| 摘要 | 第5-7页 |
| Abstract | 第7-9页 |
| 第一章 绪论 | 第10-16页 |
| 1.1 果渣及其资源现状 | 第10页 |
| 1.2 果渣及膳食纤维功能与开发 | 第10-11页 |
| 1.2.1 果渣开发利用现状 | 第10页 |
| 1.2.2 膳食纤维功能研究现状 | 第10-11页 |
| 1.3 膳食纤维的改性技术 | 第11-14页 |
| 1.3.1 化学法 | 第12页 |
| 1.3.2 物理法 | 第12-13页 |
| 1.3.3 生物技术法 | 第13-14页 |
| 1.4 刺梨及果渣资源开发利用现状 | 第14-15页 |
| 1.4.1 刺梨概况及开发利用现状 | 第14页 |
| 1.4.2 刺梨果渣及利用技术现状 | 第14-15页 |
| 1.5 论文主要研究的内容 | 第15-16页 |
| 第二章 刺梨果渣干制模型建立及品质分析 | 第16-34页 |
| 2.1 材料与方法 | 第16-20页 |
| 2.1.1 材料 | 第16页 |
| 2.1.2 主要试剂 | 第16页 |
| 2.1.3 实验仪器与设备 | 第16页 |
| 2.1.4 实验方法 | 第16-18页 |
| 2.1.5 刺梨果渣品质分析 | 第18页 |
| 2.1.6 分析方法 | 第18-20页 |
| 2.1.7 数据处理 | 第20页 |
| 2.2 结果与分析 | 第20-32页 |
| 2.2.1 不同干燥工艺刺梨果渣干燥特性结果分析 | 第20-24页 |
| 2.2.2 干燥模型的建立 | 第24-30页 |
| 2.2.3 不同干燥方式刺梨果渣品质综合评定 | 第30-32页 |
| 2.3 本章小结 | 第32-34页 |
| 第三章 不同处理刺梨果渣理化性质分析 | 第34-53页 |
| 3.1 材料与方法 | 第34-37页 |
| 3.1.1 材料 | 第34页 |
| 3.1.2 主要试剂 | 第34页 |
| 3.1.3 实验仪器与设备 | 第34-35页 |
| 3.1.4 实验方法 | 第35页 |
| 3.1.5 基本成分测定 | 第35-36页 |
| 3.1.6 理化性质测定 | 第36-37页 |
| 3.1.7 数据统计分析 | 第37页 |
| 3.2 结果与分析 | 第37-51页 |
| 3.2.1 刺梨果渣挤压处理单因素试验结果分析 | 第37-41页 |
| 3.2.2 刺梨果渣挤压处理正交试验结果分析 | 第41-42页 |
| 3.2.3 不同改性处理刺梨果渣品质影响结果分析 | 第42-43页 |
| 3.2.4 不同改性处理对刺梨果渣颗粒形貌特征和结构影响 | 第43-47页 |
| 3.2.5 不同改性处理后刺梨果渣理化性质变化 | 第47-51页 |
| 3.3 本章小结 | 第51-53页 |
| 第四章 改性刺梨果渣降血糖、降血脂、抗氧化功能研究 | 第53-65页 |
| 4.1 实验原料及设备 | 第53-54页 |
| 4.1.1 实验材料 | 第53页 |
| 4.1.2 主要试剂 | 第53页 |
| 4.1.3 实验仪器与设备 | 第53-54页 |
| 4.2 实验方法 | 第54-55页 |
| 4.2.1 实验动物 | 第54页 |
| 4.2.2 不同改性处理刺梨果渣对小鼠血糖水平的影响 | 第54页 |
| 4.2.3 刺梨果渣对小鼠血脂水平影响实验 | 第54页 |
| 4.2.4 刺梨果渣小鼠内脏抗氧化功能影响 | 第54-55页 |
| 4.3 结果与分析 | 第55-63页 |
| 4.3.1 改性刺梨果渣对四氧嘧啶所致高血糖小鼠空腹血糖值的影响 | 第55-57页 |
| 4.3.2 改性刺梨果渣对高血脂型小鼠的影响 | 第57-59页 |
| 4.3.3 改性刺梨果渣对小鼠内脏抗氧化作用 | 第59-63页 |
| 4.4 本章小结 | 第63-65页 |
| 第五章 结论与展望 | 第65-68页 |
| 5.1 刺梨果渣干燥模型建立及品质分析 | 第65页 |
| 5.2 不同刺梨果渣改性研究 | 第65-66页 |
| 5.3 不同改性产品功能初步评价 | 第66-67页 |
| 5.4 展望 | 第67-68页 |
| 参考文献 | 第68-74页 |
| 致谢 | 第74-75页 |
| 附录 | 第75-76页 |
| 声明 | 第76-77页 |
