| 摘要 | 第1-7页 |
| Abstract | 第7-9页 |
| 英文缩略表 | 第9-13页 |
| 第一章 绪论 | 第13-20页 |
| ·近红外原理概述 | 第13-14页 |
| ·近红外光谱技术原理 | 第13页 |
| ·近红外定量分析原理 | 第13-14页 |
| ·近红外光谱技术的研究进展 | 第14-15页 |
| ·近红外光谱技术在茶叶领域的前景展望和问题分析 | 第15-18页 |
| ·近红外光谱技术在茶叶领域的研究进展 | 第15-17页 |
| ·近红外光谱技术应用于茶叶领域的问题分析 | 第17页 |
| ·近红外光谱技术应用于茶叶品质评价的前景分析 | 第17-18页 |
| ·研究内容 | 第18-19页 |
| ·研究目的和意义 | 第19-20页 |
| 第二章 基于近红外的大佛龙井茶感官品质快速预测 | 第20-36页 |
| ·研究背景 | 第20页 |
| ·材料与方法 | 第20-24页 |
| ·茶样准备 | 第20-22页 |
| ·感官审评方法 | 第22页 |
| ·近红外光谱采集 | 第22-23页 |
| ·定量模型结果表示 | 第23-24页 |
| ·结果分析 | 第24-29页 |
| ·感官审评结果分析 | 第24-25页 |
| ·波数选择和光谱预处理 | 第25页 |
| ·样品集划分 | 第25-26页 |
| ·定量模型建立 | 第26-29页 |
| ·模型二次验证 | 第29-34页 |
| ·材料和方法 | 第29-30页 |
| ·结果分析 | 第30-34页 |
| ·讨论 | 第34-36页 |
| 第三章 大佛龙井茶感官审评与 12 个品质指标的相关分析和回归分析 | 第36-44页 |
| ·研究背景 | 第36-38页 |
| ·材料与方法 | 第38-39页 |
| ·茶样准备 | 第38页 |
| ·软件准备 | 第38页 |
| ·感官审评和化学分析方法 | 第38-39页 |
| ·结果与分析 | 第39-42页 |
| ·感官审评结果 | 第39页 |
| ·品质指标化学分析结果 | 第39-40页 |
| ·感官审评与品质指标的相关分析和逐步回归分析 | 第40-42页 |
| ·讨论 | 第42-44页 |
| 第四章 基于近红外的大佛龙井茶品质成分快速预测 | 第44-62页 |
| ·研究背景 | 第44-45页 |
| ·材料与方法 | 第45-46页 |
| ·茶样准备 | 第45页 |
| ·仪器和软件准备 | 第45页 |
| ·品质成分检测方法 | 第45-46页 |
| ·近红外光谱采集 | 第46页 |
| ·结果分析 | 第46-60页 |
| ·含水量 | 第46-48页 |
| ·儿茶素组分 | 第48-54页 |
| ·氨基酸组分 | 第54-57页 |
| ·粗纤维和咖啡碱 | 第57-60页 |
| ·讨论 | 第60-62页 |
| 第五章 结论 | 第62-64页 |
| ·实验总结 | 第62-63页 |
| ·存在问题 | 第63-64页 |
| 参考文献 | 第64-69页 |
| 致谢 | 第69-70页 |
| 作者简历 | 第70页 |