| 摘要 | 第5-7页 |
| Abstract | 第7-8页 |
| 第一章 绪论 | 第12-24页 |
| 1.1 红糖 | 第12-14页 |
| 1.1.1 红糖的生产工艺 | 第12页 |
| 1.1.2 红糖的生理功效 | 第12-13页 |
| 1.1.3 红糖中的微量元素 | 第13-14页 |
| 1.2 铁元素 | 第14-18页 |
| 1.2.1 铁的生理作用 | 第14-15页 |
| 1.2.2 铁的存在形式 | 第15页 |
| 1.2.3 铁含量的测定方法 | 第15-18页 |
| 1.3 蔗糖 | 第18-21页 |
| 1.3.1 蔗糖的色值 | 第18-19页 |
| 1.3.2 糖品中的色素 | 第19-21页 |
| 1.3.3 制糖清净工艺 | 第21页 |
| 1.4 课题的研究意义及主要研究内容 | 第21-24页 |
| 1.4.1 课题的研究意义 | 第21-23页 |
| 1.4.2 课题的主要研究内容 | 第23-24页 |
| 第二章 红糖产品铁元素含量及其检测方法的研究 | 第24-48页 |
| 2.1 引言 | 第24页 |
| 2.2 实验材料、仪器及试剂 | 第24-25页 |
| 2.2.1 实验材料 | 第24-25页 |
| 2.2.2 主要仪器与设备 | 第25页 |
| 2.2.3 主要试剂 | 第25页 |
| 2.3 实验方法与步骤 | 第25-27页 |
| 2.3.1 溶液的配制 | 第25页 |
| 2.3.2（二价）铁与邻菲罗啉作用物的吸收光谱 | 第25页 |
| 2.3.3 三价铁离子与邻菲罗啉作用物的吸收光谱 | 第25-26页 |
| 2.3.4 不同质量的盐酸羟胺（还原剂）与三价铁离子作用物的吸收光谱 | 第26页 |
| 2.3.5 冰片糖中总铁含量的测定 | 第26页 |
| 2.3.6 红糖中总铁与亚铁含量的测定 | 第26-27页 |
| 2.3.7 红糖中总铁回收率的测定 | 第27页 |
| 2.4 结果与讨论 | 第27-47页 |
| 2.4.1 二价铁与邻菲罗啉作用物可见光吸收曲线 | 第27-28页 |
| 2.4.2 三价铁与邻菲罗啉作用物的可见光吸收曲线 | 第28-29页 |
| 2.4.3 不同质量盐酸羟胺与三价铁离子作用的吸收曲线 | 第29-30页 |
| 2.4.4 三波长光谱法的建立 | 第30-33页 |
| 2.4.5 三波长光谱法计算冰片糖产品中总铁的含量 | 第33-36页 |
| 2.4.6 红糖中总铁和亚铁 | 第36-45页 |
| 2.4.7 红糖（20150105）中总铁回收率 | 第45-47页 |
| 2.5 本章小结 | 第47-48页 |
| 第三章 白砂糖原料色值特性的研究 | 第48-64页 |
| 3.1 引言 | 第48-49页 |
| 3.2 实验材料、仪器及试剂 | 第49-50页 |
| 3.2.1 实验材料 | 第49页 |
| 3.2.2 主要仪器与设备 | 第49页 |
| 3.2.3 主要试剂 | 第49-50页 |
| 3.3 实验方法与步骤 | 第50页 |
| 3.3.1 白砂糖基本指标信息 | 第50页 |
| 3.3.2 白砂糖溶液pH值的测定 | 第50页 |
| 3.3.3 白砂糖色值的测定 | 第50页 |
| 3.3.4 不同pH值下白砂糖不同批次“色值”的测定 | 第50页 |
| 3.3.5 白砂糖光谱曲线的绘制 | 第50页 |
| 3.4 实验结果与讨论 | 第50-62页 |
| 3.4.1 白砂糖溶液pH值 | 第50-52页 |
| 3.4.2 白砂糖色值特性分布 | 第52-53页 |
| 3.4.3 白砂糖不同pH值时对应的“色值” | 第53-59页 |
| 3.4.4 白砂糖吸收光谱曲线 | 第59-62页 |
| 3.5 本章小结 | 第62-64页 |
| 结论与展望 | 第64-67页 |
| 一、结论 | 第64-65页 |
| 二、本论文的创新之处 | 第65页 |
| 三、展望 | 第65-67页 |
| 参考文献 | 第67-70页 |
| 附录 | 第70-75页 |
| 攻读硕士学位期间取得的研究成果 | 第75-76页 |
| 致谢 | 第76-77页 |
| 附件 | 第77页 |
