| ABSTRACT | 第1-5页 |
| 摘要 | 第5-9页 |
| 1 前言 | 第9-22页 |
| ·益生菌概述 | 第9-11页 |
| ·益生菌定义的演变 | 第9页 |
| ·益生菌的种类 | 第9-10页 |
| ·益生菌的主要生理功能和益生作用 | 第10页 |
| ·益生菌研究领域在国内外的研究动态及发展趋势 | 第10-11页 |
| ·植物乳杆菌概述 | 第11-13页 |
| ·植物乳杆菌的生理特性 | 第11-12页 |
| ·植物乳杆菌在肠道的存活性 | 第12页 |
| ·植物乳杆菌的应用前景 | 第12-13页 |
| ·高密度培养简介 | 第13-16页 |
| ·高密度培养的意义 | 第13-14页 |
| ·乳酸菌高密度培养的国内外研究现状 | 第14页 |
| ·高密度培养的方式 | 第14-15页 |
| ·高密度培养的限制因素 | 第15-16页 |
| ·高密度培养的前景与展望 | 第16页 |
| ·冻干概述 | 第16-21页 |
| ·真空冷冻干燥的原理 | 第17页 |
| ·真空冷冻干燥的冻干工艺 | 第17-18页 |
| ·真空冷冻干燥的特点 | 第18页 |
| ·真空冷冻干燥对菌体的伤害 | 第18-19页 |
| ·影响真空冷冻干燥作用的因素 | 第19-21页 |
| ·本课题研究目的、意义及研究内容 | 第21-22页 |
| 2 材料与方法 | 第22-32页 |
| ·实验材料与试剂 | 第22-24页 |
| ·实验菌种 | 第22页 |
| ·主要实验试剂 | 第22-23页 |
| ·主要仪器与设备 | 第23页 |
| ·主要溶液的配制 | 第23-24页 |
| ·实验方法 | 第24-32页 |
| ·菌株的保藏 | 第24页 |
| ·菌株的活化 | 第24页 |
| ·葡萄糖的测定方法 | 第24-25页 |
| ·菌体密度的测定 | 第25-26页 |
| ·活菌数的测定 | 第26页 |
| ·pH的测定 | 第26页 |
| ·发酵培养基优化 | 第26-29页 |
| ·高密度培养优化 | 第29-30页 |
| ·冻干工艺优化 | 第30-31页 |
| ·菌粉的包装材料及保藏期的研究 | 第31页 |
| ·菌粉水分测定 | 第31页 |
| ·冻干存活率的计算 | 第31-32页 |
| 3 结果与讨论 | 第32-58页 |
| ·发酵培养基优化 | 第32-44页 |
| ·发酵培养基单因素优化 | 第32-38页 |
| ·培养基Plackett-Burman试验设计 | 第38-40页 |
| ·最陡爬坡试验 | 第40页 |
| ·中心组合试验设计 | 第40-43页 |
| ·优化培养基验证试验 | 第43-44页 |
| ·高密度培养工艺优化 | 第44-49页 |
| ·不同中和剂对菌体生长的影响 | 第44-45页 |
| ·不同pH对菌体生长的影响 | 第45页 |
| ·发酵罐转速对菌体生长的影响 | 第45-46页 |
| ·限制性底物的确定 | 第46-48页 |
| ·补料液碳源氮源比例的确定 | 第48页 |
| ·补料次数的确定 | 第48-49页 |
| ·冻干工艺的优化 | 第49-54页 |
| ·预冻温度和时间的优化 | 第49-50页 |
| ·冻干厚度的优化 | 第50-51页 |
| ·菌泥与保护剂比例的优化 | 第51-52页 |
| ·冻干保护剂浓度的优化 | 第52页 |
| ·真空冷冻干燥过程中含水量的动态测定及冻干时间的确定 | 第52-54页 |
| ·菌粉微观结构的观测 | 第54页 |
| ·菌粉包装材料及储藏期的研究 | 第54-58页 |
| ·包装材料的优化 | 第54-56页 |
| ·包装形式的优化 | 第56-58页 |
| 4 结论 | 第58-59页 |
| 5 展望 | 第59-60页 |
| 6 参考文献 | 第60-66页 |
| 7 发表文章和专利 | 第66-67页 |
| 8 致谢 | 第67页 |