| 摘要 | 第1-6页 |
| Abstract | 第6-16页 |
| 第1章 绪论 | 第16-35页 |
| ·课题背景及研究的目的和意义 | 第16-17页 |
| ·胆固醇与人体健康 | 第17-24页 |
| ·胆固醇的生理功能 | 第17-18页 |
| ·胆固醇的吸收与合成 | 第18-19页 |
| ·胆固醇在血液中的代谢 | 第19-21页 |
| ·高胆固醇血症的危害 | 第21页 |
| ·降低血清胆固醇水平的策略 | 第21-24页 |
| ·益生菌降胆固醇功能研究进展 | 第24-33页 |
| ·益生菌体内降胆固醇功能研究 | 第24-27页 |
| ·益生菌降胆固醇的机理 | 第27-31页 |
| ·降胆固醇益生菌体外筛选方法 | 第31-33页 |
| ·课题来源及主要研究内容 | 第33-34页 |
| ·本研究的创新点 | 第34-35页 |
| 第2章 实验材料与方法 | 第35-56页 |
| ·实验材料与仪器设备 | 第35-40页 |
| ·主要化学试剂 | 第35-37页 |
| ·菌株和细胞 | 第37页 |
| ·培养基 | 第37-38页 |
| ·主要仪器和设备 | 第38-40页 |
| ·测定方法 | 第40-45页 |
| ·菌株对胆盐解离能力的测定 | 第40页 |
| ·菌株对DCA 脱除能力测定 | 第40-41页 |
| ·菌株对HT-29 细胞黏附能力的测定 | 第41-42页 |
| ·菌株对胆盐耐受能力的测定 | 第42页 |
| ·菌株对酸耐受能力的测定 | 第42页 |
| ·菌株的鉴定 | 第42-43页 |
| ·菌株S 层蛋白理化特性的测定 | 第43-44页 |
| ·菌株细胞游离脂肪酸组成的分析 | 第44页 |
| ·大鼠血清胆固醇水平的测定 | 第44页 |
| ·大鼠肝脏胆固醇水平的测定 | 第44-45页 |
| ·大鼠粪便中总中性固醇和总胆汁酸含量的检测 | 第45页 |
| ·实验方法 | 第45-55页 |
| ·降胆固醇益生菌的体外筛选 | 第45-46页 |
| ·益生菌胆盐解离特性的研究 | 第46-48页 |
| ·干酪乳杆菌F0822 对DCA 脱除机制的研究 | 第48-49页 |
| ·吐温80 对菌株功能特性的影响 | 第49-51页 |
| ·氯化钙对菌株功能特性的影响 | 第51页 |
| ·吐温80 对菌株功能特性影响的途径 | 第51-52页 |
| ·氯化钙对菌株黏附能力影响的途径 | 第52-53页 |
| ·实验动物饮用水中吐温80 和氯化钙浓度的确定 | 第53页 |
| ·益生菌降胆固醇功能的体内研究 | 第53-55页 |
| ·数据处理与统计分析 | 第55-56页 |
| 第3章 降胆固醇益生菌的体外筛选 | 第56-72页 |
| ·引言 | 第56-57页 |
| ·菌株分离 | 第57-59页 |
| ·基于对胆盐的解离能力筛选降胆固醇益生菌 | 第59-63页 |
| ·菌株对胆盐的解离能力 | 第59-60页 |
| ·菌株对HT-29 细胞的黏附能力 | 第60-61页 |
| ·菌株对胆盐的耐受能力 | 第61-62页 |
| ·菌株对酸的耐受能力 | 第62-63页 |
| ·基于对DCA 的脱除能力筛选降胆固醇益生菌 | 第63-66页 |
| ·菌株对DCA 的脱除能力 | 第63-64页 |
| ·菌株对HT-29 细胞的黏附能力 | 第64-65页 |
| ·菌株对胆盐耐受能力 | 第65-66页 |
| ·菌株对酸的耐受能力 | 第66页 |
| ·菌株鉴定及表观形态观察 | 第66-67页 |
| ·降胆固醇益生菌筛选的讨论 | 第67-71页 |
| ·本章小结 | 第71-72页 |
| 第4章 益生菌胆盐解离特性及对DCA 脱除机制的研究 | 第72-90页 |
| ·引言 | 第72页 |
| ·胆盐对菌株BSH 分布的影响 | 第72-74页 |
| ·细菌完整细胞和裂解细胞胆盐解离能力比较 | 第74-75页 |
| ·菌株活细胞对不同类型结合胆盐的解离能力 | 第75-76页 |
| ·干酪乳杆菌F0822 对DCA 脱除机制的研究 | 第76-89页 |
| ·DCA 在菌株不同细胞组分中的分布 | 第76-77页 |
| ·菌株细胞壁的组成 | 第77-79页 |
| ·细胞壁不同成分去除后菌株对DCA 脱除能力的变化 | 第79-81页 |
| ·菌株的S 层蛋白对DCA 吸附能力的研究 | 第81页 |
| ·菌株的S 层蛋白的理化特性分析 | 第81-85页 |
| ·菌株的S 层蛋白对DCA 吸附作用的分析 | 第85-87页 |
| ·干酪乳杆菌F0822 对DCA 脱除机制的讨论 | 第87-89页 |
| ·本章小结 | 第89-90页 |
| 第5章 吐温80 和氯化钙对菌株功能特性影响的研究 | 第90-106页 |
| ·引言 | 第90页 |
| ·吐温80 对菌株功能特性的影响 | 第90-93页 |
| ·吐温80 对菌株胆盐解离能力的影响 | 第90-91页 |
| ·吐温80 对菌株脱除DCA 能力的影响 | 第91页 |
| ·吐温80 对菌株黏附能力的影响 | 第91-93页 |
| ·吐温80 对菌株胆盐耐受能力的影响 | 第93页 |
| ·吐温80 对菌株酸耐受能力的影响 | 第93页 |
| ·氯化钙对菌株功能特性的影响 | 第93-95页 |
| ·吐温80 对菌株功能特性影响途径的研究 | 第95-102页 |
| ·吐温80 对菌株胆盐耐受能力影响的途径 | 第95-100页 |
| ·吐温80 对菌株胆盐解离能力影响的途径 | 第100-101页 |
| ·吐温80 对菌株黏附能力影响的途径 | 第101-102页 |
| ·氯化钙对菌株黏附能力影响的途径 | 第102-104页 |
| ·本章小结 | 第104-106页 |
| 第6章 益生菌在大鼠体内降胆固醇功能的研究 | 第106-125页 |
| ·引言 | 第106页 |
| ·大鼠饮用水中吐温80 和氯化钙浓度的确定 | 第106-108页 |
| ·各实验组大鼠的食物消耗及体重增加和食物利用率 | 第108-109页 |
| ·各实验组大鼠的日均饮水量及日均饮水量与体重的比值 | 第109-110页 |
| ·菌株在大鼠饮用水中24 h 内存活情况分析 | 第110-111页 |
| ·大鼠每日摄入体内的活菌数 | 第111页 |
| ·各实验组大鼠的主要脏体比值 | 第111-113页 |
| ·各实验组大鼠的血清胆固醇水平及动脉硬化指数 | 第113-116页 |
| ·血清胆固醇水平 | 第113-115页 |
| ·动脉硬化指数 | 第115-116页 |
| ·各实验组大鼠的肝脏胆固醇水平 | 第116-117页 |
| ·各实验组大鼠每日粪便中固醇类物质的排泄量 | 第117-120页 |
| ·中性固醇的排泄量 | 第117-119页 |
| ·总胆汁酸的排泄量 | 第119-120页 |
| ·益生菌在大鼠体内降胆固醇功能的讨论 | 第120-124页 |
| ·本章小结 | 第124-125页 |
| 结论 | 第125-127页 |
| 展望 | 第127-128页 |
| 参考文献 | 第128-151页 |
| 附录一 | 第151-153页 |
| 附录二 | 第153-154页 |
| 附录三 | 第154-155页 |
| 附录四 | 第155-156页 |
| 附录五 | 第156-157页 |
| 攻读博士学位期间发表的学术论文 | 第157-159页 |
| 致谢 | 第159-160页 |
| 个人简历 | 第160页 |
