| 摘要 | 第1-6页 |
| ABSTRACT | 第6-9页 |
| 主要符号表 | 第9-10页 |
| 第一章 前言 | 第10-20页 |
| ·研究的目的和意义 | 第10-11页 |
| ·国内外研究概况 | 第11-19页 |
| ·采后果蔬细胞壁结构和细胞壁多糖的变化对质地特性的影响 | 第11-16页 |
| ·涂膜对采后果蔬质地的影响 | 第16页 |
| ·原子力显微镜在果蔬品质特性研究中的应用 | 第16-19页 |
| ·研究存在的问题 | 第19页 |
| ·研究内容及拟解决的关键问题 | 第19-20页 |
| ·研究内容 | 第19页 |
| ·拟解决的关键问题 | 第19-20页 |
| 第二章 贮藏条件对涂膜樱桃番茄质地特性与理化品质的影响 | 第20-41页 |
| ·试验材料与方法 | 第21-27页 |
| ·试验材料及主要试剂 | 第21-22页 |
| ·主要试验仪器 | 第22页 |
| ·试验方法 | 第22-27页 |
| ·结果与讨论 | 第27-40页 |
| ·贮藏温度及采后涂膜处理对樱桃番茄理化品质特性的影响 | 第27-32页 |
| ·贮藏温度及采后涂膜处理对樱桃番茄质地特性的影响 | 第32-33页 |
| ·贮藏温度及采后涂膜处理对樱桃番茄细胞壁多糖的影响 | 第33-38页 |
| ·樱桃番茄果实质地特性与理化指标和细胞壁多糖含量的相关性分析 | 第38-40页 |
| ·小结 | 第40-41页 |
| 第三章 贮藏条件对涂膜樱桃番茄细胞壁多糖微观结构的影响 | 第41-68页 |
| ·试验材料与方法 | 第41-44页 |
| ·试验材料及主要试剂 | 第41-42页 |
| ·主要试验仪器 | 第42页 |
| ·试验方法 | 第42-44页 |
| ·结果与讨论 | 第44-67页 |
| ·贮藏温度及采后涂膜处理对樱桃番茄果胶（CSP）单糖组分的影响 | 第44-47页 |
| ·贮藏温度及采后涂膜处理对樱桃番茄细胞壁多糖微观结构的影响 | 第47-65页 |
| ·樱桃番茄贮藏过程中细胞壁多糖分子交联与降解机理 | 第65-67页 |
| ·小结 | 第67-68页 |
| 第四章 结论与展望 | 第68-70页 |
| ·结论 | 第68-69页 |
| ·展望 | 第69-70页 |
| 参考文献 | 第70-75页 |
| 致谢 | 第75-76页 |
| 个人简介 | 第76-77页 |
