近红外光谱分析技术对绿茶主要呈味物质定量分析的研究

摘要	第1-9页
Abstract	第9-11页
1 前言	第11-26页
·近红外光谱分析技术	第11-22页
·近红外光谱分析技术原理	第11页
·国内外近红外分析技术的发展情况	第11-12页
·近红外光谱仪器	第12-13页
·仪器组成	第12页
·仪器类型	第12-13页
·近红外光谱分析的技术构成	第13页
·近红外光谱分析的主要技术特点	第13-14页
·近红外光谱定量分析技术操作及技术流程	第14-18页
·样品收集	第14-15页
·光谱的采集	第15页
·近红外光谱的预处理	第15-17页
·剔除异常样品	第16页
·消除光谱噪声及其它干扰因素的影响	第16-17页
·近红外光谱定量分析中统计分析方法	第17-18页
·主成分分析法(PCR)	第17页
·偏最小二乘法(PLS)	第17-18页
·近红外光谱定量分析技术中的关键技术	第18-20页
·定标集的选择	第18-19页
·异常样品剔除	第19-20页
·近红外光谱技术的研究与应用	第20-22页
·近红外光谱技术在农业中的应用	第20-21页
·近红外光谱技术在食品中的应用	第21页
·近红外光谱技术在茶叶中的应用	第21-22页
·茶多酚、氨基酸及咖啡碱与绿茶滋味的关系	第22-24页
·茶多酚与滋味的关系	第23页
·氨基酸与滋味的关系	第23页
·咖啡碱与滋味的关系	第23-24页
·选题目的与意义	第24-26页
2 材料和方法	第26-29页
·实验材料的收集	第26页
·供试液的准备	第26页
·品质性状的测定	第26-27页
·水浸出物测定	第26页
·茶多酚总量测定	第26页
·氨基酸测定	第26页
·咖啡碱测定	第26-27页
·近红外光谱测定技术	第27-28页
·光谱采集	第27页
·定标集和验证集选择及异常样品剔除方法	第27页
·光谱预处理和校正统计方法	第27页
·外部检验	第27-28页
·模型效果参数	第28页
·绿茶三种呈味物质含量与感官滋味评分分析	第28-29页
3 结果与分析	第29-48页
·茶多酚近红外分析模型建立	第29-35页
·茶多酚样品的收集	第29页
·茶多酚建模样品集的选择	第29-30页
·茶多酚异常样品剔除	第30-31页
·不同处理对茶多酚建模效果的影响	第31-34页
·主成分数的选择对茶多酚建模效果的影响	第32页
·光谱预处理对茶多酚模型的影响	第32-33页
·统计方法对茶多酚建模效果的影响	第33-34页
·谱区的选择对茶多酚建模效果的影响	第34页
·茶多酚模型的确定	第34页
·茶多酚模型外部验证	第34-35页
·氨基酸近红外分析模型建立	第35-40页
·氨基酸样品的收集	第35页
·氨基酸建模样品集的选择	第35-36页
·氨基酸异常样品剔除	第36-37页
·不同处理对氨基酸建模效果的影响	第37-39页
·主成分数的选择对氨基酸模型的影响	第37页
·光谱预处理对氨基酸模型的影响	第37-39页
·统计方法对氨基酸建模效果的影响	第39页
·谱区的选择对氨基酸模型的影响	第39页
·氨基酸模型的确定	第39-40页
·氨基酸模型外部验证	第40页
·咖啡碱近红外分析模型建立	第40-45页
·咖啡碱样品的收集	第40页
·咖啡碱建模样品集的选择	第40-41页
·咖啡碱异常样品剔除	第41-42页
·不同处理对咖啡碱建模效果的影响	第42-44页
·主成分数的选择对咖啡碱建模效果的影响	第42页
·光谱预处理对咖啡碱模型的影响	第42-44页
·统计方法对咖啡碱建模效果的影响	第44页
·谱区的选择对咖啡碱建模效果的影响	第44页
·咖啡碱模型的确定	第44页
·咖啡碱模型外部验证	第44-45页
·绿茶三种呈味物质与滋味评分的相关性分析	第45-48页
4 结果与讨论	第48-51页
·结果	第48-49页
·三种呈味物质近红外定标模型效果	第48-49页
·绿茶三种呈味物质与滋味评分的相关性分析结论	第49页
·讨论	第49-51页
·各成分近红外光谱信息对模型的影响	第49页
·环境提条件和人为因素对模型的影响	第49-51页
参考文献	第51-56页
致谢	第56页