| 摘要 | 第4-6页 |
| Abstract | 第6-8页 |
| 第1章 引言 | 第14-18页 |
| 第2章 样品的采集及乳酸菌的分离 | 第18-30页 |
| 2.1 实验材料 | 第18-19页 |
| 2.1.1 样品来源 | 第18页 |
| 2.1.2 实验主要试剂 | 第18页 |
| 2.1.3 实验主要仪器 | 第18-19页 |
| 2.2 实验方法 | 第19-24页 |
| 2.2.1 样品采集 | 第19页 |
| 2.2.2 培养基的制备 | 第19-20页 |
| 2.2.3 革兰染色 | 第20-21页 |
| 2.2.4 纯菌活化及保存 | 第21-22页 |
| 2.2.5 生化实验 | 第22-24页 |
| 2.2.6 牦牛乳制品中乳酸菌总DNA分离提取和 16S rDNA鉴定 | 第24页 |
| 2.3 结果 | 第24-28页 |
| 2.3.1 样本采集 | 第24-26页 |
| 2.3.2 画线分离及革兰染色 | 第26页 |
| 2.3.3 接触酶实验 | 第26页 |
| 2.3.4 生化实验 | 第26-27页 |
| 2.3.5 系统发育树 | 第27-28页 |
| 2.4 讨论 | 第28-29页 |
| 2.5 结论 | 第29-30页 |
| 第3章 52株乳酸菌生理及产胞外多糖特性研究 | 第30-37页 |
| 3.1 实验材料 | 第30页 |
| 3.1.1 研究对象 | 第30页 |
| 3.1.2 实验主要试剂 | 第30页 |
| 3.1.3 实验主要仪器 | 第30页 |
| 3.2 实验方法 | 第30-33页 |
| 3.2.1 温度实验 | 第30-31页 |
| 3.2.2 耐酸碱实验 | 第31页 |
| 3.2.3 耐盐实验 | 第31页 |
| 3.2.4 EPS含量测定 | 第31-33页 |
| 3.3 结果 | 第33-35页 |
| 3.3.1 乳酸菌菌株生理实验 | 第33页 |
| 3.3.2 产EPS含量及菌株 | 第33页 |
| 3.3.3 地区分布 | 第33-34页 |
| 3.3.4 乳酸菌不同种属分布 | 第34-35页 |
| 3.4 讨论 | 第35-36页 |
| 3.5 结论 | 第36-37页 |
| 第4章 体外益生功能研究 | 第37-45页 |
| 4.1 实验材料 | 第37页 |
| 4.1.1 研究对象 | 第37页 |
| 4.1.2 实验主要试剂 | 第37页 |
| 4.1.3 实验主要仪器 | 第37页 |
| 4.2 实验方法 | 第37-39页 |
| 4.2.1 抑菌实验 | 第37-38页 |
| 4.2.2 乳酸菌抵抗模拟胃肠道环境生长实验 | 第38-39页 |
| 4.2.3 数据处理 | 第39页 |
| 4.3 结果 | 第39-43页 |
| 4.3.1 抑菌情况 | 第39-41页 |
| 4.3.2 乳酸菌抵抗模拟胃肠道环境生长实验 | 第41-43页 |
| 4.4 讨论 | 第43-44页 |
| 4.5 结论 | 第44-45页 |
| 第5章 体内益生功能 | 第45-53页 |
| 5.1 实验材料 | 第45页 |
| 5.1.1 实验对象 | 第45页 |
| 5.1.2 实验主要试剂 | 第45页 |
| 5.1.3 实验主要设备 | 第45页 |
| 5.2 实验方法 | 第45-47页 |
| 5.2.1 发酵液制备 | 第45页 |
| 5.2.2 粗EPS分离 | 第45-46页 |
| 5.2.3 EPS纯化 | 第46页 |
| 5.2.4 实验动物造模 | 第46-47页 |
| 5.3 数据处理 | 第47页 |
| 5.4 实验结果 | 第47-50页 |
| 5.4.1 一般情况 | 第47页 |
| 5.4.2 体重及脏器指数 | 第47-49页 |
| 5.4.3 功能特性结果 | 第49-50页 |
| 5.5 讨论 | 第50-52页 |
| 5.6 结论 | 第52-53页 |
| 正文参考文献 | 第53-60页 |
| 综述 | 第60-75页 |
| 综述参考文献 | 第67-75页 |
| 作者简历 | 第75-76页 |
| 致谢 | 第76页 |