| 摘要 | 第1-5页 |
| ABSTRACT | 第5-11页 |
| 第一章 绪论 | 第11-19页 |
| ·引言 | 第11页 |
| ·超临界 CO_2萃取植物油脂技术的研究现状 | 第11-14页 |
| ·超临界流体萃取技术 | 第11-12页 |
| ·SFE 工艺特点 | 第12页 |
| ·SFE 萃取植物油研究现状 | 第12-14页 |
| ·磷脂的提取、分离与分析方法 | 第14-18页 |
| ·植物中的磷脂 | 第14-15页 |
| ·磷脂的提取 | 第15页 |
| ·磷脂的分离、分析研究进展 | 第15-18页 |
| ·柱色谱法 | 第15-16页 |
| ·薄层色谱法 | 第16-17页 |
| ·高效液相色谱法 | 第17-18页 |
| ·论文选题依据及主要研究内容 | 第18-19页 |
| 第二章 超临界 CO_2萃取芝麻油工艺研究 | 第19-35页 |
| ·引言 | 第19页 |
| ·原料、试剂与仪器 | 第19-20页 |
| ·试验原料 | 第19页 |
| ·试验试剂 | 第19页 |
| ·试验仪器 | 第19-20页 |
| ·试验内容与方法 | 第20-23页 |
| ·芝麻油萃取方法 | 第20页 |
| ·SC-CO_2萃取芝麻油 | 第20页 |
| ·索氏提取法提取芝麻油 | 第20页 |
| ·测定方法 | 第20-23页 |
| ·常规检测方法 | 第20-21页 |
| ·磷脂含量的测定 | 第21-22页 |
| ·脂肪酸组成分析方法 | 第22页 |
| ·甘油三酯的 sn-2 位脂肪酸组分测定 | 第22-23页 |
| ·结果与讨论 | 第23-33页 |
| ·原料主要成分分析 | 第23页 |
| ·SC-CO_2萃取黑芝麻的单因素试验 | 第23-26页 |
| ·物料粒径对油脂萃取率的影响 | 第23-24页 |
| ·压力对油脂萃取率的影响 | 第24-25页 |
| ·温度对油脂萃取率的影响 | 第25页 |
| ·萃取时间对油脂萃取率的影响 | 第25-26页 |
| ·SC-CO_2萃取脱皮白芝麻的均匀试验 | 第26-28页 |
| ·均匀试验设计 | 第26-27页 |
| ·均匀试验结果 | 第27-28页 |
| ·萃取产物指标分析 | 第28-33页 |
| ·毛油理化指标分析 | 第28-29页 |
| ·SC-CO_2萃取油的磷脂含量分析 | 第29-30页 |
| ·SC-CO_2萃取油的酸价分布 | 第30-31页 |
| ·芝麻毛油脂肪酸组成分析 | 第31-32页 |
| ·芝麻油 sn-2 位脂肪酸组成分析 | 第32-33页 |
| ·芝麻油脂中主要甘三脂组成 | 第33页 |
| ·本章小结 | 第33-35页 |
| 第三章 超临界 CO_2对芝麻粕中蛋白性质的影响研究 | 第35-42页 |
| ·引言 | 第35页 |
| ·原料、试剂与仪器 | 第35-36页 |
| ·试验原料 | 第35页 |
| ·试验试剂 | 第35页 |
| ·试验仪器 | 第35-36页 |
| ·试验内容及方法 | 第36-37页 |
| ·蛋白质含量测定 | 第36页 |
| ·芝麻水溶性蛋白测定 | 第36-37页 |
| ·芝麻蛋白 NSI 指数测定方法 | 第37页 |
| ·结果与讨论 | 第37-41页 |
| ·原料理化指标 | 第37页 |
| ·SC-CO_2萃取条件对芝麻粕蛋白 NSI 指数的影响分析 | 第37-39页 |
| ·SC-CO_2萃取温度对芝麻粕蛋白 NSI 指数的影响 | 第37-38页 |
| ·SC-CO_2萃取压力对芝麻粕蛋白 NSI 指数的影响 | 第38-39页 |
| ·SC-CO_2萃取时间对芝麻粕蛋白 NSI 指数的影响 | 第39页 |
| ·SC-CO_2压力和温度对蛋白水溶性的影响 | 第39-40页 |
| ·pH 值对芝麻粕蛋白溶解性的影响 | 第40-41页 |
| ·本章小结 | 第41-42页 |
| 第四章 芝麻中磷脂的提取、分离与分析 | 第42-66页 |
| ·引言 | 第42页 |
| ·原料、试剂与仪器 | 第42-43页 |
| ·试验原料 | 第42页 |
| ·试验试剂 | 第42-43页 |
| ·试验仪器 | 第43页 |
| ·试验内容与方法 | 第43-49页 |
| ·芝麻中磷脂的提取与纯化 | 第43-44页 |
| ·芝麻中磷脂的提取 | 第43页 |
| ·芝麻粗磷脂的纯化 | 第43-44页 |
| ·磷脂样品的薄层分离 | 第44-45页 |
| ·TLC 薄层色谱板的制作 | 第44页 |
| ·点样 | 第44页 |
| ·展开 | 第44-45页 |
| ·显色 | 第45页 |
| ·磷脂样品组分定性分析 | 第45页 |
| ·磷脂样品组分回收 | 第45页 |
| ·样品中磷脂组分定量分析方法 | 第45-46页 |
| ·磷脂的 IR 测定方法 | 第46-47页 |
| ·磷脂脂肪酸组成 GC 测定 | 第47页 |
| ·芝麻磷脂组分分子量及 PL 因子计算 | 第47-49页 |
| ·结果与讨论 | 第49-65页 |
| ·原料中磷脂含量 | 第49页 |
| ·水化脱胶制取芝麻粗磷脂 | 第49-50页 |
| ·水化脱胶加水量 | 第49-50页 |
| ·水化脱胶搅拌时间 | 第50页 |
| ·磷脂 TLC 定性检测 | 第50-53页 |
| ·磷脂 TLC 定性一维展开条件分析 | 第50-51页 |
| ·磷脂 TLC 定性分析展开剂优化 | 第51-53页 |
| ·芝麻磷脂组分的 TLC 定性、定量检测 | 第53-55页 |
| ·芝麻磷脂组分的 TLC 定性 | 第53-54页 |
| ·芝麻磷脂 PL 因子计算 | 第54页 |
| ·芝麻磷脂组分定量分析 | 第54-55页 |
| ·TLC-P 法重现性测定 | 第55页 |
| ·芝麻磷脂组分 IR 分析 | 第55-57页 |
| ·芝麻磷脂样品 IR 谱图 | 第56页 |
| ·芝麻磷脂各组分 IR 谱图 | 第56-57页 |
| ·芝麻磷脂及各组分脂肪酸组成分析 | 第57-60页 |
| ·芝麻粗磷脂脂肪酸分析 | 第57-59页 |
| ·芝麻磷脂不同组分脂肪酸分析 | 第59-60页 |
| ·PG 的分离和表征 | 第60-65页 |
| ·PG 脂肪酸分析 | 第61-62页 |
| ·PG 红外谱图 | 第62页 |
| ·PG 核磁表征 | 第62-64页 |
| ·PG 质谱图 | 第64-65页 |
| ·本章小结 | 第65-66页 |
| 第五章 结论 | 第66-67页 |
| 参考文献 | 第67-72页 |
| 致谢 | 第72-73页 |
| 个人简历 | 第73页 |
