| 摘要 | 第5-6页 |
| ABSTRACT | 第6页 |
| 第一章 绪论 | 第9-13页 |
| 1.1 芳香蔬菜概述及现状 | 第9-10页 |
| 1.1.1 紫苏 | 第9-10页 |
| 1.1.2 薄荷 | 第10页 |
| 1.1.3 鼠尾草 | 第10页 |
| 1.2 芳香蔬菜的脱水加工和贮藏相关研究 | 第10-12页 |
| 1.2.1 芳香蔬菜的脱水加工技术 | 第11页 |
| 1.2.2 脱水芳香蔬菜的贮藏条件 | 第11-12页 |
| 1.2.3 脱水芳香蔬菜在加工和贮藏过程中品质和香气变化的影响因素研究 | 第12页 |
| 1.3 研究的主要目的和意义 | 第12-13页 |
| 第二章 紫苏热风干燥工艺及贮藏条件优化 | 第13-41页 |
| 2.1 引言 | 第13页 |
| 2.2 材料与方法 | 第13-19页 |
| 2.2.1 材料与主要试剂 | 第13页 |
| 2.2.2 仪器与设备 | 第13-14页 |
| 2.2.3 实验方法 | 第14-16页 |
| 2.2.4 检测方法 | 第16-19页 |
| 2.3 结果与分析 | 第19-39页 |
| 2.3.1 紫苏热风干燥模型的建立 | 第19-21页 |
| 2.3.2 干燥温度对紫苏品质的影响 | 第21-24页 |
| 2.3.3 干燥温度对紫苏香气的影响 | 第24-30页 |
| 2.3.4 贮藏条件对紫苏粉品质的影响 | 第30-36页 |
| 2.3.5 贮藏条件对紫苏香气的影响 | 第36-39页 |
| 2.4 本章小结 | 第39-41页 |
| 第三章 薄荷热风干燥工艺及贮藏条件优化 | 第41-64页 |
| 3.1 引言 | 第41页 |
| 3.2 材料与方法 | 第41-42页 |
| 3.2.1 材料与主要试剂 | 第41页 |
| 3.2.2 仪器与设备 | 第41-42页 |
| 3.2.3 实验方法 | 第42页 |
| 3.2.4 检测方法 | 第42页 |
| 3.3 结果与分析 | 第42-62页 |
| 3.3.1 薄荷热风干燥模型的建立 | 第42-45页 |
| 3.3.2 干燥温度对薄荷品质的影响 | 第45-48页 |
| 3.3.3 干燥温度对薄荷香气的影响 | 第48-53页 |
| 3.3.4 贮藏条件对薄荷品质的影响 | 第53-58页 |
| 3.3.5 贮藏条件对薄荷香气的影响 | 第58-62页 |
| 3.4 本章小结 | 第62-64页 |
| 第四章 鼠尾草热风干燥工艺及贮藏条件优化 | 第64-86页 |
| 4.1 引言 | 第64页 |
| 4.2 材料与方法 | 第64-65页 |
| 4.2.1 材料与主要试剂 | 第64页 |
| 4.2.2 仪器与设备 | 第64-65页 |
| 4.2.3 实验方法 | 第65页 |
| 4.2.4 检测方法 | 第65页 |
| 4.3 结果与分析 | 第65-85页 |
| 4.3.1 鼠尾草热风干燥模型的建立 | 第65-68页 |
| 4.3.2 干燥温度对鼠尾草品质的影响 | 第68-71页 |
| 4.3.3 干燥温度对鼠尾草香气的影响 | 第71-76页 |
| 4.3.4 贮藏条件对鼠尾草品质的影响 | 第76-82页 |
| 4.3.5 贮藏条件对鼠尾草香气的影响 | 第82-85页 |
| 4.4 本章小结 | 第85-86页 |
| 结论与展望 | 第86-87页 |
| 主要研究结论 | 第86页 |
| 创新点 | 第86页 |
| 研究展望与不足 | 第86-87页 |
| 致谢 | 第87-88页 |
| 参考文献 | 第88-91页 |
| 作者简介 | 第91-92页 |