| 摘要 | 第1-7页 |
| Abstract | 第7-11页 |
| 第一章 引言 | 第11-19页 |
| ·干燥技概述 | 第11页 |
| ·食品真空 干燥 和应用 | 第11-16页 |
| ·冻干过程数值模拟理论模型的发展 | 第11-14页 |
| ·冷冻干燥应用技术的发展 | 第14-16页 |
| ·食品 干燥С要存在问题 | 第16-17页 |
| ·本课题研究内及解 问题 | 第17-19页 |
| 第二章 提高含湿食品冷冻干燥效率的理论分析和解决方案 | 第19-23页 |
| ·影响含湿食品干率因分 | 第19-20页 |
| ·提高含湿食品干升华干燥率解方案 | 第20-21页 |
| ·小结 | 第21-23页 |
| 第三章 实验研究翻转异位法对升华干燥速率的影响 | 第23-35页 |
| ·翻转异位法提出 | 第23-24页 |
| ·实验方案和测试方法 | 第24-28页 |
| ·实验方案 | 第24-25页 |
| ·测试方法 | 第25-28页 |
| ·实验结果Д讨 | 第28-34页 |
| ·试件初始含湿量的影响 | 第28-30页 |
| ·试件厚度的影响 | 第30-31页 |
| ·冻结速率的影响 | 第31-32页 |
| ·干燥箱真空度的影响 | 第32-34页 |
| ·结论 | 第34-35页 |
| 第四章 不同打孔表面积的打孔引导法提高升华干燥速率的实验研究 | 第35-55页 |
| ·实验方案和测试方法 | 第35-37页 |
| ·打孔表面积同打孔引导法实验结果及讨 | 第37-51页 |
| ·厚度对同表面积打孔引导法影响 | 第51-52页 |
| ·试件种类对同表面积打孔引导法影响 | 第52-54页 |
| ·小结 | 第54-55页 |
| 第五章 不同打孔方式的打孔引导法提高升华干燥速率的实验研究 | 第55-73页 |
| ·实验方案和测试方法 | 第55页 |
| ·实验结果Д讨 | 第55-67页 |
| ·厚度对同打孔方式打孔引导法影响 | 第67-68页 |
| ·试件种类影响 | 第68-69页 |
| ·结果讨论 | 第69-73页 |
| 第六章 结论和展望 | 第73-75页 |
| 参考文献 | 第75-79页 |
| 致谢 | 第79-80页 |
| 作者在攻读硕士学位期间发表的学术论文及成果 | 第80页 |
