| 摘要 | 第4-5页 |
| abstract | 第5-6页 |
| 主要符号表 | 第10-11页 |
| 1.绪论 | 第11-22页 |
| 1.1 课题的背景与意义 | 第11-12页 |
| 1.2 胡萝卜热风干燥国内外现状与总结 | 第12-18页 |
| 1.2.1 胡萝卜干燥前预处理研究 | 第13-15页 |
| 1.2.2 胡萝卜干燥介质研究 | 第15-16页 |
| 1.2.3 胡萝卜热风干燥工艺研究 | 第16-17页 |
| 1.2.4 总结 | 第17-18页 |
| 1.3 果蔬分段变温、变湿干燥在国内外研究现状 | 第18-19页 |
| 1.4 研究内容与技术路线 | 第19-22页 |
| 1.4.1 主要研究内容 | 第19-20页 |
| 1.4.2 技术路线 | 第20-22页 |
| 2.热风干燥试验台设计 | 第22-28页 |
| 2.1 热风干燥试验台设计原则 | 第22页 |
| 2.2 热风干燥试验台结构设计 | 第22-23页 |
| 2.3 主要部件设计 | 第23-27页 |
| 2.3.1 干燥室设计 | 第23页 |
| 2.3.2 加热室设计 | 第23-25页 |
| 2.3.3 循环风机设计 | 第25页 |
| 2.3.4 均匀送风板设计 | 第25-26页 |
| 2.3.5 温湿度控制与加湿方式 | 第26-27页 |
| 2.3.6 温度监测点布置 | 第27页 |
| 2.4 本章小结 | 第27-28页 |
| 3.不同孔径送风板数值模拟分析 | 第28-37页 |
| 3.1 不同孔径送风板系统模型的建立 | 第28-31页 |
| 3.1.1 干燥室物理模型建立与网格划分 | 第28-30页 |
| 3.1.2 假设条件 | 第30页 |
| 3.1.3 控制方程 | 第30-31页 |
| 3.2 模拟结果及分析 | 第31页 |
| 3.3 不同孔径送风板干燥室内速度场对比 | 第31-34页 |
| 3.3.1 中送中回(4mm孔径送风板)速度场分布 | 第31-32页 |
| 3.3.2 中送中回(6mm孔径送风板)速度场分布 | 第32-33页 |
| 3.3.3 中送中回(8mm孔径送风板)速度场分布 | 第33-34页 |
| 3.4 不同孔径送风板对比分析 | 第34-36页 |
| 3.4.1 评价指标 | 第34-35页 |
| 3.4.2 不同截面平均速度和不均匀系数 | 第35-36页 |
| 3.5 本章小结 | 第36-37页 |
| 4.胡萝卜片热风干燥特性研究 | 第37-49页 |
| 4.1 材料与仪器 | 第37页 |
| 4.1.1 试验材料 | 第37页 |
| 4.1.2 试验仪器 | 第37页 |
| 4.2 试验方法 | 第37-39页 |
| 4.2.1 试验前准备 | 第37-38页 |
| 4.2.2 单因素热风干燥试验 | 第38页 |
| 4.2.3 变温变湿干燥实验 | 第38-39页 |
| 4.3 测定参数 | 第39-41页 |
| 4.3.1 初始含水率 | 第39页 |
| 4.3.2 胡萝卜片干燥过程湿基含水率 | 第39页 |
| 4.3.3 胡萝卜片干燥过程干基含水率 | 第39-40页 |
| 4.3.4 胡萝卜片的干燥速率 | 第40页 |
| 4.3.5 复水率的测定 | 第40页 |
| 4.3.6 耗电量 | 第40页 |
| 4.3.7 水分比 | 第40-41页 |
| 4.4 结果与分析 | 第41-48页 |
| 4.4.1 热风温度对胡萝卜片干燥品质的影响 | 第41-43页 |
| 4.4.2 风速对胡萝卜片热风干燥特性的影响 | 第43-44页 |
| 4.4.3 相对湿度对胡萝卜片热风干燥特性的影响 | 第44-46页 |
| 4.4.4 变温变湿对胡萝卜片热风干燥特性的影响 | 第46-48页 |
| 4.5 本章小结 | 第48-49页 |
| 5.胡萝卜片热风干燥动力学模型 | 第49-56页 |
| 5.1 干燥模型的建立 | 第49-53页 |
| 5.1.1 常见三种薄层干燥模型 | 第49页 |
| 5.1.2 评价指标 | 第49-50页 |
| 5.1.3 模型对比分析 | 第50-51页 |
| 5.1.4 模型验证 | 第51-53页 |
| 5.2 有效扩散系数 | 第53-55页 |
| 5.3 本章小结 | 第55-56页 |
| 6.结论与展望 | 第56-58页 |
| 6.1 结论 | 第56-57页 |
| 6.2 展望 | 第57-58页 |
| 参考文献 | 第58-64页 |
| 附录：攻读硕士学位期间取得的研究成果 | 第64-65页 |
| 致谢 | 第65页 |
