| 摘要 | 第1-5页 |
| Abstract | 第5-8页 |
| 目录 | 第8-10页 |
| 前言 | 第10-13页 |
| 研究意义/背景 | 第10页 |
| 研究内容与方案 | 第10-12页 |
| 总体研究目标 | 第12-13页 |
| 第一章 文献综述 | 第13-21页 |
| ·生贝类长环境与其微生物的关系 | 第13-16页 |
| ·生长环境与贝类微生物 | 第13-14页 |
| ·贝类体内的微生物分布 | 第14-15页 |
| ·贝类体内微生物与环境的关系 | 第15-16页 |
| ·流程过程中活品贝类细菌变化的研究进展 | 第16-17页 |
| ·流通温度对贝类体内细菌变化的影响 | 第16-17页 |
| ·供氧条件对贝类体内微生物变化的影响 | 第17页 |
| ·流通过程其他胁迫因子对贝类体内细菌变化的影响 | 第17页 |
| ·净化处理对贝类体内微生物的影响 | 第17-19页 |
| ·净化的效率及时间 | 第17-18页 |
| ·净化去除的微生物 | 第18页 |
| ·净化的方式及主要因子对净化影响 | 第18-19页 |
| ·活品贝类供应链的微生物控制措施 | 第19-21页 |
| ·建立海水贝类风险评估机制 | 第19页 |
| ·建立贝类卫生预警预报系统 | 第19页 |
| ·建立可追溯体系 | 第19-20页 |
| ·注重国际交流及及时跟踪新动态 | 第20-21页 |
| 第二章 活品底播虾夷扇贝供应链案例调查与分析 | 第21-29页 |
| ·基本情况 | 第21页 |
| ·调查结果 | 第21-26页 |
| ·现有流通链流程 | 第21-22页 |
| ·虾夷扇贝流通链关键环节 | 第22-26页 |
| ·沿流通链的胁迫因子分析 | 第26-27页 |
| ·分析及问题的提出 | 第27-29页 |
| 第三章 终端市场活品虾夷扇贝卫生状况调查 | 第29-35页 |
| ·材料设备及方法 | 第29-31页 |
| ·仪器 | 第29页 |
| ·采样及处理 | 第29页 |
| ·微生物分析 | 第29-31页 |
| ·结果与分析 | 第31-34页 |
| ·培养条件对活品虾夷扇贝体内菌落总数测定 | 第31-33页 |
| ·虾夷扇贝各组织菌落总数的测定 | 第33-34页 |
| ·小结 | 第34-35页 |
| 第四章 虾夷扇贝活品供应链的案例跟踪分析 | 第35-44页 |
| ·仪器与样品处理 | 第35-36页 |
| ·实验设备及化学试剂 | 第35页 |
| ·活品虾夷扇贝样品采集 | 第35页 |
| ·海水及沉积物采集 | 第35-36页 |
| ·扇贝样品处理 | 第36页 |
| ·菌群结构 DGGE 指纹图谱分析 | 第36-37页 |
| ·DNA 提取 | 第36页 |
| ·16S rDNA V3 区扩增 | 第36-37页 |
| ·DGGE 指纹图谱建立及分析 | 第37页 |
| ·结果与分析 | 第37-42页 |
| ·虾夷扇贝肠道内容物与生长环境之间的菌群结构相似性分析 | 第37-38页 |
| ·供应链虾夷扇贝肠道菌群变化 | 第38-41页 |
| ·活品虾夷扇贝沿供应链菌落总数变化 | 第41-42页 |
| ·虾夷扇贝活品流通过程中粪大肠菌群和大肠菌群的变化 | 第42页 |
| ·小结 | 第42-44页 |
| 第五章 活品供应链的模拟与跟踪研究 | 第44-59页 |
| ·方法 | 第44-46页 |
| ·活品虾夷扇贝供应链模拟方案 | 第44页 |
| ·样品采集与处理 | 第44-46页 |
| ·微生物分析 | 第46页 |
| ·结果与分析 | 第46-58页 |
| ·小结 | 第58-59页 |
| 第六章 研究结论 | 第59-60页 |
| 第七章 问题与展望 | 第60-61页 |
| 参考文献 | 第61-64页 |
| 攻读硕士学位期间发表的学术论文 | 第64-67页 |
| 致谢 | 第67页 |