖不耐症 | 第18页 |
| 1.3.2 防治腹泻 | 第18-19页 |
| 1.3.3 抑制致病菌 | 第19页 |
| 1.3.4 乳酸菌的其它益生功能 | 第19页 |
| 1.4 乳酸菌鉴定方法 | 第19-21页 |
| 1.4.1 形态特征的鉴定 | 第19-20页 |
| 1.4.2 流式细胞术法 | 第20页 |
| 1.4.3 Real-time PCR | 第20-21页 |
| 1.4.4 基于NGS测序技术的 16s rRNA鉴定和指纹图谱分析 | 第21页 |
| 1.4.4.1 NGS简介 | 第21页 |
| 1.4.4.2 16S rRNA及rep-PCR指纹图谱应用 | 第21页 |
| 1.5 研究意义 | 第21-22页 |
| 1.6 研究内容 | 第22-23页 |
| 1.7 技术路线 | 第23-24页 |
| 第二章 新疆伊犁地区原牛乳中乳酸菌的分离、纯化及形态学初步鉴定 | 第24-33页 |
| 2.1 引言 | 第24页 |
| 2.2 材料 | 第24-27页 |
| 2.2.1 样品来源 | 第24-25页 |
| 2.2.2 常用培养基 | 第25页 |
| 2.2.3 模式乳酸菌 | 第25页 |
| 2.2.4 试剂 | 第25-26页 |
| 2.2.5 主要仪器与设备 | 第26-27页 |
| 2.3 实验方法 | 第27-29页 |
| 2.3.1 样品采集 | 第27页 |
| 2.3.2 乳酸菌活菌计数 | 第27页 |
| 2.3.3 乳酸菌的分离纯化 | 第27页 |
| 2.3.4 乳酸菌的初步鉴定 | 第27-28页 |
| 2.3.4.1 观察记录菌落形态并进行接触酶试验 | 第27-28页 |
| 2.3.4.2 革兰氏染色观察 | 第28页 |
| 2.3.5 乳酸菌的保藏 | 第28-29页 |
| 2.4 结果分析及讨论 | 第29-32页 |
| 2.4.1 乳酸菌的分离结果 | 第29-32页 |
| 2.5 本章小结 | 第32-33页 |
| 第三章 乳酸菌的属间鉴定和rep-PCR指纹图谱聚类分析 | 第33-40页 |
| 3.1 引言 | 第33页 |
| 3.2 实验材料 | 第33页 |
| 3.2.1 主要试剂和仪器 | 第33页 |
| 3.3 实验方法 | 第33-37页 |
| 3.3.1 菌株DNA的提取 | 第33-34页 |
| 3.3.2 乳酸菌属间鉴定 | 第34-36页 |
| 3.3.3 琼脂糖凝胶电泳 | 第36页 |
| 3.3.4 菌株rep-PCR指纹图谱分析 | 第36-37页 |
| 3.3.4.1 rep-PCR扩增 | 第36-37页 |
| 3.3.4.2 凝胶电泳及成像分析 | 第37页 |
| 3.4 结果与分析 | 第37-39页 |
| 3.4.1 菌株的属间基因序列分析 | 第37-38页 |
| 3.4.2 菌株rep-PCR指纹聚类分析 | 第38-39页 |
| 3.5 本章小结 | 第39-40页 |
| 第四章 新疆伊犁地区原牛乳中乳酸菌的多样性分析 | 第40-50页 |
| 4.1 引言 | 第40页 |
| 4.2 实验材料 | 第40页 |
| 4.2.1 主要试剂和仪器 | 第40页 |
| 4.3 实验方法 | 第40-42页 |
| 4.3.1 菌株 16S rRNA序列的扩增 | 第40-41页 |
| 4.3.2 扩增产物的琼脂糖凝胶电泳 | 第41页 |
| 4.3.3 构建系统发育树 | 第41-42页 |
| 4.4 结果与分析 | 第42-50页 |
| 4.4.1 16S rRNA基因的扩増结果 | 第42页 |
| 4.4.2 16S rRNA基因扩增及系统发育树的构建 | 第42-45页 |
| 4.4.3 16S rRNA基因序列上传至Gen Bank数据库 | 第45页 |
| 4.4.4 新疆伊犁地区原牛奶中优势菌种分析 | 第45-50页 |
| 第五章 结论与展望 | 第50-54页 |
| 5.1 结果与讨论 | 第50-52页 |
| 5.2 展望 | 第52-53页 |
| 5.3 本文主要创新点 | 第53-54页 |
| 参考文献 | 第54-59页 |
| 致谢 | 第59-60页 |
| 作者简介 | 第60-61页 |
| 导师评阅表 | 第61页 |
