| 摘要 | 第1-6页 |
| Abstract | 第6-9页 |
| 第一章 前言 | 第9-18页 |
| ·本项目提出的背景 | 第9-15页 |
| ·立项的目的、意义及可行性 | 第15-16页 |
| ·本试验将解决的关键问题 | 第16-18页 |
| 第二章 速冻鹿肉丸的基本配方研究 | 第18-31页 |
| ·引言 | 第18页 |
| ·材料与方法 | 第18-21页 |
| ·结果与分析 | 第21-28页 |
| ·讨论 | 第28-30页 |
| ·小结 | 第30-31页 |
| 第三章 功能性添加物对速冻鹿肉丸品质的影响 | 第31-48页 |
| ·引言 | 第31页 |
| ·材料与方法 | 第31-34页 |
| ·试验结果与分析 | 第34-44页 |
| ·讨论 | 第44-46页 |
| ·小结 | 第46-48页 |
| 第四章 结论 | 第48-49页 |
| 参考文献 | 第49-53页 |
| 致谢 | 第53-54页 |
| 附录 | 第54-57页 |
| 作者简历 | 第57页 |