| 中文摘要 | 第1-6页 |
| 英文摘要 | 第6-8页 |
| 文献综述 | 第8-17页 |
| 引言 | 第17-18页 |
| 1 材料与方法 | 第18-25页 |
| 1．1 试验材料 | 第18页 |
| 1．2 试验仪器与设备 | 第18-19页 |
| 1．3 试验方法 | 第19-20页 |
| 1．4 测定方法 | 第20-24页 |
| 1．5 数据分析 | 第24-25页 |
| 2 结果与讨论 | 第25-44页 |
| 2．1 酸处理制备微孔淀粉工艺条件的确定 | 第25-27页 |
| 2．1．1 酸处理制备微孔淀粉的正交试验 | 第25-26页 |
| 2．1．2 酸处理制备的微孔淀粉的扫描电镜研究 | 第26-27页 |
| 2．2 酶处理制备微孔淀粉工艺条件的确定 | 第27-38页 |
| 2．2．1 单酶处理制备微孔淀粉的单因素试验 | 第27-30页 |
| 2．2．1．1 酶处理的pH值对淀粉水解的影响 | 第27-28页 |
| 2．2．1．2 酶处理的温度对淀粉水解的影响 | 第28-29页 |
| 2．2．1．3 酶用量对淀粉水解的影响 | 第29页 |
| 2．2．1．4 酶处理的时间对淀粉水解的影响 | 第29-30页 |
| 2．2．2 单酶处理制备微孔淀粉的正交试验 | 第30-33页 |
| 2．2．2．1 葡萄糖淀粉酶处理制备微孔淀粉的正交试验 | 第30-31页 |
| 2．2．2．2 α-淀粉酶处理制备微孔淀粉的正交试验 | 第31-32页 |
| 2．2．2．3 普鲁兰酶处理制备微孔淀粉的正交试验 | 第32-33页 |
| 2．2．3 复合酶处理制备微孔淀粉的酶组合试验 | 第33-34页 |
| 2．2．4 酶处理制备的微孔淀粉的扫描电镜研究 | 第34-38页 |
| 2．3 微孔淀粉理化性质的研究 | 第38-40页 |
| 2．3．1 粘度及粘度热稳定性 | 第38-39页 |
| 2．3．2 溶胀能力 | 第39页 |
| 2．3．3 其它理化性质 | 第39-40页 |
| 2．4 微孔淀粉吸附性能的研究 | 第40-44页 |
| 2．4．1 酸处理制备的微孔淀粉吸附性能的比较研究 | 第40页 |
| 2．4．2 酶处理制备的微孔淀粉吸附性能的比较研究 | 第40-41页 |
| 2．4．3 微孔淀粉吸附功能性物质最佳吸附浓度的确定 | 第41-42页 |
| 2．4．4 微孔淀粉吸附功能性物质最大吸附量的确定 | 第42页 |
| 2．4．5 功能性物质被微孔淀粉吸附后稳定性的研究 | 第42-44页 |
| 2．4．5．1 维生素C被微孔淀粉吸附后稳定性的研究 | 第42页 |
| 2．4．5．2 色拉油被微孔淀粉吸附后稳定性的研究 | 第42-44页 |
| 3 结论 | 第44-45页 |
| 参考文献 | 第45-50页 |
| 致谢 | 第50页 |
