| 摘要 | 第1-7页 |
| Abstract | 第7-8页 |
| 第一章 绪论 | 第8-19页 |
| 1 香菇及香菇制品综述 | 第8-14页 |
| ·香菇的生物学特性 | 第8-10页 |
| ·香菇的营养价值 | 第10-11页 |
| ·香菇的药用价值 | 第11-12页 |
| ·香菇制品概述 | 第12-13页 |
| ·香菇的栽培技术沿革 | 第13-14页 |
| 2 香菇甲醛的研究进展 | 第14-17页 |
| ·香菇中甲醛的来源 | 第14-15页 |
| ·甲醛的危害 | 第15-16页 |
| ·国内外研究概况 | 第16-17页 |
| 3 本课题研究的背景及意义 | 第17-19页 |
| 第二章 品种及栽培条件对香菇甲醛本底含量的影响 | 第19-29页 |
| 1 材料与方法 | 第19-23页 |
| ·实验材料 | 第19页 |
| ·仪器和试剂 | 第19-20页 |
| ·实验方法 | 第20-23页 |
| 2 实验结果 | 第23-27页 |
| ·甲醛标准曲线的绘制结果 | 第23页 |
| ·准确度实验结果 | 第23-24页 |
| ·不同品种香菇中甲醛含量的测定 | 第24-25页 |
| ·不同的出菇管理模式对香菇甲醛含量的影响 | 第25页 |
| ·香菇栽培过程中甲醛含量的跟踪检测 | 第25-26页 |
| ·花菇与普通菇中甲醛含量的测定 | 第26页 |
| ·不同树种木屑栽培对香菇中甲醛本底含量的影响 | 第26-27页 |
| ·不同栽培地鲜香菇中甲醛含量的测定 | 第27页 |
| 3 分析与讨论 | 第27-29页 |
| 第三章 人为因素可能的污染对香菇甲醛含量的影响研究 | 第29-33页 |
| 1 材料和方法 | 第29-31页 |
| ·实验材料 | 第29页 |
| ·仪器和试剂 | 第29-30页 |
| ·实验方法 | 第30-31页 |
| 2 实验结果 | 第31-32页 |
| ·培养基中人为添加甲醛对香菇甲醛残留的影响 | 第31页 |
| ·不同甲醛浓度的覆土对香菇甲醛含量影响的研究 | 第31-32页 |
| 3 分析与讨论 | 第32-33页 |
| 第四章 试管培养的鲜香菇与锻木干香菇甲醛含量测定 | 第33-36页 |
| 1 材料和方法 | 第33-34页 |
| ·实验材料 | 第33页 |
| ·仪器和试剂 | 第33-34页 |
| ·实验方法 | 第34页 |
| 2 实验结果 | 第34-35页 |
| ·试管培养的香菇甲醛含量测定 | 第34-35页 |
| ·锻木香菇甲醛含量的检测 | 第35页 |
| 3 分析与讨论 | 第35-36页 |
| 第五章 贮藏方式、贮藏时间及干制方法对香菇甲醛含量的影响 | 第36-39页 |
| 1 材料和方法 | 第36-37页 |
| ·实验材料 | 第36页 |
| ·仪器和试剂 | 第36-37页 |
| ·实验方法 | 第37页 |
| 2 实验结果 | 第37-38页 |
| ·不同贮藏方式及贮藏时间对香菇甲醛含量影响的研究 | 第37-38页 |
| ·不同干制方法对干香菇甲醛含量影响的研究 | 第38页 |
| 3 分析与讨论 | 第38-39页 |
| 第六章 结论 | 第39-41页 |
| 1 结论 | 第39-40页 |
| 2 创新性成果 | 第40-41页 |
| 参考文献 | 第41-46页 |
| 附录一 试验香菇品种特性 | 第46-47页 |
| 附录二 主要国家和地区消费香菇一览表 | 第47-48页 |
| 致谢 | 第48页 |