| 摘要 | 第1-5页 |
| Abstract | 第5-10页 |
| 第一章 引言 | 第10-19页 |
| ·研究目的和意义 | 第10-11页 |
| ·国内外气调储粮研究进展 | 第11-17页 |
| ·国际气调研究情况 | 第11-12页 |
| ·国内气调研究情况 | 第12-13页 |
| ·气调储粮技术的分类 | 第13-16页 |
| ·生物降氧 | 第14页 |
| ·充氮气调 | 第14页 |
| ·充 CO2气调 | 第14-15页 |
| ·脱氧剂气调储藏 | 第15页 |
| ·真空包装储粮 | 第15-16页 |
| ·充氮气调的实现形式 | 第16-17页 |
| ·充液化氮 | 第16页 |
| ·分子筛变压吸附制氮 | 第16-17页 |
| ·膜分离制氮 | 第17页 |
| ·充氮气调储藏的研究进展 | 第17页 |
| ·国内外糙米储藏的研究进展 | 第17-19页 |
| 第二章 充氮气调、储藏温度与时间对粳糙米储藏品质的影响 | 第19-31页 |
| ·引言 | 第19页 |
| ·材料与方法 | 第19-22页 |
| ·实验材料 | 第19页 |
| ·主要试剂 | 第19-20页 |
| ·主要仪器 | 第20页 |
| ·实验方法 | 第20-21页 |
| ·气调模拟仓的制作和模拟仓气密性测试 | 第20页 |
| ·充气装置的制作 | 第20-21页 |
| ·实验条件 | 第21页 |
| ·测定指标 | 第21-22页 |
| ·储藏品质检测指标 | 第21-22页 |
| ·实验数据处理 | 第22页 |
| ·结果与分析 | 第22-30页 |
| ·粳糙米发芽率的变化 | 第22-23页 |
| ·粳糙米生活力的变化 | 第23-24页 |
| ·粳糙米脂肪酸值的变化 | 第24-25页 |
| ·粳糙米过氧化氢酶活动度的变化 | 第25-26页 |
| ·粳糙米电导率的变化 | 第26-27页 |
| ·粳糙米丙二醛含量的变化 | 第27-28页 |
| ·粳糙米色泽的变化 | 第28-30页 |
| ·小结 | 第30-31页 |
| 第三章 充氮气调、储藏温度与时间对粳糙米加工品质的影响 | 第31-39页 |
| ·引言 | 第31页 |
| ·材料与方法 | 第31-32页 |
| ·实验材料 | 第31页 |
| ·主要试剂 | 第31页 |
| ·主要仪器 | 第31-32页 |
| ·实验方法 | 第32页 |
| ·气调模拟仓的制作和模拟仓气密性测试 | 第32页 |
| ·充气装置的制作 | 第32页 |
| ·实验条件 | 第32页 |
| ·测定指标 | 第32页 |
| ·加工品质检测指标 | 第32页 |
| ·实验数据处理 | 第32页 |
| ·结果与分析 | 第32-38页 |
| ·粳糙米整精米率的变化 | 第32-33页 |
| ·粳糙米蒸煮品质的变化 | 第33-34页 |
| ·粳糙米质构特性的变化 | 第34-36页 |
| ·粳糙米糊化特性的变化 | 第36-38页 |
| ·小结 | 第38-39页 |
| 第四章 充氮气调启封后对粳糙米品质的影响 | 第39-48页 |
| ·前言 | 第39页 |
| ·材料与方法 | 第39-40页 |
| ·材料 | 第39页 |
| ·主要试剂与仪器 | 第39-40页 |
| ·实验方法 | 第40页 |
| ·气调模拟仓的制作和模拟仓气密性测试 | 第40页 |
| ·充气装置的制作 | 第40页 |
| ·实验条件 | 第40页 |
| ·结果与分析 | 第40-47页 |
| ·粳糙米发芽率的变化 | 第40-41页 |
| ·粳糙米生活力的变化 | 第41-42页 |
| ·粳糙米脂肪酸值的变化 | 第42-43页 |
| ·粳糙米过氧化氢酶活动度的变化 | 第43页 |
| ·粳糙米整精米率的变化 | 第43-44页 |
| ·粳糙米丙二醛含量的变化 | 第44页 |
| ·粳糙米电导率的变化 | 第44-45页 |
| ·粳糙米色泽的变化 | 第45-46页 |
| ·粳糙米粘度的变化 | 第46-47页 |
| ·小结 | 第47-48页 |
| 第五章 结论 | 第48-49页 |
| 参考文献 | 第49-51页 |
| 致谢 | 第51-52页 |
| 个人简历 | 第52页 |