| 摘要 | 第3-4页 |
| abstract | 第4-5页 |
| 1 引言 | 第9-16页 |
| 1.1 共轭亚油酸(CLA)研究现状 | 第9-10页 |
| 1.1.1 共轭亚油酸的结构及来源 | 第9页 |
| 1.1.2 共轭亚油酸的生理功能 | 第9-10页 |
| 1.1.3 发酵乳制品中共轭亚油酸的含量 | 第10页 |
| 1.2 乳酸菌简介 | 第10页 |
| 1.3 产共轭亚油酸乳酸菌在国内外研究现状 | 第10-11页 |
| 1.4 乳酸菌益生特性的筛选机制 | 第11-15页 |
| 1.4.1 乳酸菌的黏附性 | 第12页 |
| 1.4.2 乳酸菌肠道耐受性研究 | 第12-13页 |
| 1.4.3 乳酸菌对肠道有害菌群的影响 | 第13页 |
| 1.4.4 抗生素对乳酸菌的影响 | 第13-14页 |
| 1.4.5 乳酸菌的安全性评价 | 第14-15页 |
| 1.5 本课题研究的内容及意义 | 第15-16页 |
| 2 材料与方法 | 第16-24页 |
| 2.1 材料 | 第16-18页 |
| 2.1.1 菌株来源 | 第16页 |
| 2.1.2 试剂及材料 | 第16-17页 |
| 2.1.3 培养基及培养条件 | 第17-18页 |
| 2.1.4 主要仪器与设备 | 第18页 |
| 2.2 试验方法 | 第18-23页 |
| 2.2.1 菌种活化 | 第18页 |
| 2.2.2 黏附性菌株的初筛 | 第18-19页 |
| 2.2.3 乳酸菌对模拟人体胃肠道环境的耐受试验 | 第19-20页 |
| 2.2.4 乳酸菌对肠道有害菌群抑制力的测定 | 第20页 |
| 2.2.5 乳酸菌对几种常见抗生素的耐受性检测 | 第20-21页 |
| 2.2.6 乳酸菌产生有害代谢产物能力的检测 | 第21页 |
| 2.2.7 动物实验 | 第21-23页 |
| 2.3 统计分析 | 第23-24页 |
| 3 结果与分析 | 第24-42页 |
| 3.1 黏附性乳酸菌初筛结果 | 第24-27页 |
| 3.1.1 菌株表面疏水率 | 第24-25页 |
| 3.1.2 菌株自聚集性测定结果 | 第25-26页 |
| 3.1.3 扫描电镜下乳酸菌黏附形态 | 第26-27页 |
| 3.2 乳酸菌在胃肠消化道耐受结果 | 第27-30页 |
| 3.2.1 乳酸菌在酸性条件下的耐受能力 | 第27-28页 |
| 3.2.2 胆盐耐受能力分析 | 第28-29页 |
| 3.2.3 胃蛋白酶耐受试验 | 第29-30页 |
| 3.2.4 胰蛋白酶耐受试验 | 第30页 |
| 3.3 乳酸菌对常见致病菌的抑制作用 | 第30-32页 |
| 3.3.1 乳酸菌对大肠杆菌的抑制作用 | 第30-31页 |
| 3.3.2 乳酸菌对金黄色葡萄球菌的抑制作用 | 第31-32页 |
| 3.4 乳酸菌对常见抗生素的耐受性 | 第32-34页 |
| 3.4.1 乳酸菌对四环素的耐受性 | 第32页 |
| 3.4.2 乳酸菌对青霉素的耐受性 | 第32-33页 |
| 3.4.3 乳酸菌对乙酰螺旋霉素的耐受性 | 第33-34页 |
| 3.5 乳酸菌产生有害代谢产物能力分析 | 第34-36页 |
| 3.5.1 乳酸菌产生物胺能力的分析 | 第34-35页 |
| 3.5.2 乳酸菌产生硝基还原酶能力的分析 | 第35页 |
| 3.5.3 乳酸菌产生偶氮还原酶能力的分析 | 第35-36页 |
| 3.6 动物实验 | 第36-42页 |
| 3.6.1 灌胃期间菌株对小鼠体重的影响 | 第36-37页 |
| 3.6.2 灌胃菌对小鼠肠道中双歧杆菌数量的影响 | 第37-38页 |
| 3.6.3 灌胃菌对小鼠肠道中肠球菌数量的影响 | 第38页 |
| 3.6.4 小鼠肠道中乳酸菌的变化 | 第38-39页 |
| 3.6.5 灌胃菌对小鼠肠道中产气芽孢梭菌数量的影响 | 第39-40页 |
| 3.6.6 灌胃菌对小鼠肠道中肠杆菌数量的影响 | 第40页 |
| 3.6.7 菌株对小鼠肝脏、脾脏的影响 | 第40-42页 |
| 4 结论 | 第42-43页 |
| 致谢 | 第43-44页 |
| 参考文献 | 第44-49页 |
| 附表 | 第49-55页 |
| 作者简介 | 第55页 |