干红葡萄酒关键工艺研究

摘要	第1-5页
Abstract	第5-9页
第一章 文献综述	第9-16页
·前言	第9页
·葡萄酒行业现状及发展趋势	第9-10页
·葡萄采收期对葡萄酒质量的影响	第10-11页
·浸渍与干红葡萄酒	第11-12页
·苹果酸-乳酸发酵与干红葡萄酒	第12-13页
·干红葡萄酒生产工艺现状及主要研究方向	第13-14页
·研究的目的意义	第14-16页
第二章 葡萄采收期的研究	第16-21页
·前言	第16页
·材料与方法	第16-17页
·结果与讨论	第17-20页
·本章小结	第20-21页
第三章 葡萄酒酿造与贮藏过程的研究	第21-28页
·前言	第21页
·材料与方法	第21-22页
·结果与讨论	第22-26页
·本章小结	第26-28页
第四章 葡萄酒浸渍工艺研究	第28-36页
·前言	第28页
·材料与方法	第28-29页
·结果与讨论	第29-35页
·本章小结	第35-36页
第五章 苹果酸-乳酸发酵工艺研究	第36-45页
·前言	第36页
·材料与方法	第36-37页
·结果与讨论	第37-43页
·本章小结	第43-45页
结论与展望	第45-46页
致谢	第46-47页
参考文献	第47-51页
附论文清单	第51页